Voici quelques notes succinctes, prises à la volée, de vins bus en bouteille dernièrement en Bourgogne en compagnie de Xtof et arnaudm. Une sélection toute personnelle... donc subjective.

Montrachet Bouchard 1995 : plus long que large. Un Montrachet plus élégant que profond. Race aromatique évidente. Complexité et pureté grandissantes à l'aération. Je l'ai déjà bu meilleur.

GCh PC Clos Saint-Jacques Rousseau 1988 : équilibre souverain dans un millésime assez austère. Une plénitude et une complexité qui n'appartiennent qu'aux meilleurs Grands Crus de la côte. Eblouissant !

Beaune PC Marconnets A Morot 2006 : beaucoup de charme et d'élégance. Peu corpulent, mais quelle jolie silhouette !

Beaune PC Bressandes A Morot 2005 : un corps d'athlète. Vin très complet à attendre patiemment. Devrait faire un grand Beaune solide.

Volnay PC Caillerets J Boillot 2001 : un Volnay d'école, charmeur mais avec une belle tenue. Remarquable sur des ris de veau.

Volnay PC JF Coche-Dury 2005 : gorgé de fruits et de fleurs, beaucoup d'étoffe et texture fine. Encore un très beau vin rouge du grand maître des blancs !

Corton Charlemagne JF Coche-Dury 1997 : un vin qui s'est ouvert depuis peu. Colossal en bouche comme il se doit. Il lui manque juste un peu plus de tension pour atteindre la grandeur ultime.

Comtes de Champagne 1996 : pur comme de l'eau de roche, droit comme Excalibur. Encore un immense 1996.

ChMt la Romanée P Pillot 1985 : beaucoup de fraîcheur et d'énergie au service d'une expression univoque qui caractérise ce climat.

Chambertin Rousseau 1993 : grandeur terrienne ! Tanins pas encore tout à fait intégrés. Splendide austérité !

Rayas 1997 : pas d'extraction excessive ici. Un vin complexe aux dimensions humaines. Grand naturel d'expression. Il ne possède toutefois pas la race du Chambertin.

Latour 1990 : reconnaissable entre tous. Sève confondante malgré une température de service un peu élevée. Stature et longueur inimitables.

Yquem 1995 : le millésime n'est pas grand à Sauternes. Toutefois Yquem tire son épingle du jeu. Un vin à la belle complexité aromatique, sans la pureté de botrytis et la vibration du 1988.

NStG PC Clos des Grandes Vignes Charles Thomas 1987 : demi-corps, étonnament juteux. Un vin gourmand.

NStG PC les Richemones Charles Thomas 1962 : sensuel, tout en rondeur mais sans mollesse.

NStG Charles Thomas 1921 : j'ose à peine avouer que nous avons goûté 4 bouteilles différentes de ce vin ! Les 2 meilleures étaient aux antipodes l'une de l'autre quant au style. Christophe est tombé en extase sur celle qui possédait le plus de corps et un rancio fin. Je me suis pâmé sur celle qui délivrait le plus d'harmonie au détriment de l'intensité de l'expression. Arnaud plus avisé a fait des allers-retour incessants entre les deux... Emouvant !

Chablis PC Chapelot Raveneau 1999 : j'ai déjà évoqué ce petit climat enclavé dans la Montée de Tonnerre. Ce qu'il perd en minéralité, il le gagne en élégance et en complexité. La classe sinon la stature d'un Valmur. J'adore !

ChMy les Cras Roumier 1999 : encore très (trop) jeune. Fruité pur, presque violent, texture serrée. A dominé par sa classe un Clos des Lambrays 1999.

VR Les Beaumonts Charles Thomas 1990 : vin ample, sur des notes de cacao typiques du secteur. Beaucoup de sensualité en bouche, grain velouté.

Merci à Arnaud d'avoir brillamment orchestré ces rencontres fécondes autour de notre passion commune. Merci à nos hôtes qui se reconnaîtront s'ils nous lisent.
Je n'oublie pas le Comté 2003 de la maison Quatrehomme et le macaron à la truffe blanche et noisette de la maison Hermé apportés par Christophe.

