Pour Bruxelles:

La maison des vins: super sympa, à l'écoute et bons prix!

Pour le Rhône et le languedoc-Roussillon: Michel Delattre, rue des braves à koekelberg! Un personnage.

Pour y avoir été (seulement) une fois sur les conseil de T. Debaisieux: La cave de la Crosse: accueil super, excellent choix. Quelle gentillesse! Pas faché d'être venu de Bruxelles! Je dois d'ailleurs y retourner absolument!

Pour revenir au bordelais à Bruxelles: Mon impression est également que les Bordeaux "connus" se vendent que par des cavistes qui pratiquent des prix élevés. Les FAV proposent un large choix à prix plus raisonnable (et encore, ça dépend). Je voyage régulièrement sur la France et la comparaison est vite faite!

@+

Jeremy

Pour l'extreme sud-ouest : cave "Le Chai" à Billère (64)

Le site Viniversa est plus ou moins lié au caviste avec les mêmes prix. (à priori site en travaux en ce moment)

Daniel Becu et Jean-Louis Coste Clément, que j'ai découverts grâce à Thierry Debaisieux, proposent des vins passionnants (et de très bonnes affaires).

trois autres très bons sites à recommander vivement à ceux qui ne les connaissent pas déjà:

mesvendanges.com (Julien Dubertret et Stéphanie Gaulain)-On y vend le nouveau vin de Stéphane Derenoncourt La Croix Lartigue 2008 à 19,50 euros ainsi que l'excellent domaine de la Bellivière d'Eric Nicolas au prix de la propriété.
planetevin.com (Emmanuel Laurent)- Château Bas d'Aumelas Cuvée l'Egérie 2007 à 17 euros
enclave-vinotheque.com (Gisèle Garetto)-Domaine Santa Duc Hautes Garrigues 2005 d'Yves Gras à 28,50 euros.
Et bien entendu: caveprivee.com.

A Paris, la Cave Ampelos (Hervé Beaudron) 31, Rue de Bourgogne dans le 7eme. On y trouve aussi bien Les Rouliers de chez Bonneau à 22 euros (4 euros de plus que chez Coste) qu'un Pommard Les Rugiens 2005 de chez Hubert de Montille à une centaine d'euros. Hervé Beaudron est extrèmement sympathique et chaleureux et c'est une joie de se rendre dans son établissement.
La Cave du Bon Marché également (Rue de Sèvres Paris 7eme). Il n'y a pas l'accueil d'hervé Beaudron mais les vins sont finement sélectionnés: cela va d'un Crozes-Hermitage de chez Combier ou Graillot à un Nuit Saint-Georges de chez Gouges et c'est ouvert jusqu'à 21 heures tous les jours (sauf le dimanche).

Bien cordialement,

Saïd Ben Saïd

Au gré du vin à Lille pour les vins du sud est.

La cave de la crosse à Renescure (découverte grâce à Thierry Debaisieux également) un peu pour tout.

Les halles de Quercamps un peu pour tout également.

Après avoir commencé à acheter mes vins en grande distribution, je me rends compte aujourd'hui du faible intérêt que présentent les FAV dans les grandes enseignes surtout pour des achats hors Bordeaux. Je trouve néanmoins qu'elles restent l'un des meilleurs moyens d'acquérir des Bordeaux à prix compétitif (quand ils sortent j'entends, et pas après que les bouteilles aient passé plusieurs années sous les néons).

J'achète aussi de plus en plus sur les salons, ou au domaine.

Grégory

Saïd, Grégory,

Je connais:
-mesvendnges.com
-planetevin.com
-La Cave du Bon Marché
-Au Gré du Vin

Je suis d'accord avec vous.

Bonne journée,
Thierry

Voici quelques cavistes que je trouve intéressants :

-Caves Damiani à Marseille
-Cave du Féllibrige à Aix en Provence
-Cave du panthéon à Paris
-Bacchus et Ariane à Paris
-Les jardins de saint vincent à Arbois
-Le mas de saporta à Lattes

Pour ne parler que des boutiques.

""mesvendanges.com (Julien Dubertret et Stéphanie Gaulain)-On y vend le nouveau vin de Stéphane Derenoncourt La Croix Lartigue 2008 à 19,50 euros ainsi que l'excellent domaine de la Bellivière d'Eric Nicolas au ..

