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Domaine des Orchis

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johann lauthier a créé le sujet : Domaine des Orchis

DOMAINE DES ORCHIS



705, route de l’école d’agriculture
74330 Poisy
04 50 46 46 06
06 33 24 81 71
webmaster@domainedesorchis. fr

www.domainedesorchis.fr

Philippe Héritier vinifie les cépages autochtones altesse en blanc et mondeuse en rouge cultivés en bio, tout en développant l'élevage et la vente directe d'escargots Helix Aspersa Maxima (gros gris).
Accueil au domaine les mercredis et vendredis soirs de 17h30 à 19 h 30, ainsi que les samedis matins de 9h00 à 12h30.
En dehors de ces horaires, possibilité de prise de RDV au 06 33 24 81 71.

Le domaine produit les vins qui suivent:
* Quintessence d’Altesse AOP Savoie
* Quintessence de Mondeuse AOP Savoie






Bonsoir,

Je ne sais pas si quelqu'un a eu l'occasion de déguster les vins de ce domaine, tout petit, avec un vigneron qui est aussi éleveur d'escargots, mais ce fut chose faite ce soir, sur une bouteille de mon paternel qui n'y connait rien en vin !

Je me suis attaqué à la cuvée "Quintessence d'Altesse"... C'est frais, c'est vif, c'est fruité, ça a du peps.
Et ça ne coûte pas très cher. J'adore.

Bref, un rapport qualité/prix très sympa, et un régal sur le risotto à la bisque, les langoustines et les saint-jacques snackées au sel de truffe !

Johann
#1
Pièces jointes :

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jfs a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Orchis - Philippe Héritier

Bonjour,

Je confirme l'intérêt des vins de ce vigneron pour avoir dégusté chez Yoann Contet à Veyrier du Lac Roussette et Mondeuse.
#2

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e-lionel a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2011

CR: Domaine de Orchis - Quintessence de Mondeuse 2011

Bouteille ouverte vendredi soir et terminée ce midi, il s'agit là, tout du moins à mon sens, d'un joli vin.

Au nez comme en bouche, le cassis et les épices dominent la palette aromatique.
Ce n'est pas très complexe, mais toutefois très plaisant (les épices ne sont pas aussi marquées que sur les quelques autres Mondeuses que je connais).
L'équilibre est réussi avec une acidité bien tamponnée par la matière et un retour tannique en fin de bouche qui structure l'ensemble. Le vin a gagné en fondu sur deux jours et, indicateur majeur du niveau de plaisir, j'ai du me contenir pour ne pas terminer la bouteille dès hier midi.

Bien cordialement,

Lionel
#3

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mike5978 a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence d'Altesse 2011

CR: Domaine des Orchis - Quintessence d'Altesse 2011

Bonjour,

J'ai eu l'occasion de déguster Quintessence d'Altesse 2011 cet été dans un restaurant étoilé du bord du lac du Bourget.

J'ai été agréablement surpris par ce vin de Savoie, alors même que je ne connaissais aucun vin de cette région.

Les mots, qui viennent à l'esprit sont frais et fruité.
Un vin qui peu s'apprécier tout au long d'un repas.

Le rapport qualité/prix est assez intéressant pour un vin de cette qualité (12 euros en sortie de domaine)...

A avoir en cave
#4

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pogman a répondu au sujet : Domaine des Orchis

Excellent !
je tombe sur ce post un peu par hasard.
Habitant à une 30 aine de minutes du domaine, je passerai y faire un tour un de ces 4 afin de goûter ses 2 cuvées.

Je ne manquerai pas de vous livrer mes impressions quand j'aurai pu y faire un tour,

Olivier
#5

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johann lauthier a répondu au sujet : Domaine des Orchis

J'y suis passé ce matin.

J'ai récupéré un carton de Quintessence d'Altesse en version 2011.
Je vous dirai ce qu'il en est.

Ils n'ont plus de Quintessence de Mondeuse pour le moment.
J'ai pris quelques escargots avec, histoire d'accompagner ! :)
#6

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le Yautois a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2012

CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2012

Ouvert à l'instant sur un saucisson sec. Le bouchon est parfait, la robe est belle, rubis.

Nez : vraiment très rhône (Gigondas), sur les fruits rouges et noirs (plutôt cerise noire), les sous-bois, le poivre vert et la cardamone.
Bouche : douce et suave (alors que je m'attendais à une bouche plutôt rappeuse), avec une très belle acidité et des tanins fondus. La longueur est moyenne mais la finale acidulée avec des notes fumées me plait beaucoup.

Très belle expression de Mondeuse !!!

Amicalement,

Romain
#7

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2011

CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2011

Robe sombre paraissant assez jeune.

Nez peu intense mais d'une belle expression, sur des fruits noirs et des épices, mais pas de poivre dominant. Celui-ci pointe dans la bouche charnue et dense, qui sait rester digeste.
Les tanins ne sont pas trop rustiques et la longueur est honnête.
Une Mondeuse assez typée, mais pas trop. Agréable.

Bien

Edit : la deuxième partie finie le lendemain est moins typée en bouche, avec moins de poivre et moins de fruit, mais cela se boit toujours bien !

Jean-Loup
#8

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le Yautois a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2012

CR: Domaine des Orchis -Quintessence de Mondeuse 2012

Ouverte hier sur une raclette avec fromage au lait cru.

Le nez est très doux mais assez riche, sur les fruits noirs et les épices douces. On est loin des Mondeuses classiques poivrées et puissantes, c'est ici un beau vin charmeur tout en suggestion avec un bel équilibre et des tanins fins. Sur la raclette, c’est un classique mais ça fonctionne parfaitement.
C'est gourmand, miam !!