Un signe amical à Jean-Luc qui partagea quelques heures avec nous.

L'avantage quand c'est parfait, c'est qu'il n'y a rien à rajouter!

Superbe CR dans lequel je me retrouve totalement.

Christophe

ça fait rêver !

et si en plus, il y a l'amitié, bravo !

Yves Zermatten

Montrachet 95, Latour 90 : cela me rappelle quelques souvenirs, Charles !
L'un se boit moins bien, l'autre mieux !

Pas de muscadet et le score de xtof qui va passer de 82 à 88 !

A Noël, je me ruerai sur le macaron à la truffe noire !

Il est amusant de noter le nombre de dégustations dans lesquelles Rayas 1997 parvient à montrer ses grandes qualités.

Je suis heureux d'en avoir acheté pas mal de bouteilles:
à chaque fois que j'en ouvre une, les convives semblent sous le charme

Cordialement,
Thierry

Charles, Xtof, J'avais adoré Corton Charlemagne 97 JFCD! Je vois que vous ne vous êtes pas embêtez. Je n'en doutais pas, il faut dire.
Encore une superbe dégustation cloturée par un beau CR.

Amitiés
Didier

Après un magnifique séjour Parisien , j'ai rejoint mes joyeux lascars en Bourgogne ...et je peux dire que ces " petits " ne sont pas tristes .

Il me semble que notre ami Charles est passé bien vite sur la dégustation des vins des Hospices !!>

Une question qui me vient à l'esprit!

Quel effet cela fait de boire toutes ces belles et grandes bouteilles de bourgogne sur la terre de La Bourgogne. Une terre que vous connaissez plus que bien, une région dont vous êtes plus qu'imprégnés et des vins et des producteurs que vous connaissez autant.

Je peux, reprendre la même question en la transposant sur le Bordelais, une région que vous connaissez si bien....etc...!

Que de beaux moments ! Partage du vin et plus encore de l'amitié autour du vin!

Didier,

Il ne s'agit pas d'une seule dégustation mais bien d'une synthèse des différents vins qui nous ont particulièrement marqués lors de ces "3 glorieuses" de Bourgogne (bien que décalées d'une journée pour nous!).

Nous en avons profité pour déguster les 41 cuvées des Hospices de Beaune 2007 dont ressortaient le Savigny "Forneret", les Beaune "Guigone de Salins" et "Nicolas Rolin", le Volnay "Blondeau", le Pommard "Dames de la Charité", le Corton "Docteur Peste" ainsi que le Clos de la Roche "Georges Kritter". Contrairement aux années précédentes, les vins ne sont plus élevés dans 100% de bois neuf ce qui explique qu'ils se goûtaient plutôt bien, avec un joli fruité soyeux. Cela ne fera cependant probablement pas des monstres de concentration. A l'inverse, les blancs se présentaient assez mal et je réserve donc mon avis quand à leur qualité mais je n'ai pas été très impressionné.

La dégustation du Comité de viticulture (au palais des congrès) a été une occasion supplémentaire de tester une soixantaine de crus supplémentaires en 2007 répartis sur les 2 côtes. Il en ressort les points suivants :
- Les vins présentent une acidité malique forte et les malos commencent déjà pour certains ce qui est relativement tôt. Il est donc fort à parier que les goûts et les textures font fortement évoluer prochainement.
- Les blancs présentent souvent une finale citronnée vivifiante (cf point précédent). Vont-ils la garder?
- A ce stade j'ai préféré les côtes de nuits rouges aux côtes de Beaune qui paraissent moins francs et intenses.
- Les vins suivants se sont particulièrement bien goûtés : Meursault Coche Dury, Genévrières Bouchard, Puligny Pucelles Leflaive, Chas Romanée Dancer et Pillot, Chas Dents de Chien Morey Coffinet, Charmes Chambertin C Dugat (le top), Clos de Beze Rousseau, Bonnes Mares Roumier, Nuits Vaucrains Chevillon et Gouges, Grands Echezeaux Drouhin.

