Hello, puisque je sais où aller à Vienne...il faudra ensuite que je m'en aille vers l'ouest et hop : BRIOUDE  pour un repas que j'espère cool et qualitativement aviné. Alors, une cave qui fait petite resauration/bar à vins...ce genre de bel endroit ? merci les gourmands !

- Les Hydropathes
- Court La Vigne à Lavaudieu

Jean

"Court La Vigne", pensons -y... la carte des vins est sympa, tu as des infos ? il n'y a rien sur leur site internet.

Merci de ton message  Jeanveux !

Je n'y suis pas allé personnellement mais un ami - de confiance - y a mangé il y a déjà quelques temps et il ne m'en avait dit que du bien. D'après lui le village est ravissant, l'environnement est calme et la cuisine du restaurant (une ancienne bergerie) de bon niveau et pas chère. Quant aux vins, c'est orienté bio avec des vignerons comme Gérald Oustric (Mazel) ou Patrick Bouju.

D'après la description du pote, j'ai eu l'impression d'un lieu gentiment roots à l'ambiance très sympa où l'on peut croiser le baba (toujours cool) tout autant que le bobo à bibi (tendance Panama), où les bébés sont les bienvenus et que l'on quitte heureux après avoir bien bubu. Tout cela à vérifier sur place quand même.

Jean

Restaurant Court la Vigne à Lavaudieu

De passage à Brioude j'ai voulu vérifier les dires d'un ami qui avait beaucoup aimé ce restaurant. Craignant le spot couru, j'avais réservé 15 jours avant notre venue. Bien m'en a pris, nous étions ce jour-là les deux seuls clients au déjeuner   Lavaudieu est un village absolument ravissant, hors des sentiers battus et hors du temps. Arrivés devant le restaurant que nous avons eu quelques peines à trouver, nous poussons la porte. Y a personne.
Nous patientons.
Ça bouge pas.
Nous toussons pour attirer l'attention.
Rien.
Et alors que nous nous disons que ça sent le pâté, une voix descend du premier étage : "Bonjour, vous avez réservé?"
"Oui, oui!"
"Très bien, montez, le restaurant est à l'étage."
Nous nous exécutons et une dame nous accueille avec un bon sourire. La salle est vide.
"Bienvenus! Installez-vous où vous voulez." L'atmosphère est déroutante. La dame... nous ne savons pas trop quoi en penser... Elle semble un peu absente, son regard se perd parfois. Elle nous apporte l'ardoise du menu du jour. "Deux lentilles et deux bavettes au basilic, s'il vous plaît."
"Très bien. Vous voulez boire du vin?"
"Oui, oui, nous avons vu l'ardoise, nous allons choisir."
Elle part en cuisine et nous examinons l'ardoise des vins. Assez foutraque mais y a de quoi boire. Les vins bio sont indiqués et quand ils sont nature un N entouré d'un cercle le mentionne. La dame revient.
"Nous hésitons entre le Rols et le Courtois mais nous allons prendre le Racines de Courtois."
"Ah bien! Des clients l'ont pris l'autre jour, ils ont été un peu déçus. Ils ne s'attendaient pas à un vin aussi léger. Pourtant je les avais prévenus."
"Nous aimons les vins légers, pas de souci. Et puis Claude Courtois, nous connaissons depuis longtemps et nous apprécions."
" Ah! vous connaissez. Tant mieux. C'est bon mais quand on connaît pas, ça peut surprendre."
Elle s'en va, rapporte la bouteille et commence à tire-bouchonner. Et paf! Le bouchon se casse. Elle ne se démonte pas, reprend le tire-bouchonnage sur le moignon dans le goulot et ça sort nickel. Elle verse.
"Parfait, c'est excellent! Merci bien."
Elle ajuste les niveaux et s'en retourne en cuisine. C'est le millésime 2017, ce n'était pas indiqué sur l'ardoise. Le vin est tel que nous le connaissons, fruits rouges et épices, frais, légère rusticité, marqué nature mais non déviant, un vin de caractère qui coule tout seul. La dame apporte les entrées.
"C'est vous qui faites la cuisine?"
"Non, c'est mon mari. Alors le vin?"
"Excellent! Vraiment."
"Tant mieux, je suis contente qu'il vous plaise. Vous savez, nous, on a commencé avec les vins bio il y a longtemps. Puis on a fait les vins nature quand personne n'en faisait. Aujourd'hui y en a partout mais il y a vingt ans, nous n'étions pas nombreux."
"Ça fait longtemps que vous êtes installés ici?"
"Trente ans."
"Et ça marche, vous êtes contents?"
"Oui ça va, on se plaint pas. Là c'est calme mais cet été on a eu du monde. Et puis le week-end les gens viennent de Brioude et même d'Issoire."
Elle nous apporte du pain et repart en cuisine. Nous attaquons les lentilles/cochonnailles. L'assiette est généreuse et c'est très bon. Cuisson des lentilles parfaite, assaisonnement au top avec un bon vinaigre en fond d'assiette pour saucer. ""Impeccables les lentilles et bel assaisonnement."
"Mon mari, son truc c'est les sauces. Alors le vin, toujours bien?"
"Nickel!"
"Je vous apporte le plat." L'assiette est toujours généreuse, les cuissons bleue et saignante de la bavette sont respectées, la viande est bonne, les légumes sont bien traités et l'assaisonnement est parfait avec un discret goût de basilic.
"Vous prendrez bien du fromage?"
"Pour la gourmandise alors."
Une part de bleu d'Auvergne et une de Saint Nectaire pour mon épouse et une part de Saint Nectaire pour moi. Les fromages sont bien affinés.
"Pour le dessert, un gâteau au chocolat ou une poire pochée?"
"Nous allons prendre une poire pochée avec deux cuillères parce que là, nous allons décéder!"
Elle rit.
"Café?"
"Un seul, pour moi. Mon époux ne boit pas de café après le repas." Il ne nous sera pas facturé. Elle nous apporte le café et là, la conversation s'installe, mais c'est une autre histoire que vous découvrirez de sa bouche si vous passez par Lavaudieu. Cette dame est étonnante et attendrissante. Sa vie a été tortueuse.

Bon, je sais bien que Brioude n'est pas la destination privilégiée pour des vacances mais au cas où vous erreriez dans le coin un jour, commencez par visiter l'extraordinaire basilique Saint Julien de Brioude et après, poussez jusqu'au Court la Vigne. Les nourritures spirituelles et les nourritures terrestres en quelques heures. Excellent programme! Personnellement c'est le genre d'adresse qui me fait faire un détour sans hésiter. C'est simple, sans esbroufe, chaleureux (une fois assimilé la façon dont fonctionne la dame), l'assiette est goûteuse et tout ça ne vous plombera pas le budget vacances (29 € le menu).

Jean