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Castello di Volpaia

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hédoniste a créé le sujet : Castello di Volpaia

CASTELLO DI VOLPAIA



Volpaia
53017 Radda in Chianti
Siena - Italy
Tél. : +39 0577 738 066
Mail : bioenoteca@volpaia. com
Mail visites et séjours : agriturismo@volpaia. com

wine.volpaia.com

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OSTERIA VOLPAIA
Vicolo Della torre 2
Volpaia
53017 Radda in Chianti
Tél. : +39 0577 738 066
Mail : osteria@volpaia. com

Horaires d'ouverture :
Tous les jours sauf le mercredi
Déjeuner 12h à 14h30.
Diner 19h à 21h30.

www.osteriavolpaia.it

* Facebook Osteria Volpaia




CR: Castello di Volpaia - Bianco di Volpaia 2007

Lors de mes dernières vacances en Toscane, le caviste où j'étais m'avait conseillé ce vin.
Je l'ai donc acheté sur ses conseils sans le gouter préalablement.
Je l'ai maintenant dégusté.

Mes impressions :

Robe : Claire aux reflets verdâtres.
Nez : discret, floral.
Bouche : Frais, floral, fruits blancs, pointe de citron. Finale sur pas mal d'acidité et d'amertume.
D'habitude, l'amertume en fin de bouche, je suis plutôt fan, mais là, ça ne s'intègre pas très bien au reste.

Je trouve ce vin fort dissocié.
Bref, j'aime pas trop en l'état.

Remarque importante : il a été bu en terrasse seul. La perception de l'amertume serait-elle différente à table avec un poisson ???
Je testerai ce vin (il m'en reste deux), sur un poisson pour voir s'il y a une différence de perception.

Voici les infos du site du domaine sur ce vin :

Cépages : Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sauvignon et Chardonnay.

Parcelles : "PRATO", "CASETTO", "CASALINO", "TORNIELLO"

Terrain:
Altitude : 550 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol : light and sandy, rich in lime

Cultivation: Guyot and Modified Tuscan.
Yield per acres: 2 ton

Wine making :

The various types of grapes which go into this wine were picked in boxes containing 33 to 44 lb. each and, in order to preserve their specific characteric, they were fermented separately. The Chardonnay and Sauvignon were left on their skins for about 12 hours. All the grapes were lightly pressed and put into individual stainless steel vats to ferment at a controlled temperature of between 60 and 65°F. Once the malolactic fermentation had started, the wines were blended so that this wine could take on its particular character.

Tasting notes:

colour: straw with delicate green reflections
nose: delicately flowery with scents of yellow fruit
taste: harmonious, fresh and exciting with the same delicate hint of flowers.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#1
Pièces jointes :

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drizzdodurden a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia Chianti Classico 2008 et Chianti Classico Riserva 2007

Deux très beaux vin de Castello di Volpaia dégustés au salon France/Italie Bettane & Dessauve CR:

* Castello di Volpaia - Chianti Classico 2008
Il est élégant, avec de beaux arômes et un parfait équilibre.

* Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva 2007
Il est dans la même lignée, mais avec plus de complexité, et une plus belle matière. Un peu plus de structure également.

Mon domaine coup de cœur italien de la dégustation.

Aurélien
#2

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bertou a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Coltassala 2006

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Coltassala 2006
Sélection parcellaire du domaine.

Couleur profonde, sombre sur le rouge sang avec le disque blanc.

Nez assez intense sur la cerise burlat, kirsch, baies noires avec un peu de réglisse ; cacao, café de l'élevage ; touche épicée. Beau nez volumineux avec de fines notes balsamiques qui donnent fraîcheur et profondeur au vin.

La bouche est assez puissante avec une structure imposante autant par les tannins que par l'acidité. Vin carré qui demande à s'arrondir: La matière est bien là pour contrecarrer cette structure. Les arômes sont ceux du nez avec des fruits plus rouges cette fois-ci. L'élevage se fait sentir un peu en fin de bouche avec un côté légèrement asséchant. Belle longueur avec une fine amertume.

Un joli vin, et une belle expression du sangiovese.
A patienter.
#3

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bertou a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Balifico 2006

CR: Castello di Volpaia - IGT Toscana Balifico 2006
Une autre sélection parcellaire du domaine.
Sangiovese et Cabernet Sauvignon


Beau nez relativement mûr sur des fruits de la forêt, cassis. Le fruit est légèrement confituré mais avec des notes de graphites, balsamiques. Notes en arrière d'élevage avec un léger vanillé. Bonne profondeur.

En bouche, le vin est puissant, avec une attaque souple, le côté bien mûr du fruit se ressent mais en même temps ce vin possède un équilibre haut. L'acidité tend la matière, prolonge le vin dans la bouche. Les tannins sont mûrs, assez gras et reste en droite ligne de l'acidité. Léger boisé en dernière partie mais pas gênant. Belle intensité des arômes mûr et du graphite. La concentration est superbe tout comme la longueur.

Un joli vin comme le Coltassala, mais dans un registre plus mûr.
#4

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Selassie a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico 2009

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico 2009

Bu sur deux jours cet excellent chianti.

Mûr, fruité avec une touche d'élevage, mais qui est bien fondu dans l'ensemble.
La matière n'est pas énorme, mais ça se boit très bien et ce n'est pas lourd du tout.

Pour moi c'est à point, pas sûr qu'il gagnerait au vieillissement.