Pour ce qui est des vins commentés par Charles, j'ajouterai les points suivants :

- Le Clos St Jacques 1988 Rousseau était vraiment un vin archétype pour les amateurs de pinot classique, délicat mais entêtant, doté d'une acidité rafraîchissante mais développant toute la panoplie des arômes tertiaires les plus nobles.

- Comme le souligne Charles, le Chambertin 1993 Rousseau est apparu beaucoup plus dense mais aussi plus austère. Il n'est à mon avis, pas encore prêt à boire même si on prend du plaisir à le boire (le meilleur reste à venir).

- J'ai moi aussi adoré le Corton Charlemagne 1997 de JFCD : amplitude et très grande longueur sont au rendez vous d'un grand moment de plaisir. Une mention spéciale aux vins rouges de JFCD, Volnay et Pommard Vaumurien, qui sont, a mon humble avis, des modèles de finesse, d'élégance et d'équilibre tout en gardant matière et longueur. Chapeau bas.

- J'ai aussi très bien goûté le Chassagne Montrachet "La Romanée" de Paul Pillot que ce soit sur 1985 (encore frais, précis et long en bouche) ou bien sur 1989 (un peu plus gras mais aussi évolué sur des notes d'encaustiques, parfait sur un foie gras!) ou même un 2006 très prometteur ainsi qu'une Grande Ruchotte du même millésime! En bref, un bien beau domaine dont les vins vieillissent très bien!

- Le Rayas 1997, comme l'indique Thierry, a démontré de très belles qualités. Au début, il a un peu souffert de passer après le Chambertin (il faut recaler la bouche sur un équilibre matière/alcool bien différent) mais à la seconde gorgées, la finesse du crû a fait son oeuvre ... J'ai beaucoup aimé.

- Le Latour 1990 était effectivement servi avec 2 à 3 degré de trop, mais, malgré cela, il a été à la hauteur de sa réputation! Un très grand vin.

- Les Nuits St Georges de Moillard sont indéniablement des vins qui vieillissent très bien. Aux émouvants 1921 et 1962 décrits par Charles, je rajouterai un NsG PC Clos des Corvées 1972 très prometteur (dans un style délicat de sous bois et d'humus) et un NsG "aux St juliens" 1959 sur le cacao. Un très beau moment et un grand merci à nos hôtes dont la générosité n'a d'égale que la sympathie et la convivialité.

- Le Chambolle 1er cru les Cras 1999 Roumier a été servi en "fausse aveugle" (Charles avait malicieusement permuté les carafes) à côté du Clos des Lambrays 1999. Il s'en est suivi une bonne période de doute avant de deviner la supercherie et d'identifier correctement les vins. Comme Jean Luc, j'ai trouvé Le Clos des Lambrays plus évolué, moins précis et moins gourmand. A revoir au vieillissement.

- Finalement je terminerai par le Volnay Santenots 1966 de Thevenot (Arnaud tu confirmes?) que j'ai trouvé encore plein de sève et de fruit, d'une densité étonnante pour un millésime que je croyais plus acide et tendu. Joli vin, parfait pour terminer une dégustation.

Un grand merci à Arnaud pour nous avoir ouvert tant de portes et permis tant de belles rencontres.

Christophe

Oups, j'avais oublié le Santenots 1966 !

Je l'ai dégusté plus dense effectivement que ce que je connaissais du millésime 1966. Christophe a pensé à 1959, j'ai évoqué 1964. Jean-Luc naviguait sur les flots des années 80, mais il pensait davantage à un beau sourire qu'à la dive bouteille...

Eh..bé..
Devant tant de merveilles, j'en reste bouche-bée!

Quelle magnifique rencontre ça a du être..

Alain

Superbes dégustations!! () Content de voir que le Clos St Jacques 88 de Rousseau est en forme actuellement! Je n'en ai qu'une bouteille et vu le millésime j'avais peur de l'ouvrir trop tôt!

