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Assemblée générale de l'association "Vieux Bordeaux et côtes de boeuf"

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Sous la présidence de Chris du, président auto proclamé à vie de l'association "Vieux Bordeaux et côte de boeuf", dont la mention "et frites maisons double cuisson" sera rajouté à l'issu des délibérés, nous nous réunissons au bord du Leman, comme chaque année au début de l'été pour notre assemblée générale annuelle.

L'ordre du jour comprend 3 séries de 3 vins rouges servis à l'aveugle.

Je passe le Chablis de l'entrée que je n'ai pas gouté et je passerai à la fin sur le sempiternel et démoniaque vins jaune ( ce qui m'évitera d'avouer que je l'ai presque trouvé buvable pour une fois) , ainsi que sur le Sauternes que j'ai trouvé délicieux mais qu'un vil mal de tête ne m'a pas aidé à analyser correctement.

C'est parti !

Série 1, vin 1 :
Nez légèrement proivroné limite poussiéreux. Bouche évoluée, tanins un peu trop présents à mon gout. Notes de cerises.
Bien mais sans plus.
Il s’agit de : Bel air Marquis d’Aligre 2000 en Margaux.

Série 1, vin 2 :
Nez viandé plutôt discret.
Bouche : beau fruit, quelques notes de tabacs, tanins parfaitement intégrés. Tout en finesse. Belle longueur.
Très bien. Mon préféré sur la série.
Il s’agit de Haut Marbuzet 1998 en Saint Estèphe.

Série 1, vin 3
Nez sur les fuits rouges. Un peu brouillon.
Bouche : Belle attaque, franche et puissante.
Léger déséquilibre sur l’alcool, tanins un peu sec. A du potentiel mais clairement pas prêt à ce jour.
Bien +
Déception relative à la vue de l’étiquette car il s’agit de Château Montrose 2001 en Saint Estèphe.


Série 2, vin 1 :
Robe tuilée et évoluée.
Nez iodé, quelques notes de fraises.
Bouche : fine, très beau touché de bouche tout en délicatesse. Équilibre magistral.
Beau fruit rouge. Très salivant. On a envie d’en boire et d’en reboire.
Excellent. Mon préféré sur la série.
Il s’agit de Château Desmirail 1983 en Margaux.

Série 2, vin 2 :
Nez discret.
Au début la bouche est amère, poivron vert (pas noble). Alcooleuse. Ce n'est pas terrible.
15 mn après à l’aération le vin gagne en gourmandise, en rondeur et perd totalement cette amertume initiale. Le fruit devient beau.
Moyen pendant 10 /15 mn le vin devient très bien au final.
Il s’agit de Château Palmer 1988 en Margaux.

Série 2, vin 3 :
Beau nez sur la cerise et le cassis.
Bouche sur le fruit mûr, intense. Bel équilibre entre puissance et finesse. Amertume maîtrisée. Peut-être encore un peu fougueux.
C’est très bien mais beaucoup trop jeune car il s’agit de Château Cos d’Estournel 2004 en Saint Estèphe. Mon apport je précise.


Série 3, vin 1 :
Nez sur les fruits rouges et quelques notes d’évolution (tabac ?)
Bouche très ronde, fruitée, salivante. Tanins fondus à la perfection. Longueur quasi infinie. La quintessence du beau Bordeaux à point.
Magistral est ce Château Lynch Bages 1990 en Pauillac.
Mon préféré sur la série et du déjeuner.

Série 3, vin 2 :
Aie ! Ouille ! Help ! Bouchon. Nez horrible sur la croute de fromage oubliée 3 mois au fond d’un sac plastique en plein soleil.
Bouche vraiment déviante. Ça pique le palais.
A l’aération ça devient légèrement moins pire mais vraiment je n’y arrive pas.
Espérons que ce ne soit pas une belle quille !!!
Ha ben non... raté... c’est un Château Margaux 1986. Qui a une corde ?

Série 3, vin 3 :
Nez sucré sur la grenadine et le cassis.
Bouche puissante. Très bon mais un chouïa trop « parkerisé » a mon goût (un peu too much). Nouveau monde. Belle longueur.
C’est très bien mais j’aime de moins en moins ces vins Bodybuildés.
C’est un pirate car il s’agit d’Ornellaia 1990 en Toscane.

Les délibérés se terminent. Les coffres sont vidés puis re remplis de cartons, signe d'un TAVCO collectif non pris en charge par le corps médical et nous rentrons doucement mais surement sur le Genevois.

Sébastien.
#1
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Sylvain74 a répondu au sujet : Assemblée générale de l'association "Vieux Bordeaux et côtes de boeuf"

Bravo les gars.
Belle sélection.
Compte rendu très sympa.
#2

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Friends a répondu au sujet : Assemblée générale de l'association "Vieux Bordeaux et côtes de boeuf"

Sylvain74 écrit: Bravo les gars.
Belle sélection.
Compte rendu très sympa.


Merci à toi Sylvain.
D’ailleurs parmis les cartons chargés dans mon coffre il y en a un pour toi. Tu peux passer ce soir ?
#3

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