De retour chez notre caviste pour une nouvelle soirée accompagné d'un superbe repas concocté par une cheffe Brésilienne amie de Manu dont un superbe paleron , il fallait bien cela pour accompagner les Châteauneuf.

Ce fut assez difficile pour avoir une sélection assez homogène mais j'ai fait avec les propositions des collègues et comme d'habitude tout à l'aveugle (sauf pour moi en dehors de 3 bulles et supplétif au Châteauneuf.

Champagne Etienne Calsac L'Echappée Belle Base 2019 100% Chardonnay deg. oct 21, 3g/l

Peu de bulles ou très fines, nez vif et frais, notes citronnées, bouche légèrement crémeuse, qui donne un beau confort mais une belle allonge vient contrebalancer tout cela, maturité, tendu et salivant , bel équilibre, très joli.

Champagne Denis Salomon Les Blancs de la Pente 100% Chardonnay Base ?, malo non recherchée deg. oct 23, 5 g/l ( aveugle )

Bulles vives, réduction au nez, notes fermentaires  aussi, bouche très stricte, plutôt raide, amers citronnés, manque de matière ou de maturité.

 

Champagne La Villesenière Harmony 2014 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir deg. dec 22, 3 g/l

Fines bulles, fruit murs , blancs et jaunes,belle matière mur et belle allonge, très bien équilibré par la maturité du jus , d'une belle jeunesse  très joli.

Champagne Geoffroy Empreinte 2014 Premier Cru 100% Pinot Noir deg juin 21, 1g/l

Fines bulles, nez frais, surtout agrumes, belles allonge, assez longiligne, tendu , finale fraiche et salivante, au réchauffement un soupçon de fruits rouges apparaissent mais bien discret à l'instant T, très joli aussi.

 

Champagne Denis Salomon Terre Amoureuse Blanc de Noirs 2017 75% Pinot Noit , 25% Pinot Meunier , malo non recherchée, deg avril 23, 5 g/l (aveugle )

Robe dorée et trouble,nez intense, fruits blancs tendus, bouche très tendue, sèche, acidité marquée, matière plutôt maigre, amers en finale, encore bizarre.

Champagne Drappier Grande Sendrée 2012 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay , Brut, dég ? pas noté mais gravé sur la bouteille.

Changement radical, ici tout est clair , net, équilibré,une belle matière, de fines bulles qui donnent de la vivacité, dans une matière légèrement crémeuse, belle tension, très, très joli vin.

 

Champagne Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature deg. avril 20, 0 g/l

Fines bulles, nez fin et équilibré , la maturité et la matière sont présents, mon voisin ressent une note de mur, de mon coté ça reste plutôt fruits blancs, bel équilibre et allonge, très joli.

 

Que dire de ses champagnes,5 très joli voir + et sans doute un peu jeunes pour certains, bon ceux de Salomon m'ont laissé dubitatif, maigres, malo non recherchée pourquoi, millésime 2017 et l'autre inconnu, c'est comme si vous aviez pris le départ du slalom du géant de la coupe du monde de ski à Bellevarde, un mur gelé et votre préparateur ( un comble pour Salomon ) n'a pas affuté vos carres (elles sont rondes), vous passez une porte, à l'arrache la deuxième et à la troisième dans le décor.

On passe au Châteauneufs avec un premier en dehors des clous suite incompréhension.

Les Gragnotes 30/39 2021 Vin de France Grenache/Syrah/Carignan

Robe violine , cerises, murs, un peu de garrigue, bouche svelte pas une grosse matière, bonne acidité sans défaut, pour un nature ça sent pas le poulailler ou la ferme.

Domaine Mathieu Châteauneuf du Pape 1985

Robe évolué, nez de cerise , un peu kirschée, des touches chocolatés , c’est svelte, digeste, alcool apaisé, ça se tient même si un peu sur le déclin.

 

Domaine Mas de Boislauzon Châteauneuf de Pape 2009

Robe très sombre, nez très mur, limite fruits cuits, cerises, murs, cassis, pruneaux, en bouche c’est trop dense, sur mûri, richesse alcoolique et charge tannique s’enchaine, on ne fait pas dans la dentelle, too much, beaucoup sont partis sur La Janasse.

Domaine La Font du Loup Châteauneuf du Pape Le Puy Rolland 2007

Robe évoluée, beaucoup plus de finesse au nez, c’est beaucoup plus délicat tout en restant mur en bouche, belle matière et acidité couplée lui donne un bel équilibre.

 

Domaine de La Mordorée Châteauneuf du Pape La Reine des Bois 2003

Robe relativement sombre, fruits murs et frais, superbe matière très équilibrée, il y a de la maturité sans excès, l’acidité complète le tableau, élégance et finesse caractérise ce vin, Rayas 2003  avait des similitudes, excellent vin.

Domaine Pierre Usséglio Châteauneuf du Pape 2001

Robe plus évoluée, des fruits très légèrement compotées mais assez frais, un bon équilibre général sans lourdeur, quelques similitudes avec Le Puy Rolland.

 

Maury Mas Amiel Vintage 2013

Robe sombre, cerises, chocolat, bonne fraicheur d’ensemble, pour finir avec le dessert , un classique.

 

Prochaine soirée N°99 la moitié de New LPV Paris à Chablis

Stéphane