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Domaine Louis Sipp

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CR: Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2012

Sans préparation.
Robe jeune et peu intense.
Aromatique de bonne intensité, pur, notes classique d'hydrocarbure et empyreumatique, puis des fruits jaune, agrumes.
Matière de 1/2 corps, pure, joli touché gras.
Structure marquée une acidité "limite" mais pas astringente. C'est très sec.
Finale de bonne longueur, minérale et salivante.
A garder sans aucun doute.
Bel accord avec un vieux gouda.
À servir peu frais.
A J+2, le vin s'assouplit, tout en restant assez sapide.
Au final, un Riesling qui m'a plus, au profil sec et tranchant, à ne pas mettre dans toutes les bouches en l'état, et à bien accompagner.
Plutôt Très Bien 
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16 Fév 2021 18:35 #841

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CR: Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 – Domaine Louis Sipp



Robe or paille assez foncée.
Nez assez puissant sur le sucre roux, le miel, la datte, quelques notes de fruits confits.
L’attaque en bouche est grasse, dense, la matière riche est péniblement équilibrée par une acidité présente mais à mon gout insuffisante pour relancer le vin.
Les arômes de sucre roux et d’abricot confit renforcent la douceur du vin, sans tomber dans l’écœurement, tout du moins pour les becs sucrés.
On appréciera ce vin pour son coté tertiaire toujours charmant même si je pense que je l’aurais apprécié plus jeune, plus fougueux et probablement plus varié aromatiquement.
Longueur correcte, salivante, un peu pâteuse.
Un vin plaisant qu’il est grand temps de boire. Très bon accord avec un émincé d’échine de porc au gingembre et à l’orange.

Sylv1
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02 Mar 2021 20:21 #842
Pièces jointes :

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CR: Domaine Louis Sipp - Riesling - Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé - 2013

Bu avant hier un Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé acheté par mon père au domaine.
La robe présente quelques notes d’évolution. Le nez est sur le citron, je sens que le vin va être tendu en bouche et je ne me trompe pas ( dû au millésime ? ). Il y a quand même une petite balance entre l’acidité et le gras mais c’est l’acidité qui domine. Je n’ai pas perçu de notes de pétrole, mais je n’y suis pas encore habitué. Je ne sais pas si cette acidité pourra s’équilibrer avec le temps mais il est prêt à boire, pour ceux qui aiment.
Il a bien accompagné une blanquette de veau !

Olivier
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03 Mar 2021 19:29 #843

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CR: Domaine Louis Sipp, Alsace Grand Cru (Riesling), Osterberg, 2017

Ouverture immédiate
Robe jaune claire à reflets verts. Le nez est très précis sur les agrumes et le kiwi, avec une grande prédominance citronnée. D'ailleurs mon fils qui voulait sentir, s'est exclamé d'un "Wouha Papa comme ça sent le citron!!!" (4 ans, ça s'éduque de bonheur dans le Forez!!!). On retrouve un côté finement fumé en complément. La bouche se montre très droite, ferme, avec une belle sensation de maturité et une matière qui se montre confortable et relativement dense, ce qui lui fait gagner en confort de bouche. C'est tendu sans être laser (on est sur un indice entre 1et 2), encore assez primaire, l'aromatique se portant essentiellement sur le citron, le citron vert, un peu de mandarine et de kiwi, avec quelques notes de poivre blanc et de fumé en complément. Belle finale étirée, sèche sans être aride. Très Bien à Excellent (16,5/20), belle première rencontre avec le domaine.

Flo (Florian) LPV Forez
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05 Avr 2021 21:41 #844

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Louis Sipp Muehlforst riesling 2016

Louis Sipp Muehlforst riesling2016

Mes impressions:
La robe est jaune pâle. Le nez dégage des arômes pétrolés puissants à l'extrême sur lesquels aimeraient bien survoler des arômes de fleurs jaunes. La bouche est sur le même registre puissant qui renverse tout sur son message avec une minéralité et une salinité affirmée.
Vin surprenant quand on ne s'attend pas à cette puissance, mais très bon malgré tout. Mais difficile de boire plus de deux verres. Je dois être un mauvais dégustateur, parce que la grande finesse mentionnée sur la fiche du domaine, je la ressens comme de la puissance.

Luc
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03 Mai 2021 09:00 #845

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Louis Sipp Riesling Osterberg 2015

CR: Louis Sipp Riesling Osterberg 2015
Sans prise de notes.  
Un bien beau Riesling de grande jeunesse certes assez variétale, mais pur et présentant un joli fond, bien équilibré.
Les millésimes chauds vont bien à ce domaine me semble-t-il.
A garder
Joli rapport qualité/prix.
Plutôt Très Bien
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03 Jui 2021 18:32 #846

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CR: Domaine Louis Sipp, Gewurztraminer Grand cru Osterberg 2010

Gaétan avait oublié que je n'aime pas le Munster et il en avait prévu pour accompagner cette dernière bouteille.
Avant de goûter j'imagine donc que c'est un Gewurzt.
Les arômes de litchi le confirment très vite.

C'est vraiment plaisant au nez mais c'est encore meilleur en bouche avec une belle acidité qui donne de la vigueur.
Le sucre semble parfaitement intégré conférant à l'ensemble un bel équilibre.
J'imagine un millésime assez frais comme 2008, on n'est pas loin.

Ayant laissé le Chambolle à Gaétan, je suis reparti avec cette bouteille et j'ai pu suivre son évolution deux jours plus tard.
La bouteille n'a pas bougé et le vin était aussi plaisant 48h plus tard.
Une très belle bouteille parfaitement à point mais qui doit pouvoir encore bien se garder.

www.lapassionduvin.c...

Sylvain
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15 Jui 2021 08:44 #847

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck