Nouveau dans le monde de l'oenologie, je souhaiterais découvrir le monde très diversifié des bourgognes.

Par où dois-je commencer pour évitrer un mauvais départ?

Fulgo

Fulgo,

Quelles sont tes connaissances de la Bourgogne ?

Qu'as tu envie d'acheter : vin de garde ?, blanc, rouge ?

En très gros résumé, tu peux découvrir :

L'Yonne : Chablis, Irancy, ...
La Côte de Nuits : de Marsannay à  Nuits-Saint-Georges ;
La Côte de Beaune : de Pernand-Vergelesses à  Maranges ;
Le Maconnais : Mâcon, Saint-Véran, Pouilly, ...
La Côte Chalonnaise : de Rully à  Montagny ;
Le Beujolais.

Quel est ton budget ?
Tu veux acquérir des appellations régionales, villages, 1er Crus, Grand Cru ...

Le problème et à  la fois la grande richesse de la Bourgogne, c'est évidemment cette diversité.

Et à  nouveau, en caricaturant très très fort, mis à  part les "domaines phares et vedettes" dont les prix virevoltent au-dessus de la mêlée : la bibine côtoie le sublime pour des prix souvent similaires.

Cordialement,

Olivier

Cotoie les vignerons : dans les salons, chez les cavistes quand ils les invitent, va faire un ou deux jours de vendanges, n'hésite pas à  aller frapper à  la porte de domaines (très) réputés : 1 les vignerons sont parfois (souvent) très sympas et ils te feront goûter qqs vins (être humble sincère passionné et pas trop rentre dedans) et t'expliqueront leurs terroirs et leur démarche. Téléphone avant de te faire une petite virée… !
2 ils ont souvent qqs bouteilles à  vendre dans des appellations moins connus et puis les restaurants achètent moins !!

Multiplie les occasions de goûter sans te ruiner (salons, partager les frais avec des copains ou clubs de dégust.)

Pour les adresses il y en a suffisamment sur ce site ou sur le "concurrent" Degustateurs.com

Ma jeune expérience m'a jouée des tours à  mes tous premiers achats. Erreur de jeunesse...

Depuis, je me suis orienté vers une démarche plus sereine. J'ai pris la décision de prendre des cours de dégustation

Par contre, je cherche dès aujourd'hui à  remplir ma cave. Bien évidemment, je ne suis pas Crésus mais il y a surement des fourchettes suffisamment larges, je pense, pour y trouver ce qu'il me faut.

Fulgo

Oui mais dans quel style ??
C'est pourquoi je te disais d'essayer, de goûter (gratuitement) beaucoup de vins pour cerner le style qui te plait

Si je te dis d'aller au domaine Chandon de Briailles tu risques de ne pas aimer … si tu aimes les vins puissants, concentrés… et pourtant ce sont de grands vins.
La large gamme de Vincent Girardin, très bien distribuée dans tous les circuits (cavistes et grandes surfaces) permet de faire des achats à  prix raisonnables et sans risques ou presque !

Fulgo,

Je suis tout à  fait d'accord avec Vincent (vins puissants ou moins ... etc).

Je pense que tu ne dois pas te précipiter pour acheter des bouteilles.
Je suppose que tes cours de dégustation ne vont pas se concentrer uniquement sur la bourgogne.

Tu vas probablement déguster des vins de toute provenance et peut-être pas uniquement issu du vignoble français.

N'achète pas l'étiquette dans quelle que région que ce soit.
Tu côtoieras sûrement des amateurs qui auront aussi des adresses à  te faire découvrir.

Des beaux millésimes, il y en a et il y en aura encore.
Et une règle d'or : dans chaque millésime (petit, moyen ou grand), il y a des vins à  acheter.
Ne fût-ce que pour boire les "petits" millésimes avant les plus grands qui doivent être attendus.

Profite des salons organisés dans ta région pour rencontrer les viticulteurs et de tes voyages pour déguster dans les domaines.

Pose énormément de questions sur leur production, sur leur vinification,
ce qu'il pense de tel ou tel année, comment ils ont solutionné tel ou tel problème, quel est sa vision du vin et de SON vin (de garde ou pas ?), comment il mène la culture de ses vignes ... etc.

Rien ne remplacera le contact avec le producteur.

Si tu vas dans un salon ou si tu visites une appellation, regarde sur LPV les noms des producteurs et les CR pour te faire une pré-sélection.

Mais surtout, je pense que tu dois avant tout te forger ton goût.

Achète oui, mais petit à  petit. Ne sois pas pressé de remplir les casiers de ta cave.
Surtout en Bourgogne car tu as une telle diversité de terroirs et de producteurs, donc de style, que le choix est quasi infini.

Cordialement,

Olivier

Nous disons à  peu près la même chose Olivier et moi… cela veut-il dire que nous ne disons pas troip de c………… !
Je ne sais pas mais en tout cas prends ton temps… rien ne presse !
2004 donnera de nombreux vins très intéressants… 2005 sera très bon (j'en suis sûr (aaa)).
Forge ton goût du vin de Bourgogne et ensuite tout sera évident !

Merci pour ces conseils avertis.

C'est vrai, j'ai un penchant certain pour l'impatience, de peur de rater le coche.

Je vous ferais part , en temps voulu, de mes découvertes..

Fulgo