La sortie de quelques jolies bouteilles fut le prétexte à un repas pour les accompagner avec quelques amis. Toutes les bouteilles ont été goûtées 10 heures avant (une ouverte la veille), certaines rebouchées et pompées ou non, d’autres laissées ouvertes, une seule carafée deux heures avant.
Vous m’excuserez de la simplicité des commentaires mais nous étions plutôt dans le festif donc je n’ai pas pris de notes, mes commentaires s’effectuant donc de mémoire.



Le repas s’est composée de 5 verrines en guise d’avant bouche, de deux plats principaux, fromage puis dessert.



Avec des cannelons de courgette à la crème de crabe puis des langoustines ou gambas rôties au beurre de caviar sur lit de petits pois :

Muscadet de Sèvres et Maine Domaine André Michel Brégeon “Gorgeois” 1998
Ouverte la veille et rebouchée
Une robe jaune signe d’un vin d’un certain âge. Comme le 96 bu récemment, ce 98 est d’une droiture, d’une pureté superbe au nez, aucun signe d’oxydation, et un côté fumé.
En bouche le vin propose un joli gras, l’équilibre est impeccable et la finale saline donne à ce vin une grande buvabilité. Très bien +

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Avec une Saint-Jacques à l’émulsion de parmesan (dément ça) :

Reichgraff Von Kesselstatt Riesling Graacher Dromprobst Spatlese 1983
Ouvert 2 heures avant.
La robe est relativement claire pour un vin de cet âge. Le nez est somptueux sur des notes mentholées, d’eucalyptus puis de roche avec une discrète pointe pétrolée.
En bouche l’équilibre est demi-sec, c’est ultra aérien, une véritable gourmandise de sirop à la finale anisée. Si l’on voulait trouver quelque chose à lui reprocher, ce serait un léger manque de tension. Un grand plaisir. Excellent



Avec des spaghettis de courgette aux tomates séchées et des carottes confites au cumin :

Vin de Pays des Coteaux de Fenouillèdes Le Soula 2001
Ouvert au moment du service (ramené au dernier moment, elle aurait mérité d’être ouverte avant)
Cette bouteille étant bu à l’aveugle pour moi, je me suis « viandé »comme il faut !
La couleur du vin est jaune très claire. Le nez est sur la pierre à fusil, c’est très sauvignon avec des arômes d’agrumes.
En bouche le vin est ample mais cela reste tendu grâce à une trame acide nette. La finale est iodée. Bref j’étais loin du soula 01 que je découvrais pour la première fois. Très bien



Avec une escalope de veau à la crème, soja, carottes vichy et quelques cèpes poêlés :

Meursault Domaine Coche Dury 2004
Ouvert 10 heures avant
La robe est jaune claire.
Au nez quelle puissance ! C’est mentholé. A ce stade de son évolution, ça ne joue pas dans la finesse mais l’élevage est fondu.
En bouche le vin possède une ampleur superbe, c’est riche mais ça reste très digeste, parfaitement équilibré avec une longueur magnifique. Excellent



Avec un civet de biche et rutabaga :

Chateauneuf du Pape Domaine du Vieux Télégraphe 1995
Ouvert 10 heures avant et bouchon remis
La robe est rubis foncé légèrement évoluée sur le disque.
Le nez est superbe, caractéristique de l’appellation et marie des notes d’évolution (sous-bois, bois exotique) avec des notes animales et surtout florales qui confèrent à l’ensemble à la fois complexité et fraîcheur qui font saliver.
Le vin a beaucoup de ressort en bouche et s’accorde parfaitement avec le plat. C’est très glycériné mais les tannins fondus font de ce vin un délice. Grande longueur pour un grand Chateauneuf comme je les aime. Excellent +



Ribera Del Duero Vega Sicilia « Unico » Reserva Especial
Ce vin est un assemblage des millésimes 85, 91 et 96. Mis en bouteille en 2005
Ouvert 10 heures avant et rebouché.
A mon goût, la grande déception de la soirée.
La robe est rubis profond à reflets bruns sur les contours.
A peine le nez mis dans le verre, je ne sens que des arômes d’élevage. Ça ressemble à certains bordeaux modernes tant pommadés qu’il est impossible de reconnaître l’origine du terroir, tant la vanille et le bois neuf ont pris le dessus et deviennent fatigants. Là j’ai vraiment du mal avec ce style de vin.
En bouche, on sent une belle matière, c’est équilibré mais encore une fois c’est vite fatigant tant la sucrosité apportée par le bois est too much. Vraiment pas mon style et à ce prix, je passerai mon tour. Bof



Avec la fin du civet et les formages (banon, st-félicien, st-nectaire et roquefort papillon noir) :

Hermitage Domaine Chave 2001
Carafé deux heures avant.
Heureusement que nous avions eu la riche idée d’inverser le Chave et l’Unico pour ne pas rester sur une impression plus que mitigée car l’Hermitage nous a remonté le moral.
La robe est rubis très profond sans signe d’évolution.
Si le nez à l’ouverture est encore marqué par l’élevage, non seulement le carafage l’estompera mais surtout il ne domine pas tout et des notes intenses de cassis et fruits noirs puissants sont perceptibles.
En bouche le vin est encore très jeune et l’acidité inhérente au millésime le rend sauvage et fougueux. Il possède un équilibre superbe, pas de sensation d’élevage, c’est très frais et digeste. Jolie longueur en fin de bouche pour un futur grand vin. Très bien

Le vin à table : bravo !

Un CR franc, sans ambages...

merci Charles.