Je confirme que ces deux petits jeunes proposent une magnifique sélection . Julien est un vrai passionné et ce n'est pas notre ami Vincent Ravenne qui va me dire le contraire . Pour ceux qui n'ont pas la possibilité de parcourir la France entière , je considère que cette cave en ligne permet de se faire une belle sélection ....et même en Italie .

Julien est toujours très disponible au téléphone ...pour donner un bon conseil .

Alors ...oui , on oublie les FAV !!

Dans le même esprit , ..La cave de la crosse à Renescure (découverte grâce à Thierry Debaisieux également) un peu pour tout....mais aussi la cave du Lion d'Argent à La Châtre .

Sinon , je dois reconnaitre que nous sommes privilégiés dans la région : Cave S A - Cave de Réverolle pour la Suisse et pas très loin de la frontière Le Caveau de Cessy ( 01 ) de notre ami Alain Coudurier et la vinothèque du Léman à Ferney - Voltaire .
vinotheque

Une des caves non loin de Paris que je fréquente assidument est celle d'ECO-FRUITS à Saint-Cloud dans les Hauts de Seine près de l'hippodrome.
Caviste hébergé par un des meilleurs magasins de fruits et légumes de la région Parisienne.
Les prix sont très "raisonnable" et la plupart des domaines sont sélectionnés de façon très rigoureuse par le caviste.

La sélection sur les Bourgognes et les vins du Sud-Ouest et de Provence est plutôt pointue et de grande qualité.
Par contre les Champagnes et les Bordeaux (à quelques exceptions ...) ne sont pas le fort de la maison.

On trouve entre autre les vins de chez Régis Pavelot, le Santenay sous la Roche de chez Bachey-Legros, toute la gamme du château Eugénie (Cahors), le splendide Cyrcée des caves de l'abbé Roux, le Pouilly de chez Vessigaud et quelques poids lourds bien que la politique de prix veuille qu'ils ne dépassent que très rarement les 30 Euros, de plus Charles, le caviste est des plus sympa et de très bons conseils.

Cordialement,

Jean-Aubert

jp06 écrivait:

---

> Les sites en ligne je trouve ça bien car c'est pas
> le même boulot finalement et d'autant plus quand
> il est ultra spécialisé .. (comme par exemple dans
> les vins anciens ). Je trouve ça même judicieux de
> vouloir se placer sur les prix car finalement
> c'est presque le seul intérêt du site en ligne ..
> (voir même le seul)

Puisque tu cites les spécialistes en vieux millésimes en ligne, l'intérêt principal n'est pas l'aspect financier, c'est surtout qu'il vend des vieux millésimes !
Quand on n'a pas la possibilité de se rendre chez le producteur, ça n'est pas évident à trouver, surtout en province

Et en ce qui concerne mes cavistes, il y a:
- Trésor de vin (Boulogne sur mer), la boutique est petite mais bien agencée, le catalogue n'oublie aucune région et on y trouve des petite cuvées rares ou inconnues !
- La Grande Boutique du Vin (Calais), supermarché du vin, beaucoup de choix (grands crus inclus), souvent des promos, et des prix attractifs.

A la Charité sur Loire, il existe Le Vin. Une cave tenue par un passionné qui nous avait ouvert lors d'un passage avec les comparses de PACA, un Clos Rougeard 2006, comme ça, pour le plaisir. Très pointu sur la sélection Loire même sur les grands formats.

Je confirme pour Mesvendanges.com, j'ai acquis la Syrah d'Isole e Olena 2000, un pur délice gustatif. Les comparses furent bluffés. Je crois qu'il en existe dans les Bouches du Rhône mais là je garde les adresses....

Sébastien

Bonjour,

je rajouterai un caviste que j'ai découvert il y a quelques mois, lorsque je cherchais sur la toile des infos sur la Pialade 2005, et que j'ai rencontré de visu lors de mes courtes vacances :
les vins Pierre Boinet

Pierre Boinet est un sommelier/caviste ayant travaillé sur Paris (dont passage chez Augé et Lavinia, si je ne me trompe), installé depuis quelques années à Honfleur. Il a ouvert une boutique juste à côté de la mairie de Honfleur, tout près du vieux port. Il est secondé par deux jeunes femmes.
Sa sélection est intéressante, quoique tout ne soit pas mentionné sur le site, pas toujours à jour, notamment concernant la localisation du magasin
Lle caveau en sous-sol est très agréablement aménagé.

