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Domaine Buronfosse

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020

CR: Domaine Buronfosse - Ephémère - Chardonnay - 2020
Nez assez pétard.
Bouche vive et citronnée, tendue, voilà un vin très salivant et facile à boire, en apéro comme au cours d'un repas.
C'est très sympa, et comme de juste, ça s'évapore vite.
Superbe étiquette.
Vu la bouteille, je suis assez surpris que le fil du domaine soit aussi peu étoffé.
 


Bu ce même vin ce soir et un ressenti quasiment identique. J'ai juste trouvé qu'il finissait très sec et j'ai mis cela sur le compte d'un élevage loin d'être digéré. On reste néanmoins en présence d'un très bon chardo du Jura, presque classique oserais-je avancer, identifiable en tout cas.

L'accord avec une saucisse de Montbéliard et purée de haricot blanc a été plus qu'honorable. Le gras et le salé de la saucisse, la richesse du plat, ont atténué le côté sec du vin pour le tirer vers davantage d'harmonie.

Jean

 
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11 Nov 2023 21:30 #61

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2018 - Pétillant pas naturel

Bouteille achetée il y a quelques jours chez un bon caviste, pour accompagner un mont d'or chaud.
Robe jaune clair
Nez sur la pomme fraiche.
Bouche ravagée par l'acidité et une bulle assez grossière.
Secouage offensif de la bouteille pour réduire l'agressive bulle.
Remise au frigo en position droite, le risque de pétage de bouchon étant non nul.
A J+3, bulle encore assez présente, peu de plaisir.

Comment ça, c'est un savagnin ouillé et pas une bulle ? 

Jean-Paul
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14 Mar 2024 20:10 #62

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2020

Pas de bulle sur cet opus 2020.
Un nez délicat de zestes d’agrumes, de mandarine qui va se renforcer sur le zeste de citron à l’aération.
La bouche se présente fine et délicate, elle gagnera aussi en volume et en expression avec l’aération.
Un joli vin dans un style fin et aérien.

 

Laurent
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21 Avr 2024 12:15 #63
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