Le Clos des Lambrays possède déjà des notes d'évolution....je ne vais pas me pronnoncer sur l'avenir de ce vin . Il est vrai qu'en 99 , le domaine n'était pas encore au sommet : le 2002 marque le retour dans la cour des grands .

mauvaise passe?

Le génie de la B. et Sylvain Pitiot avaient dégusté Clos de Tart et Clos des Lambrays 99 peu après leur sortie ... Clos des Lambrays avait ébloui ...

en fév 2005, le clos de Bèze 1993 de Rousseau (15,5+/20) restait serré, viril, angulé ... très 1993 quoi !

en fév 2004, un Clos des Lambrays 1999 concentré, musclé, pas vraiment en place (15,5/20), pas d'évolution sensible non plus.
C'est un 1999 --> "Certains décrivent des notes plus sudistes, plus inattendues de pruneau, d’orange fraîche, de laurier."

Très bon Chapelot 2000 de Raveneau (16,5/20) bu en avril 2007 : je te rejoins, Charles, sur le côté charnu du climat ...

en fév 2004, un Clos des Lambrays 1999 concentré, musclé, pas vraiment en place (15,5/20), pas d'évolution sensible non plus.
C'est un 1999 --> "Certains décrivent des notes plus sudistes, plus inattendues de pruneau, d’orange fraîche, de laurier."

J'ai effectivement détecté le pruneau. A titre personnel, je ne l'affectionne guère car il souligne souvent une certaine lourdeur et/ou un manque de fraîcheur dans un vin. En l'occurrence je reste prudent et préfère insister sur la vigueur réjouissante du Cras...

Le pruneau n'est pas une note qu'affectionnent en effet les producteurs bourguignons ...

Du pruneau également dans le Clos de la Roche 1999 de Hubert Lignier ...

Bernard Noblet m'a un jour lancé un regard interrogateur sur la dégustation au domaine de ce vin : Echézeaux - Domaine de La Romanée-Conti 1999 :
" ... pruneau (sans connotation péjorative, car on pense à la prune très mûre)"

Trouvé aussi ce pruneau sur :
Echézeaux 1989 DRC (Bernard Noblet voulait je crois nous montrer comment ce vin avec le temps a conservé une salvatrice fraîcheur)

Chambolle Beaux Bruns 1999 Mortet (dégusté à Beaune avec Arnaud et qui tu sais)

et presque aussi sur le Clos de Tart 1990.

J'aime beaucoup les Cras de Roumier (sur 2001, 1997 et un peu moins sur 1998).

Et ce soir : Chateldon ?!

Nidal H écrivait:

---

> Quel effet cela fait de boire toutes ces belles et grandes bouteilles de bourgogne sur la terre de Bourgogne?

Nidal,

Cela me rappelle une anecdote personnelle il y a une dizaine d'année.

Lors d'un voyage en Bourgogne pour retirer mes vins, nous avions décidé de profiter du beau temps et de céder au grand classique du pique nique sur le muret de la Romanée Conti. Charcuterie et jambon persillé au menu (bien entendu) accompagné d'une bouteille à maturité, sans étiquette, qu'un vigneron, visité le matin même, avait eu la gentillesse de nous donner. Quelques minutes après nous être installé, une voiture pleine de 4 japonais s'arrête. Ils sortent du véhicule, se prennent en photo sous la croix et viennent finalement vers nous en nous demandant en un JapoAnglais hésitant : Is it Romanée Conti? (en montrant nos verres). Là je n'ai pas pu m'empêcher de répondre "Oui! Et c'est très bon!" en Japonais! Ils ont été sidérés et nous avons bien ri! Pour une fois que nous étions les excentriques

Sinon, pour ce qui est de rendre à la terre ce que nous lui avons pris, ne t'inquiète pas! Un pèlerinage aussi tardif que libérateur en terroir de Montrachet nous a acquitté de cette dette.

Christophe

xtof

Aligato pour l'anecdote ...