J'ai acheté des bouteilles à un ami, notamment une Guiraude 2005 de Graillot à 25 €, ce que je considère comme un très bon prix. Il possède une alllocation chez Leflaive (Anne-Claude) et chez quelques autres signatures de Bourgogne.
J'avoue avoir été surpris par les prix très (trop) élevés sur certaines références (Grange des Pères, Dagueneau, Selosse, etc.). Pierre Boinet m'a expliqué qu'il devait proposer certaines références à ses clients, en particulier aux touristes fortunés de passage, je suppose, et puisqu'il ne possède pas d'allocation sur celles-ci, alors il ne peut les acquérir qu'en seconde (au minimum) main, d'où des prix stratosphériques.
Sur les domaines pour lesquels Pierre Boinet possède une allocation (Dauvissat, Graillot, Leflaive...), ce caviste me paraît plutôt correctement placé avec quelques jolies pépites à dénicher. La cave propose un joli choix de crus dans les régions classiques, comme en Loire avec notamment les Saumur de Guiberteau, les Vouvray/Montlouis et les Bourgueil de Jacky Blot, les cidres d'Eric Bordelet, les curs du Beaujolais de Vissoux en 2009, un joli choix de Champagne assez pointu (dont du Boulard).

D'autre part, l'accueil fut charmant, attentionné,
Le propriétaire des lieux m'a dit son intention de développer l'achat en direct pour proposer de meilleurs prix (j'avoue mon étonnement dubitatif) et de diversifier sa cave, même si la place n'est pas très extensible.

C'est un caviste qu'il me paraît intéressant de visiter lorsqu'on est en visite dans la région.

Cordialement,
Phil:)

tu m'en as parlé mardi, mais je crois qu'une fois franchi la porte de chez toi, je ne me rappelais plus du nom
en tout cas comme ça je vais pouvoir y aller, à vol d'oiseau y'a moins de 25 km !
merci !

Go6s écrivait:

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> jp06 écrivait:
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> > Les sites en ligne je trouve ça bien car c'est
> pas
> > le même boulot finalement et d'autant plus
> quand
> > il est ultra spécialisé .. (comme par exemple
> dans
> > les vins anciens ). Je trouve ça même judicieux
> de
> > vouloir se placer sur les prix car finalement
> > c'est presque le seul intérêt du site en ligne
> ..
> > (voir même le seul)
>
>
> Puisque tu cites les spécialistes en vieux
> millésimes en ligne, l'intérêt principal n'est pas
> l'aspect financier, c'est surtout qu'il vend des
> vieux millésimes !
> Quand on n'a pas la possibilité de se rendre chez
> le producteur, ça n'est pas évident à trouver,
> surtout en province
>
> Et en ce qui concerne mes cavistes, il y a:
> - Trésor de vin (Boulogne sur mer), la boutique
> est petite mais bien agencée, le catalogue
> n'oublie aucune région et on y trouve des petite
> cuvées rares ou inconnues !
> - La Grande Boutique du Vin (Calais), supermarché
> du vin, beaucoup de choix (grands crus inclus),
> souvent des promos, et des prix attractifs.

Gaultier,

nous avons des cavistes en commun.

J'aime aussi les Halles de Quercamps.

Bonjour,

A Honfleur où je passe de temps en temps, où vivent quelques amis proches, je fréquente plutôt la cave de la rue du Dauphin (la rue commerçante principale qui monte vers l'église), qui s'appelle je crois "la feuille de vigne". C'est un passionné de vins, qui cherche et vend des vins qu'il aime. On y trouve surtout de petits domaines, souvent mais pas forcément en bio, à des prix raisonnables. Bien entendu en cherchant sur le net, on trouve moins cher.
J'ai déjà fait un tour chez Pierre Boinet, dont je trouve la sélection un peu banale, très orientée sur les grand noms que l'on croise de forums en revues, sans grande recherche ni personnalité. Bien sûr on y trouve des vins de grande qualité comme Graillot, Dauvissat... que j'aime beaucoup aussi, mais je trouve tout de même cela un peu trop "business", trop éloigné pour moi du travail de recherche et de découverte qui est ce que j'attends prioritairement d'un caviste.
Mais je crois que cela ne doit pas être facile d'être caviste à Honfleur, une étrange ville, très fréquentée, avec les gens plutôt aisés le week end et les vacances, et une population locale plutôt modeste, voire parfois très modeste, une ville avec beaucoup d'emplois saisonniers et précaires, ce qui conduit forcément à une clientèle un peu particulière. Rester durant la semaine à Honfleur en donne une impression très différente du week end.

