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Au sujet du vin rosé

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Philosophie LPV 2014 - Le rosé peut il être du vin ?

Et le prix, Michel.

Comment peut-on faire un bon vin à moins de 5 euros, le prix que nos concitoyens mettent pour les rosés?
A partir de cette gamme de vins dans ce prix, ils se fondent un avis "tordu".
C'est comme dire que les Bordeaux rouges étaient mauvais en en ayant jamais bu une bouteille au delà de cette limite de + ou - 5 euros ;).
04 Aoû 2014 20:54 #61

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J'en ai bu d'excellent en Roussillon de Coume del Mas et Camp del Roc, à l'époque pour ce dernier. Des vins légèrement tanniques, puissants sur des aromes de groseilles, d'agrumes, vif, sec.
Coume de Mas fait une cuvée 100% mourvèdre vinifié en barrique et je trouve excellent, bien meilleur que certains rouges ou blanc de la région que j'ai pu déguster au hasard...

Dom
05 Aoû 2014 12:28 #62

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: Philosophie LPV 2014 - Le rosé peut il être du vin ?

J'ai l'impression que pour les rosés, il faut vraiment aller chercher la perle rare... et quelque chose de - finalement - proche du rouge.

Je présume qu'en GD, on peut oublier...

Martin
05 Aoû 2014 14:45 #63

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C'est un bon résumé, et je crois que tu présumes bien...

Flo (Florian) LPV Forez
05 Aoû 2014 15:01 #64

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Personnellement, j'ai une préférence pour les rosés en pressurage direct; ayant vécu pas mal de temps en provence. Par expérience, certaines appellations ont quelques bonnes références (coteaux d'Aix, Sainte victoire...). Ces dernières semblent par contre difficile à trouver en dehors de leur région d'origine

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
05 Aoû 2014 20:26 #65

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Rosés de garde

J'ai dans ma cave un Bandol rosé 2007 de La Bégude, et compte tenu de l'âge avancé de ce rosé, puis-je selon vous en attendre "du bon" ? Et si oui, sur quel accord gastronomique ?

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
01 Oct 2014 21:46 #66

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Rosés de garde

La Bégude n'est peut être pas (surtout à cette époque) le domaine le plus porté sur une extraction et des macération portant le rosé sur la matière.
Mais cela reste un rosé de Mourvèdre (cépage à grosses et donc tannins préservé au pressurage) et typé "Bandol".
Je pense que, et il faut s'attendre malgré tout à être surpris, un vin qui doit encore avoir son intérêt.
Pour moi ce type de vin se prête à des accord avec rouget cuit voir crus, des plats à base de poisson salé (Aïoli par exemple ou encore mieux Morue "à la Portugaise", c'est à dire PdT, oignon, olives noires et beaucoup d'huile d'Olive le tout au four).

Alex6
03 Oct 2014 17:42 #67

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Rosés de garde

Ok, merci ! J'ai des anchois à l'huile de l'Escala (les meilleurs du monde !), l'accord pourrait être pas mal alors ?

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
03 Oct 2014 19:50 #68

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Rosés de garde

Si c'est les meilleurs du monde alors ;-)
Oui je pense que cela doit pouvoir donner un accord interessant. Tu nous diras cela :)-D

Alex6
04 Oct 2014 10:42 #69

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Rosés de garde

Sujet très intéressant que les rosés de garde.

Bu cet cet été un tempier rosé 1999
Beaucoup de finesse,vin sur la dentelle
arômes de rose fanée (cela vous rappelle quelqu'un?)
Une grande bouteille.
Hors région provence mais de grandes émotions sur de vieux rosés du domaine Arretxea ou du mas Jullien

Cordialement

Gilt
05 Oct 2014 13:49 #70

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Réponse de Laurent2 sur le sujet Re: Rosés de garde