C'était ma dernière 2012... Va falloir ouvrir les 2013 :)

Amicalement,

Romain
#9

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse - 2011

CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse - 2011

Robe sombre et assez jeune par quelques reflets violacés.
Nez ouvert combinant fruits rouges, plutôt que noirs, et poivre, se teintant d'arômes épicés plus exotiques, donnant un ensemble bien avenant !
La bouche est pleine, sérieuse, presque austère par son côté rustique, mais les arômes cajoleurs du nez l'équilibrent avec bonheur, surtout sur un carpaccio de bœuf. La fraîcheur n'est pas en reste et seule la persistance paraît trop limitée.
Bien +

Jean-Loup
#10

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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse - 2016

CR: Quintessence de Mondeuse - 2016

J'adore sa mondeuse et ne suis pas le seul ... J'ai pu (je ne sais comment ) garder encore des 15 et j'ai du mal a stopper l'hémorragie de mes 16 ...J'éspère en garder un peu sur le long terme car a pirori la mondeuse est un cépage qui peut bien tenir les années.

Pour les 16, au nez un superbe panier de fruits rouge sans trop d'acidité et avec un très beau jus !J'ai également pu ressentir un petit côté vanillé avec un peu de "ronce".

En bouche, on sent la compote de fruits avec une belle dominance de cassis ...Les tannins sont un peu rugueux pour l'instant mais cela n'est en aucun cas dérangeant ...
C'est très agréable, très frais, ça peut se boire aussi bien en apéro seul qu'avec un petit plat de viande tout simple et en toute saison ...

Une belle qualité de vins qui vient de la haute savoie !
#11

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Fred1200 a répondu au sujet : CR : Domaine des Orchis, Quintessence d'Altesse 2017, Roussette de Savoie

CR: Domaine des Orchis, Quintessence d'Altesse 2017, Roussette de Savoie

Un vin bu dans le cadre de ce séjour :

www.lapassionduvin.c...

Robe très pâle, cristalline.

Nez sur les fruits blancs, avec des notes beurrées, quelques notes florales.

Bouche très fraîche et fine, avec toujours ces arômes de fruits blancs et ces notes beurrées, une jolie minéralité et en finale des notes anisées. Un vin fin, frais et cristallin.

Jolie découverte, très bien : 15,5/20!

Fred
#12

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KosTa74 a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2017

Acheté mon carton de CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2017

Donc ni une ni deux, on craque le carton, on va chez le boucher prendre un morceau de fin gras du mazenc et on fait péter la bouteille ...

Au nez, une belle odeur de mûre vient nous chatouiller avec de la groseille et une petit quelque chose de poivré... C'est la première fois ou je me dis qu'il y a des similitudes avec la syrah... La couleur est également très belle avec un magnifique violet clair qui nous rappelle le cépage du Rhône nord également ...

La bouche n'est pas en reste ...des petits fruits noirs et rouges vous sautent sur la langue et vous demande de vous resservir tout de suite ... Il y a un bel équilibre et avec 11,5° ça ne vous fracasse pas le crâne... C'est donc avec une "certaine " logique (ou pas) que l'on se ressert volontiers ...

La longueur est moyenne mais ce gout poivré semble vraiment infini ...

Plus qu'a garder les autres et suivre leurs évolutions ...

15,50€ au domaine, je trouve ça vraiment d'un très bon RQP ....
#13
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otonosama07 a répondu au sujet : CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2012

CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2012

Nez sur les fruits rouges, surtout la cerise.

En bouche, ce qui marque c'est l'extrême élégance de ce jus ! Aucun tanins accrocheurs et asséchants.
Tout en finesse. De la dentelle !
On peut juste reprocher un léger creux en milieu de bouche avant qu'on replonge dans un panier de cerises bien fraîches et mures. Le tout souligné par un trait légèrement épicé et végétal à la fois, sur le poivre vert. La persistance est moyenne.

Ce n'est ni très long, ni très complexe, mais diablement bon ! Un vin sans chichi et plein de charme.

Julien
#14

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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2017

KosTa74 écrit: Acheté mon carton de CR: Domaine des Orchis - Quintessence de Mondeuse 2017

Donc ni une ni deux, on craque le carton, on va chez le boucher prendre un morceau de fin gras du mazenc et on fait péter la bouteille ...

Au nez, une belle odeur de mûre vient nous chatouiller avec de la groseille et une petit quelque chose de poivré... C'est la première fois ou je me dis qu'il y a des similitudes avec la syrah... La couleur est également très belle avec un magnifique violet clair qui nous rappelle le cépage du Rhône nord également ...

La bouche n'est pas en reste ...des petits fruits noirs et rouges vous sautent sur la langue et vous demande de vous resservir tout de suite ... Il y a un bel équilibre et avec 11,5° ça ne vous fracasse pas le crâne... C'est donc avec une "certaine " logique (ou pas) que l'on se ressert volontiers ...

La longueur est moyenne mais ce gout poivré semble vraiment infini ...

Plus qu'a garder les autres et suivre leurs évolutions ...

15,50€ au domaine, je trouve ça vraiment d'un très bon RQP ....


Pas grand chose a rajouter ...

J'ai rebu volontiers une CR: Mondeuse du domaine des orchis 2017 et c'est toujours aussi bon, soyeux, fuité agréable avec de belles senteurs de violettes, de cassis et d'épices ... ça se boit tout seul et ça peut accompagner beaucoup de plats !

A comparé de celle de bruno lupin bu récemment, je la trouve un peu plus complexe avec plus de matières également, elle prend également plus la bouche mais sans être agressive...

Deux styles différents avec c'est sur une préférence pour celle -ci ...
#15
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