J'ai réagi sur le post à propos de Pierre Boinet, mais je n'ai bien entendu rien contre lui, ma vraie question étant ce que j'attends des cavistes. Si c'est pour acheter des vins que je suis d'année en année, de producteurs que je connais déjà un peu, autant passer commande directement chez eux, ou bien chercher sur le net. Les sites nommés ci dessus sont de bonnes alternatives. Par contre, quand j'entre chez un caviste, c'est pour dialoguer, pour évoquer de possibles découvertes. Son métier (à mon avis) consiste à chercher, goûter, conseiller, au même titre qu'un libraire peut vous guider dans ses rayons.

Certes, Lutembi. Ce n'est pas le meilleur caviste que j'ai croisé, mais je tenais à souligner l'accueil ainsi que la possibilité de dénicher de jolies bouteilles de qualité à prix (parfois) raisonnables.
Ta remarque sur la fréquentation de Honfleur le w.e. rejoint ce que Pierre Boinet m'a dit. Pour moi, c'est un caviste qui est plutôt en devenir et qui doit, s'il veut avoir plus de succès, proposer une gamme plus variée avec des prix adaptés. Sa nouvelle cave ne s'est ouverte qu'il y a quinze mois. Je me suis permis d'évoquer quelques noms que j'affectionne dans pas mal de régions, sa collègue ayant pris note (références souvent bien connues des LPViens). Peut-être que cela pourra les aider à étoffer leur offre.
J'ai découvert ce caviste par l'intermédiaire de son site, comme je l'ai indiqué ci-dessus, à travers Pialade 2005.
J'ai regardé (trop ?) rapidement les devantures d'autres cavistes sur Honfleur (je ne me souviens plus de leurs noms) sur l'avenue qui mène au vieux port, mais je n'y ai vu que du tout venant, rien de bien intéressant à offrir à un ami cher, dont je souhaitais lui garnir sa cave de deux jolis crus pour lui faire découvrir ce qu'un Grand Vin peut procurer comme plaisir.
Je suis peut-être passé à côté de la jolie cave que tu mentionnes, mais le temps sur place m'étais compté.

Cordialement,
Phil:)

Je ne suis pas passé à Honfleur depuis 2 ans et je ne connais pas Pierre Boinet .Je ne manquerais pas d'y passer l'an prochain.

Mais je suis d'accord avec Lutembi sur le caviste de la rue du Dauphin qui avait de très sympathiques bouteilles il y a 2 ans .

Bien d'accord sur les cavistes de Honfleur en général, qui ne sont dans l'ensemble que des "pousse-cartons" de Calvados et de cidre (moi pour ces produits j'affectionne Gribouille, même si Philippe a vendu son affaire, mais il reste un peu comme conseiller auprès des nouveaux propriétaires).

Une adresse que j'aime bien à Ivry sur Seine (c'est pour moi le "bon" caviste le plus proche de mon domicile): "la Cave d'Ivry", 40 rue Marat à Ivry sur Seine. Paco Mora est un sympathique passionné avec qui il fait bon dialoguer et qui pratique des prix corrects. On y trouve par exemple Robert Michel, Eric et Joel Durand, Olivier Guillot, Jean Marc Burgaud, Jean Marie Rimbert... Il organise régulièrement des dégustations.

P'titPhilou évoquait :
'' ...
les vins Pierre Boinet
...

Champagne assez pointu (dont du Boulard).
... ''

? ? ?
Connais pas.
comme quoi il est nécessaire de lire LPV pour un vigneron,
afin de se tenir informé des derniers coups de coeur / toutes régions - pays confondus, de l'actualité du vin au quotidien, de la technique culturale et, ou, de vinification la plus en pointe, ,.. voir même découvrir les cavistes, distributeurs, (qui sont aussi nos ambassadeurs ..; les ambassadeurs de nos vins, de nos terroirs)...
Non, je ne connais pas ce caviste sur Honfleur qui présente nos vins, nos terroirs boulardiens.
Mais bon, il y a plus de 6 - 7 Boulard en Champagne ... peut-être il s'agit d'un autre producteur.

Bien amicalement,

Francis, il m'avait semblé reconnaître une étiquette appartenant à la maison Raymond Boulard, celle du grand cru Mailly (noir), mais je ne suis pas allé plus avant. Par contre, il ne proposait qu'une seule cuvée, Pierre Boinet ne connaissant pas la séparation de cette maison en trois entités différentes.