Je découvre également ce post avec intérêt. J'ai découvert que les rosés pouvaient vieillir lors d'un dîner dans un restaurant ** qui n'existe hélas plus à Béthune en 2001. Le sommeiller avait servi avec le dessert (une soupe d'abricot si je me souviens bien) un domaine Ott de 1997. J'avais alors été impressionné par le complexité qu'un rosé bien fait peut acquérir avec quelques années. J'ai cherché alors à expérimenter un certain nombre d'entre eux. Ma conclusion est évidemment que ceux à base de Mourvèdre (donc Bandol) vieillissent les mieux, mais avec de fortes disparités (par exemple, j'ai essayé Pibarnon, en me disant que les plus chers seraient peut être les mieux, mais je n'ai pas été impressionné). A ce stade, confirmé d'ailleurs par le vigneron lui même qui dit faire ses rosés pour la garde, et qui vend d'ailleurs des millésimes plus anciens, le plus apte au vieillissement, celui qui développe le plus de complexité, est à mon goût le domaine du Gros Noré à Bandol. Alors que jeune il ne se distingue pas spécialement des autres Bandols, 5 ans de garde ne lui font pas peur. Après, il commence à décliner, tout en restant agréable. J'ai fini mes 2001 en 2007 et ils étaient encore très biens.

Laurent
09 Oct 2014 20:13 #71

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Rosés de garde

Intéressant. Je vais donc faire l'expérience le vendredi 17 lors de notre rdv mensuel (cercle Lpv vauclusien). Je servirai en apéritif un Bandol rosé de la Bégude (celui qu''on appelle aujourd'hui l'irréductible) de 7 ans d'âge, pour accompagner des tartines tomate ail et anchois de l'Escala. Je vous tiens au courant

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
09 Oct 2014 20:55 #72

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Rosés de garde

Comme promis, je reviens vers vous après la dégustation par le cercle LPV vauclusien de ce Bandol rosé de la Bégude 2007, le "pirate" de notre soirée consacrée aux vins Corses (entre parenthèse, de vrais coups de coeur sur ces vins de l’île de Beauté, surtout sur les Ajjaciens).

Et bien, après une soirée Bandol rouge décevante il y a plusieurs mois, nous voilà réconciliés avec cette appellation ! Un vin surprenant avec des arômes que nous trouvons habituellement sur des grands blancs évolués, de fruits et fleurs séchés. Si ce vin manquait un poil de "peps" (pas suffisamment soutenu par son acidité), il fut parfait sur les tartines d'anchois ainsi que sur les filets de rougets à l'escabèche.

Une expérience à renouveler. (tu)

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
21 Oct 2014 11:11 #73

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: Philosophie LPV 2014 - Le rosé peut il être du vin ?

Je remonte ce fil car j'ai - enfin - eu une véritable révélation pour un vin rosé : le Gigondas Domaine de la Gardette.
Pareil (dans une moindre mesure) pour le Domaine les Teyssonnières (toujours Gigondas).
Superbes vins avec un pavé de thon sauce provençale.
Des CR suivront.

En voici déjà un

Martin
22 Sep 2015 15:10 #74

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Réponse de Minuit sur le sujet Rosés de garde

Bonjour,

Avec l'aimable autorisation de l'équipe LPV, je relance ce sujet car je travaille sur la Dynamique des Rosés de Garde de Provence.
Je recherche des amateurs avec qui échanger sur leur consommation de vins rosés et plus particulièrement de rosés provençaux et ou destinés à la garde.
N'hésitez pas à me contacter à mon adresse mail, en signature de ce message. Je serais heureux d'échanger avec vous et de vous parler des avancées de ma thèse.

Au plaisir,

Tom
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22 Aoû 2022 14:54 #75

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Réponse de oliv sur le sujet Le rosé peut-il être du vin ?

Élève Starbuck, vous avez 4 heures !
10 Sep 2022 16:48 #76

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Réponse de starbuck sur le sujet Le rosé peut-il être du vin ?

Je crois que la question est vite répondue 

Sylvain
10 Sep 2022 17:49 #77

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Spécial Starbuck !

avis-vin.lefigaro.fr...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck, leteckel
22 Mai 2023 22:26 #78

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Rosé
La revanche des rosés de terroir !

www.lexpress.fr/styl...
02 Jui 2023 22:04 #79

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Rosé
A l’aveugle, les vins rosés de Bordeaux battent ceux de Provence.

www.20minutes.fr/soc...
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05 Jui 2023 20:40 #80

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Réponse de Eric B sur le sujet Au sujet du vin rosé

Rosé
A l’aveugle, les vins rosés de Bordeaux battent ceux de Provence.

www.20minutes.fr/soc...


