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Champagne Veuve Fourny
- peterka
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Réponse de peterka sur le sujet CR: Champagne Veuve Fourny Extra-Brut 1er Cru « R »
Champagne Veuve Fourny Extra-Brut 1er Cru « R »
100% chardonnay sur Vertus. Vignes de 50 ans. Vendanges de 2 années consécutives à raison de 50/50 (sans doute 2016 et 2017). Vinification en fûts puis élevage de quatre ans sur lattes. Dosage 3,5 gr. Pas d’indication de la date de dégorgement.
Bouquet épanoui de citron confit, de poire mûre, de verveine et de fleurs blanches sur un fond de craie discret. Une légère pointe oxydative s’y associe avec des fruits secs mais le bois ne se manifeste pas vraiment. C’est élégant et séducteur. La bouche est ronde et mousseuse suite à une bulle au départ envahissante. Lorsqu’elle s’assagit, le vin se montre fruité, mûr et frais avec une pointe d’amers fins en finale. C’est confortable plus que dynamique et l’ensemble finit persistant mais un peu flou. Les promesses du joli nez ne sont pas vraiment tenue en bouche qui reste clairement en retrait mais c’est globalement un bon champagne « allround ».
Pierre
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