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Bulles, blancs, sucre

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Bulles, blancs, sucre a été créé par Vaudésir

Bizarrement aucun rouge même si certains avaient du pinot noir.

Champagne Chartogne Taillet Sainte Anne: base 2017 60%+ vin de réserve, dosage 5 g/l , dégorgement 01/2020.
Robe claire, bulles moyenne et vives, nez de fruits blancs(pomme granny) et de citrons, bouche un peu crémeuse au début puis vive, dynamique et terminant bien sèche, idéal en apéritif.
 
Champagne Piper Heidsieck Cuvée Brut: Aucune info domaine
Robe claire, bulles fines, nez sur la pomme mur, agrumes frais, bouche longiligne, tendue et sèche aussi, j’aurai pensé trouver plus de rondeur ou de gourmandise sur une cuvée brut, on râle sur les BSA des grandes maisons surdosés, la je ne trouve pas, pour l'apéro aussi.
 
Champagne Dhondt-Grellet Dans un Premier Temps : base 2017 70%+ vin de réserve, dosage 2 g/l dégorgement 05/2020
Robe légèrement dorée,bulles très fines et abondantes, fruits jaunes et agrumes, bouche fraiche , dynamique et équilibrée avec une belle maturité toujours sur ses fruits jaunes , des notes citronnées et un fond de fruits secs avec une belle allonge, le dosage me semble parfaitement adapté.
 
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut :
Robe légèrement dorée,bulles très fines, fruits jaunes, un soupçon de fruits rouges,c'est assez vineux, bel ensemble , mur , patinée, bonne fraicheur et allonge , à laisser reposer en cave comme tout BSA jeune, si je devais faire un choix je préfère le BSA de Roederer à l'heure actuelle( sans parler de leur nouvelle cuvée 242).
 
Domaine Camille et Laurent Schaller Chablis 2019:
Robe jaune claire, nez pur et mur, fruits blancs et agrumes, en bouche on retrouve la maturité , la fraicheur saline, un fond citronnée et de coquilles d'huitres ( non il ne met pas de coquilles dans ses cuves inox ), c'est très bon, efficace et pas cher.
 
Domaine Maratray-Dubreuil PC Ladoix En Naget 2016:
Robe jaune scintillante, nez Beaunois, beurré, vanillé, noisettes et agrumes, de l’élevage encore ressenti, bouche légèrement grasse et mur qui s'allonge sur des notes citronnées, vanillées et amers salins, terminant bien sèche.
 
Domaine Castéra Jurançon 2016:
Robe jaune dorée, nez bien mur , léger rôti sur l’ananas, notes d'orages confites,quelques épices,, bouche grasse, la liqueur n'est pas lourde, très bien équilibrée, une bonne acidité étire le vin et laisse une empreinte bien fraiche, toujours très bon.
 
Stéphane

 
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27 Déc 2021 19:45 #1

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