J'espère ne pas avoir commis une méprise, qui serait purement involontaire.
Cordialement,

Phil:)

Non, non,
il n'y a pas de problème,
peut-être (très probablement), il s'approvisionne chez un revendeur,
ceci expliquant cela, qu'il ne soit pas au fait des dernières actualités.

Mon intervention,
c'était pour souligner qu'en lisant LPV on se tient bien informé sur tous les sujets qui sont abordés sur les différents forums.
Voir même des éléments qui nous concernent plus directement en tant que vigneron - producteur.

Bien amicalement,

.

Curieusement personne pour citer Eric Reppert, Vins Etonnants . J'ajouterai Romain Roch, Autrement Bon .
Deux très belles adresses de passionnés !

Merci de tes précisions, Francis.

Jean-Marie, tu as raison, Eric Reppert est un excellent caviste, proposant la gamme la plus originale que je connaisse. Par ailleurs, il est plébiscité à juste titre depuis l'origine de ce forum.
Une autre caviste dans la même veine, conseillé à ses débuts par Eric Reppert, que j'ai un peu fréquenté quand j'avais l'occasion d'aller sur Tours, c'est Laurent Cerqueu créateur et gérant de la cave Le Feu à la Cave , créée aux alentours de 2004/2005, si ma mémoire est bonne. Choix de vins variés, rentrants pour une partie dans la catégorie "vins étonnants" et "naturels", avec quelques valeurs sûres comme Goisot, Lescure, Trapet pour ne citer que quelques noms en Bourgogne. [size=x-small]On y trouve du Boulard. [/size].
Les vins de Loire se taillent la part belle, avec une très jolie sélection de domaines. Je regrette de ne plus avoir l'occasion d'y passer, car je garde un excellent souvenir de mes visites, avec une pensée émue pour Christian qui se faisait un plaisir d'acheter dans cette cave une jolie bouteille que nous partagions ensemble. [size=x-small]Merci à toi et repose en paix.[/size]

Amicalement,
Phil:)

Jean-Marie Cade écrivait:

---

> Curieusement personne pour citer Eric Reppert,
> Vins Etonnants.

+1 !
Je n'avais cité que mes cavistes "hors-ligne".

Après mettre cassé la tête pour faire une bonne foire aux vins enGD, j'abdique, ca commencait a m'enerver ! ^^
c'est la foire aux bordeaux !
et le reste, soit le domaine m'inspire pas, soit le millésime.
je prendrai deux bordeaux et le reste aux cavistes: soit sur grenoble soit en savoie.
si je trouve natacha chave en saint joseph, pommard epenot, nuit saint georges, volnay, santenay etc...

par contre je ne vois pas en quoi chez un caviste avec une boutique les vins sont mieux conservés ?
a part qu'ils sont a plat, ils sont au moins aussi au chaud qu'en GD, j'ai rarement sentis la fraicheur d'un moins de 18 degré en rentrant dans une boutique.

Il y a des boutiques climatisées, magasin et caves
Je dois le jeudi soir, en été, me couvrir pour ne pas attraper un bon rhume en entrant dans mon magasin favori...

Cordialement,
Thierry Debaisieux

Au moins dés que tu pousses la porte tu sais pourquoi tu viens la et pas ailleurs

Beaucoup devraient en prendre de la graine !
Même si ce n'étaient pas les grandes chaleurs lors de notre RDV avec Thierry, j'ai pu observer la qualité de l'isolation et le fonctionnement des climatiseurs, l'atmosphère était semblable à celle d'une bonne cave !
Bravo pour cet investissement, signe imparable de la passion du caviste.

Bonjour,
Je suis allé ce week-end au magasin 3C de Malakoff (92). J'ai découvert un énorme entrepôt où on peut trouver des bouteilles à des prix parfois très intéressants. Le choix est vraiment très grand !
Mon passage était rapide mais j'ai cru voir un Chateauneuf beaucastel 07 autour de 50 euros.
Cordialement
Theo

Pas vraiment un "caviste", 3C ! C'est une sorte d'énorme entrepôt où l'on peut trouver parfois de bons flacons à des prix corrects.

Effectivement c'est un énorme entrepôt qui appartient à Moueix (groupe Duclot) mais la différence avec Carrefour, Auchan, etc. est tout de même conséquente, le lieu est climatisé, le personnel qualifié, les conseils de qualité et on y trouve beaucoup de référence pour tous les budgets (à partir de 4 €). Pas certain que tous les cavistes proposent ce type de services.