Champagne Emilien Feneuil - Cuvée Les Ruisseaux 2017
1ère cuvée que je goûte de ce "jeune" vigneron dont le volume de production est très faible ( de l'ordre de 6000 bouteilles de mémoire )
Blanc de noirs 100% pinot meunier.
Terroir 1er cru de Sermiers.
Fermentation en fûts à partir des levures indigènes.
Aucun dosage.
Dégorgé le 10/12/20.
Très jolie robe avec des reflets saumonés.
Nez complexe, d'abord sur les fruits rouges dominants, un peu de pomme fraiche, et quelques épices
Mais c'est en bouche que la magie apparaît avec une pureté de fruit et une délicatesse d'école encore jamais vue sur un champagne...
Bulles ultra fines qui s'estompent rapidement, grande remanescence en fin de bouche.
Grande émotion sur ce champagne qui m'a beaucoup impressionné et touché par son naturel d'expression, sa pureté de fruit, son élégance et son allonge...
Pour les esthètes du champagne
Vous l'aurez compris, gros coup de coeur !!
Ludovic