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Domaine Buronfosse
- Jeanveux
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Réponse de Jeanveux sur le sujet Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020
Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020
Nez assez pétard.
Bouche vive et citronnée, tendue, voilà un vin très salivant et facile à boire, en apéro comme au cours d'un repas.
C'est très sympa, et comme de juste, ça s'évapore vite.
Superbe étiquette.
Vu la bouteille, je suis assez surpris que le fil du domaine soit aussi peu étoffé.
Bu ce même vin ce soir et un ressenti quasiment identique. J'ai juste trouvé qu'il finissait très sec et j'ai mis cela sur le compte d'un élevage loin d'être digéré. On reste néanmoins en présence d'un très bon chardo du Jura, presque classique oserais-je avancer, identifiable en tout cas.
L'accord avec une saucisse de Montbéliard et purée de haricot blanc a été plus qu'honorable. Le gras et le salé de la saucisse, la richesse du plat, ont atténué le côté sec du vin pour le tirer vers davantage d'harmonie.
Jean
JeanV
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- Jean-Paul B.
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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2018 - Petillant pas naturel
Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2018 - Pétillant pas naturelBouteille achetée il y a quelques jours chez un bon caviste, pour accompagner un mont d'or chaud.
Robe jaune clair
Nez sur la pomme fraiche.
Bouche ravagée par l'acidité et une bulle assez grossière.
Secouage offensif de la bouteille pour réduire l'agressive bulle.
Remise au frigo en position droite, le risque de pétage de bouchon étant non nul.
A J+3, bulle encore assez présente, peu de plaisir.
Comment ça, c'est un savagnin ouillé et pas une bulle ?
Jean-Paul
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2020
Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2020Pas de bulle sur cet opus 2020.
Un nez délicat de zestes d’agrumes, de mandarine qui va se renforcer sur le zeste de citron à l’aération.
La bouche se présente fine et délicate, elle gagnera aussi en volume et en expression avec l’aération.
Un joli vin dans un style fin et aérien.
Laurent
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020
Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020Je retrouve sur cette bouteille le style que j’associe au domaine, un vin fin, délicat, empreint d’une certaine douceur.
Un nez délicat et discret d’écorces d’agrumes, de zestes de citron. Une bouche douce qui manque pour moi un peu d’énergie et de caractère.
Le vin a toutefois été apprécié et la bouteille rapidement terminée. Je pense avoir préféré le Savagnin bu il y a quelques mois.
Laurent
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