Martin
#5

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bertou a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Coltassala 2013

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Coltassala 2013

Joli nez sur la cerise burlat, mais avec des notes de griottes aussi. Beaucoup de profondeur dans ce vin. Notes de cassis, touche florale, thé noir et boisé sur le bois scié qui souligne l'aromatique. Très net, j'aime le côté acidulé et frais des arômes.

Bouche moyennement puissante, serrée avec une acidité importante qui rend le vin vraiment austère à l'heure actuelle. En tension. Il n'empêche, bien que cela reste acidulé, le fruit est mûr et il équilibre l'acidité. Tanins en continuité avec un grain fin, glissant. Aucune agressivité. Touche boisé peu sensible. Très belle intensité entre fruits rouges acidulés et d'autres plus mûrs. Finale qui claque d'une très bonne persistance.

Excellent. Patience néanmoins.

J'aime beaucoup le millésime 2013 en Toscane (comme en Piémont), et ce vin en est un superbe exemple.
#6

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kalmah a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva Coltassala 2013

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico 2015

Vin acheté sur tannico.ch. Je l'avais pris parce que bio et que Jancis Robinson l'avait bien noté. Bref, c'est à la limite de l'achat au hasard ::turn::

Le nez est simple sur le kirch et un peu de fruit. Je suis un peu sur ma faim. En revanche la bouche est de toute beauté. C'est une attaque vive et après un fruit très présent en bouche avec une légère présence tannique très agréable et un beau grain. Puis la finale est assez longue basé uniquement sur une belle fraîcheur légèrement végétale (fruits acidulés comme dit Bertou).

Très beau vin. Dommage pour le nez qui ne m'a pas séduit. La prochaine fois que j'irai en Italie, je tenterai d'en acheter au vrai prix, c'est à dire 13 Euros. 15.5/20.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#7

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kalmah a répondu au sujet : Castello di Volpaia

Et voilà, on a séjourné deux nuits dans ce magnifique bled.
J'imaginais la Toscane moins verte et moins sauvage... Dedjieu ce que c'est paumé.

Nous avons fait un wine tour. Belle explications. On a eu le droit a CR:

* Prelius - Vermentino 2017
Nez ouvert sur fenouil, agrume.
En bouche c'est une bombe de fraicheur sur les agrumes et une belle finale fraiche et longue avec une belle tension.
Très joli vin d'apero. 16/20

* Castello di Volpaia - Chianti Classico 2016

Nez discret sur fruit rouge.
La bouche est très belle avec un fruit omniprésent. La finale est réservée de longueur correcte, mais de faible intensité. La légère présence tannique prends le dessus sur la fraicheur.
C'est déjà bon, mais un poil trop jeune. 15/20. 13 euros

* Castello di Volpaia - Chianti Riserva 2015

Nez plus discret.
La bouche est plus tannique que le Classico. La finale est plus persistante, mais aussi plus tannique aussi. Difficile a juger. Beaucoup de structure, mais une impression d’être bien trop jeune.
14/20 en l'état. 20.8€.

* Castello di Volpaia - Balifico 2015

Nez sur la vanille, le cassis.
Le toucher de bouche est en dentelle pour arriver a un volume impressionnant.
La bouche est fruité accompagné de tanins présents, mais agréable. La finale présente une belle persistance et une superbe longueur, même si c'est encore jeune.
16.5/20 en l’état et plus beau vin de la série. 37.5 euros.

Bref belle visite, même si les conditions estivales et une température de service trop élevée n'aident pas les rouges.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#8
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Bernard

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kalmah a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico 2017

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico 2017

Nez ouvert sur les myrtilles.
La bouche est belle, toutefois pas encore équilibrée et des tanins pas encore polis.
Le fruit est bien présent. La finale est assez longue et belle.

Belle bouteille pour laquelle quelques années de cave ne lui feront aucun mal, au contraire.

16/20

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#9

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kalmah a répondu au sujet : Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva 2015

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva 2015

Nez ouvert sur la cerise, les épices, un poil banal. En revanche, le toucher de bouche est extraordinaire, c'est tout en velours pour arriver à une bouche très agréable, un beau fruit et une légère tannicité. La finale est très longue, fraiche, avec un équilibre remarquable. Vin splendide.
17/20.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#10
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi

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Bobo1 a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico - 2016

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico - 2016

Ouvert le matin.
Robe intense, foncée
Le nez s'ouvre sur une touche d'élevage, bois noble, vanille, on pourrait penser à un grand médoc.
La bouche est compacte, tannique, encore ces sensations d'élevage très bien dosées, la vanille ressort, avec les fruits noirs.
Les tanins ne sont pas encore fondus, belle finale, TB, mais peut attendre quelques années pour se lisser.
#11
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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva 2016

CR: Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva 2016 :

Belle robe grenat, rouge sang.

Le nez a besoins d'au moins 1h d'aération pour bien s'exprimer (comme souvent c'est la dernière partie de bouteille qui aura été la meilleure). Mais une fois qu'il a pris l'air, on a un beau nez de fruits rouges (framboise, cerise) avec un côté sanguin et ferrugineux. Le bois est assez discret, en arrière plan.
En bouche il y a une belle matière avec un super touché de bouche: c'est presque du velours ! Les tanins sont vraiment fina. On retrouve le fruit, le fer, et un boisé toujours difficilement perceptible. La longueur est bonne.
Ce vin encore jeune à besoins d'air mais une fois ouvert c'est vraiment très bon et le rapport qualité/prix chez le caviste (Riesling & Niebiolo) est bon.
TRES BIEN +(+)


Florent
#12
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