Beaucoup plus de détails ici : www.larvf.com/roses-...

Eric
Mon blog
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Ilroulegalet
05 Jui 2023 21:05 #81

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Réponse de Ilroulegalet sur le sujet Au sujet du vin rosé

Rosé
A l’aveugle, les vins rosés de Bordeaux battent ceux de Provence.

www.20minutes.fr/soc...


Beaucoup plus de détails ici : www.larvf.com/roses-...

Ce n'est tout de même pas très glorieux pour les rosés d'un point de vue gastronomique. A noter que la plus petite cuvée du château Tutiac obtient la meilleure note à l'aveugle parmi les 3-4 références de la gamme et 3ème en tout. Et apparemment, très peu de vrais pépite vu que le comité a rarement accordé plus de 15€ de valeur subjective aux diverses cuvées (les sommeliers de profession ayant fait monter la note avec leurs coefficients multiplicateurs régulièrement important  ).

Vu du terrain dans Paris XVII, on reste sur l'obsession de la couleur : il faut que ce plus que clair, mais pas blanc, pas cher et le goût n'est pas mentionné.

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
06 Jui 2023 19:39 #82

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Réponse de Silène sur le sujet Au sujet du vin rosé

Ce n'est tout de même pas très glorieux pour les rosés d'un point de vue gastronomique. 

Eh bien ! Il était temps que l'on jette un pavé dans la mare  et que l'on torde le cou à tous ces rosés qui n'en sont pas (même si les bordelais ne sont pas beaucoup plus roses que les autres). Vous avez vu la photo de la RVF ? Vous appelez cela des rosés, vous ? On dirait des vins blancs qui ont un peu trop vieilli ou des vins oranges, mais en aucun cas des rosés ! 
Personnellement, j'ai horreur de ces espèces de vins blancs ratés que la mode essaie de nous imposer et qui sont aussi pauvres en goût qu'en couleur.
Moi, je suis pour la revanche des rosés de terroir (voir le post d'Oliv supra) ! Et ce sont ceux-là que j'aime, des rosés riches en couleur et en arômes, qui n'ont pas peur d'afficher leurs teintes franches ! C'est mon avis et je le partage ! 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, DUROCHER
06 Jui 2023 21:09 #83

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Réponse de rkrk sur le sujet Au sujet du vin rosé

De mon côté, je préfère les "faux blancs" (rosé minéral avec quelques notes d'agrumes ou de fruits rouges) aux "faux rouges" (Tavel, Bordeaux). Question de goût !

Il faut surtout regarder le choix des cuvées qui ne permet aucune conclusion : peu de vins de vignerons (Ile, Gavoty, quelques domaines de Bandol) mais surtout des cuvées de supermarché. Cela ressemble plus à "60 Million" qu'à la RVF.

Quand à la revanche des Bordeaux, je ne la vois pas : les six derniers viennent de Bordeaux.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
07 Jui 2023 15:18 #84

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Faux blancs ou faux rouges, l'essentiel risque rapidement d'éviter les jaunes pisse.

www.lapassionduvin.c...
07 Jui 2023 17:07 #85

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Entretien
Copropriétaire de Minuty, domaine prestigieux de Provence, François Matton retrace le parcours du rosé, passé du statut de vin de soif à celui de produit en pleine expansion, poussé par l’investissement de groupes de luxe comme LVMH.

www.telerama.fr/sort...
26 Jui 2023 23:35 #86

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Bordeaux
Les rosés bordelais n'ont plus à rougir devant ceux de Provence !

www.tf1info.fr/conso...
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29 Jui 2023 20:36 #87

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Provence
Le rosé de terroir se démarque.

www.varmatin.com/cul...
09 Juil 2023 18:39 #88

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

Attention, grand moment de putaclisme en vue !!

M. Starbuck n'est pas autorisé à cliquer sous peine de renforcer sa roséophobie......

www.reportagesphotos...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: starbuck
24 Juil 2023 13:26 #89

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Réponse de oliv sur le sujet Au sujet du vin rosé

26 Aoû 2023 11:46 #90
Pièces jointes :

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck