J' apprécie ce petit bémol, Averroes, car je ne suis pas franchement d'accord avec toi et JMM.
Avant de commencer, il faudrait déjà s'entendre sur la notion de grand millésime et ce qu'elle implique: 2000 va très certainement donner naissance à de grandes bouteilles mais à boire quand? Je ne suis pas partisan de boire mes bouteilles trop tôt, et même si cela me fait plaisir de les goûter (encore beaucoup plus maintenant que je participe activement à LPV et que j'ai envie de découvrir et donner mon avis!), je suis souvent déçu par ces vins en devenir, trop durs à boire pour être plaisants, victimes d'un infanticide, pour reprendre une expression que j'aime beaucoup (mais uniquement concernant le vin), et qui ne s'expriment véritablement qu'au bout de 10, voire 20 ans? Je suis patient et prêt à les garder aussi longtemps qu'il faudra. Mais alors, que boire en attendant? Et bien moi, je les aime ces millésimes moyens, prêts plus vite, souvent charmeurs, sauf évidemment lorsqu'on les vend trop cher en prenant le client consommateur pour un c.., d'accord!
Je me suis régalé récemment avec un château Saint-Robert 97, pas usé du tout, bien concentré et fruité, excellent. Encore mieux avec les 98 et 99 qui réservent de magnifiques surprises (98 n'est certainement pas si petit que cela, d'ailleurs). Et je suis sûr qu'il en sera de même avec 2001. Comment peut-on déjà enterrer un millésime qui n'est pas encore commercialisé et que peu de personnes ont eu l'occasion de goûter. Je viens même de faire un pari en achetant une caisse de Lafite 2001 dont je suis sûr que le prix va monter.
Personnellement, j'achète en primeur dans tous les millésimes, au minimum les vins que je sais avoir envie de goûter chaque année (du style Sociando que je "collectionne" depuis 90, Léoville Barton et quelques autres). Je n'ai pas toujours fait de grandes opérations financières (ce n'était pas le but) mais n'ai jamais perdu d'argent non plus, exceptionnels étant les vins que j'ai retrouvé moins chers qu'à leurs sorties en primeur.
Dans le modèle bourguignon où tu peux être allocataire d'un certain nombre de bouteilles chez un vigneron, tu dois prendre ton vin tous les ans, petit ou grand millésime, car si tu lèves le nez, tu perds ta place! C'est quelque part plutôt juste, je trouve, car c'est un peu trop facile de ne vouloir que les grands millésimes et laisser les "petits" pour les autres. Chez ces vignerons-là (du style Coche-Dury, Comte Lafon,...), aucun millésime n'est véritablement petit ni raté, d'ailleurs!
Voilà , ma stratégie à moi, c'est d'acheter les vins dont j'ai envie, souvent par petites quantité (6, voire 3 quand ils sont plus onéreux) afin d'en goûter un maximum et de suivre la production d'année en année quand cela est possible. Je le fais avec Bordeaux, surtout en primeur, et avec la Bourgogne, le Rhône et certains vins du Roussillon (Gauby, Bizeul...), par le biais d'allocations que mes cavistes me réservent chaque année. Et chaque année, j'en prends un peu, pour goûter, même si Parker l'a moins bien noté! La fidélité, ça a un prix mais ça finit par récompenser!
Amicalement,
Olif