Nidal,

Tu me connais... plus modeste... - Je me suis donc soulagé dans les Demoiselles, pendant que mes compagnons de fortune, soudards invétérés inondaient les terres du Marquis de Laguiche !

Nous avons rigolé comme des garnements, fous de bonheur, épris d'espace comme l'enfant Béasse de Foucault (rien à voir avec le Clos Rougeard) !

Xtof, une fois encore d'accord, j'avais vraiment craqué devant le Corton Charlemagne de JFCD 97. Amplitude et profondeur.

Très belle promenade et un beau CR.

Amitiés
Didier

"Là je n'ai pas pu m'empêcher de répondre "Oui! Et c'est très bon!" en Japonais! Ils ont été sidérés et nous avons bien ri!"

Christophe,

Autant que ces japonais en Bourgogne, nous fûmes également, à notre tour, sidérés, un jour dans « une Auberge en Gascogne » en t'entendant parler le japonais des vrais (tokyotes ou tokyoïtes !), car, le japonais, c’est une langue que tu as appris sur place!
Charles, en son temps, c’est-à-dire, en novembre dernier, en Bretagne, nous "sidéré" en récitant par cœur et très "fluently", un sonnet de Shakespeare.

"Tu me connais... plus modeste... Je me suis donc soulagé dans les Demoiselles, pendant que mes compagnons de fortune, soudards invétérés inondaient les terres du Marquis de Laguiche !"

Charles,

"soulagé dans les Demoiselles"....Tu veux dire, chez Clara ?

www.yatahonga.com/im...

Nidal,

Si tu regardes avec attention la carte de Puligny-Montrachet, tu distingueras au nord du Montrachet le PC Cailleret. Les derniers rangs au sud de ce climat sont étiquetés les Demoiselles...

Tu remarqueras que les 3 galopins que nous sommes, ont évité soigneusement de souiller les vignes situées juste au-dessous, à l'est... car même bien nourris, nous avons été élevés.

Pour illustrer le propos de Charles, voici une carte cadastrale très bien faite du Montrachet :

Cadastre de Montrachet

Christophe

Guy Amiot fait un magnifique Demoiselles, on reconnait la signature d'un grand terroir, puissance, finesse.......

Damien,

J'ai une préférence pour les Demoiselles de Colin-Deleger... mais ces dernières années, j'ai eu trop de bouteilles oxydées ! Caveat emptor.

Soulards invertébrés, Charles ...

Qu'a dit la demoiselle pipi ?

Je te vois riant à tue-tête la tête en arrière, les cheveux au vent, garnement dilué, ailé par ces 400 coups (j'ose l'image) !

Comme chez Truffaut (rien à voir avec les jardineries) !

Je connais les vins de Philippe Colin, un rapport avec Colin-Deleger?

Charles , Crhristophe ,
J'ai beaucoup aimé également le PM "Champ Canet" 00 de Sauzet , d'un raffinement extrême , tout en finesse et en équilibre.
Le NSG "Aux ST Juliens" 59 Charles Thomas n'était pas d'une grosse puissance mais la tenue du vin était quand même impressionnante.
Une petite mention pour le Volnay 1er cru 05 de JFCD ; le plus grand que j'ai jamais dégusté au domaine .
Et une mention spéciale pour le niveau des vins du domaine Charles Thomas (Moillard pour le négoce et Charles Thomas pour les vignes du domaine), avec une tenue au vieillissement surprenante , et même dans les petits millésimes ; c'est quand même important de le souligner .

Sinon je ne vais pas faire le rabat-joie , mais Roumier , Rousseau et Dugat me semblent plus que jamais vraiment survoler la Bourgogne à un niveau stratosphérique .-D

Arnaud,

Cela fait du bien de te lire !

Je voudrais rendre hommage à tes amis : François, Paul, Thierry, Jean-François, Raphaël, Christelle et les autres... C'est beaucoup à eux que je pensais en contractant le titre de ce thread !

Merci à toi mon ami !