Très intéressant , merci Laurent.
Ton commentaire sur le Vieux Télégraphe me donne envie d'en ouvrir une...
As tu trouvé une grosse différence sur celui ci entre l'ouverture et la dégustation 10h après ?

A bientôt

Karim

Salut Karim.
oui oui nettement au niveau de la complexité. On était essentiellement sur des arômes tertaires à l'ouverture alors qu'après aération, c'était beaucoup plus complexe. ça lui a clairement fait du bien, quelle fraicheur sur ce vin. c'est un grand chateauneuf à mon sens, on est bien loin du 2003 bu ensemble.

C'est curieux, car les Reserva Special faits avec les années 60 ou 50 sont absolument superbes.
Et pour les plus récents, j'adore 1991 qui entre dans le vin que tu as bu.

Mais si le Chave a montré la faiblesse du VSU, il n'y a qu'à s'incliner. C'est qu'il n'est pas à la hauteur.
Il faudra que j'essaie de comparer Chave et VSU pour voir.

je ne dis pas que le VSU est faible François, mais que c'est un style que je n'apprécie absolument pas tant c'est trop maquillé à mon goût! mais je suppose qu'il a ses adeptes.

bravo pour tes cr et tes photos.
je partage completement tous tes commentaires sauf le reserva.j avoue ne pas comprendre;le vin reste 2 ans dans les meilleurs futs du monde,mais apres il s eleve 8 ans;cette notion de bois présent me surprend;le gout vanillé ne viendrait -il pas de la surmaturité ou autre facteur,car pour moi il etait parfait,equilibré sur 3 degustations;il peut ressembler a certains bordeaux mais l adjectif pommadé me choque.
le vieux tel,c est qq chose n est ce pas?
salut et bonnes degus avec manu.

Comme je le disais à François, ce qui est pommadé pour moi ne le serait peut-être pas pour d'autres comme toi, même si ce soir là il y avait une certaine unanimité de sensation.
Je différencie en outre l'équilibre du vin, car il l'était équilibré, de son élevage qui cache (gâche?) tout dans le cas présent. pas mon style en tout cas, trop de sucrosité, trop de maquillage.

Sinon effectivement VT 95, un des plus beau chateauneuf bus, mon rouge préféré de la soirée. on sent qu'il a été bien conservé

Laurent,

Bravo pour l'éclectisme des vins (régions et pays) et les accords à table. La préparation des bouteilles, avec les ouvertures préalables, est très bien organisée. Les commentaires sont très intéressants.
Je m'étonne également de la sensation de bois neuf sur le Vega Sicilia. Les élevages sont souvent longs et se font dans différents contenants (avec de nombreux soutirages). A noter que je n'ai pas goûté cet assemblage.

Salutations.
David
www.moselfinewines.com/

Salut Laurent,

Très beau compte rendu,avec de belles bouteilles et des commentaires précis, dommage pour le Vega Sicilia, je reste étonné de ton ressenti sur l'élevage de ce vin, peut-être que cela se ressent plus sur les "especial" que sur les millésimés ?.
Etonnant aussi ton terme "sucrosité" , je n'ai bu qu'un millésime mais c'était tout sauf "sucraillon" ,n'y aurait-il pas eu 1 pb sur cette bll ?

Je retiens (et tu t'en doutes) ton appréciation sur le:

Reichgraff Von Kesselstatt Riesling Graacher Dromprobst Spatlese 1983

A ce rythme tu vas concurrencer David

Amicalement

Merci à tous les deux, c'est sympa.

Pour tout dire, comme vous l'imaginez, la déception de l'Unico était à la hauteur de l'attente sur un vin jamais dégusté auparavant.
Cette sensation de bois (au nez comme en bouche), n'était pas une vulgaire sensation de planche de chêne, mais vraiment un maquillage de la matière à la fois vanillé et boisé. Je ne peux exclure un défaut de bouteille forcément, mais je n'en ai pas l'impression car le vin n'avait pas de défauts autres, cela semblait vraiment son style. Comme je ne connais pas l'Unico millésimé, je n'ai pas de base pour comparer.
En bouche, j'ai employé le terme sucrosité (peut-être y a-t-il mieux comme terme) pour exprimer le côté fatiguant d'une matière pommadée où le fruit comme d'autres arômes ne ressortent pas, l'ensemble étant finalement lassant pour le palais; mais j'insiste encore une fois, j'ai de plus en plus de mal avec les élevages marqués, raison pour laquelle je ne bois presque plus de bordeaux.

Pascal, tu as raison de te réjouir pour Reichgraff, c'est une grande bouteille à mon sens. Quant à concurrencer David, là c'est mission impossible:).

Enzo,
Je n'irais pas trop chercher dans la différence de palais.
Car le bois chez VSU est très bien intégré grâce au temps de passage en fût.
C'est à mon sens la bouteille.

Bravo pour ce beau compte rendu Laurent.
Ca m'a fait salivé !
J'ai hâte d'être au 8 et ensuite au 22. Un très beau mois de novembre en perspective!!!

A très bientôt
Kevin

comme tu dis Kevin, le meilleur est à venir

Au risque d'être lourd et d'insister, ton impression du VT 95 ouvert 10h avant, me fait persister dans le fait que l'on soit passé "à travers" du Beaucastel 95 lors de la dernière degust. Il manqué assurement d'aération.

Ceci-dit, tu nous fais rever avec tout ça ( surtout Coche Dury)!

Manu.

on ne peut effectivement l'exlure Manu. Mais peut-être était-il aussi dans une phase ingrate. mais VT95 c'est quelquechose....
le meursault 04 de coche, c'était très beau mais pas ma plus grosse émotion de la soirée, le VT 95 et le riesling 83 de reichgraff c'était superbe.