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Domaine de Parazols - Ni Ange Ni Démon - Carbades

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Bonjour et meilleurs voeux à tous,

Petit coup de coeur sur ce flacon bu 3 fois entre novembre et décembre 2011; c'est très séducteur et ça marche.
M'a rappelé La Nine de JB Sénat; grosse concentration, couleur encre, nez sur le pruneau, les épices & la compote; la bouche est très ronde avec un joli toasté qui appporte un vrai plus.

J'ai pu essayer d'autres cuvées du Domaine lors du salon de Toulouse mais je n'ai pas pris de notes...je retiens quand même une volonté de faire des vins très mûrs mais vraiment pas fatiguant (pas de lourdeur)

Bref, un beau vin à moins de 8 €.

Amicalement,
Jeremie
04 Jan 2012 14:11 #1

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Bonjour,
Effectivement ni ange ni démon est très concentré, et d'un rapport Q/P imbattable.
D'autres cuvées du domaine sont aussi a signaler: Nuit Noire (Syrah, Grenache noir),
Démon de Parazols (Merlot, Syrah, Cabernet Franc)
Un domaine a suivre.
Joël
04 Jan 2012 17:45 #2

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Jérémie : quel était le millésimes des cuvées "Ni Ange - Ni Démon" que tu a dégustées ?

J'ai personellement du attendre cette fin d'année pour apprécier pleinement mes 2007.
A l'heure actuelle c'est vrai que c'est une petite bombe de parfum et de saveur
(un peu trop agressif pour moi dans sa jeunesse...)

Si certains ont des retours de dégustation sur la cuvée "Démon de Parazols", je suis preneur aussi.
(j'ai du 2008 en cave, et j'hésite à faire vieillir un peu plus ...)

Je confirme par ailleurs les propos de Joël : domaine à suivre , super rapport Q/P.
Leur vin blanc aussi est bleufant !!

Olivier
05 Jan 2012 12:55 #3

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Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine de Parazols - Démon de Parazols 2008

Domaine de Parazols - Démon de Parazols 2008

J'ai bu ce vin il y a 2 mois, première bouteille défectueuse, la seconde s'est montrée gourmande et agréable. Je trouve ces vins assez facile et sans grande personnalité, un peu à l'image de ces vins modernes un peu sur-extrait... Il n'en reste pas moins que j'en ai acheté au salon des vins d'il y a 2 ans et que j'ai tout bu.

Par contre je reste plus sensible à leur gamme sans élevage. Les cuvées que j'ai gouté sur le stand et qui étaient passées en fût ne mon pas vraiment charmées, souvent trop vanillé.

Disons que des vins comme ceux de Guilhem Barré ou Clément Mingus (Dom de Cazaban) ou Claude Carayol (Dom de Cabrol) me font vraiment plus vibrer sur cette appellation.
05 Jan 2012 13:21 #4

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olbelin écrivait:
> Jérémie : quel était le millésimes des cuvées "Ni
> Ange - Ni Démon" que tu a dégustées ?

Bonjour Olivier,

Pas noté (ou plutôt mal noté), ce devait être récent, il était à la vente au salon 2011 des vins de Toulouse.
Je confirme le côté moderne et l'extraction soulignés par David (pour la vanille, je parlerais plutôt de toasté, car je n'ai pas senti de sucre).., de temps en temps j'aime bien ce type de vins.

Amicalement,
Jeremie
05 Jan 2012 15:08 #5

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Réponse de mafaloumi sur le sujet Domaine de Parazols - Ni Ange Ni Démon - Cabardes

Domaine de Parazols - Ni Ange Ni Démon - Cabardes

dégustée chez un ami. Je me rends compte que je n'ai pas mémorisé le millésime. Jeune en tout cas.
en fait, c'est que sûrement parce que je ne me suis pas trop penché sur la bouteille, car celle-ci m'a vite fatigué.
un vin trop mûr et trop lourd à mon goût. Trop d'extraction et un élevage trop dominant.
manque de fraîcheur.
pas du tout emballé.
mathias

Mat.
29 Juil 2013 09:29 #6

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Domaine de Parazols

Ni Ange ni Démon 2011
La cerise très mûre domine, des notes vanillées liées à l'élevage un peu fatiguantes.

Démon de Parazols 2010
Assemblage assez atypique, plutôt plaisant même si la vanille est toujours aussi (omni)présente.

Nuit Noire 2011
100% Syrah
Issu d'un sol de poudingue, la matière est douce, sur la réglisse et... la vanille.

Souffle des Dieux 2011
VV qui joue sur la puissance mais garde de la rondeur.
Ca manque un peu de fond et de longueur à mon goût, par contre sur cette cuvée la vanille est moins sensible.

Bois des roses 2010
100% cabernet franc
Un vin charmant, avec un côté très féminin, tout en rondeur et en délicatesse.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
28 Oct 2013 23:12 #7

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine de Parazols

Languedoc
Médaille d'or pour le domaine viticole Parazols-Bertrou.

www.ladepeche.fr/art...
10 Avr 2017 20:30 #8

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CR: Château Parazols-Bertrou - Les cailloux blancs - Minervois 2019
Robe dorée claire.
Nez exotique et vanillé.
Bouche ample et douce (au sens tactile, sensation de moelleux sec), non dénuée de fraîcheur. La vanille domine, mais cela reste plaisant si on n'y est pas allergique (je suis plus réticent que ça généralement...).
J'ai vraiment bien aimé sur un repas sushi. Le lendemain la vanille devient entêtante et j'ai plus de mal. C'est néanmoins bien chouette avec comté jeune, moelleux de texture et aromatiques se mariant bien.

Jérôme
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, mgtusi, ysildur
05 Mai 2021 18:17 #9

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