En pensant au Grand Tasting, j'ai compilé des statistiques, au cas où on me poserait des questions (je suis peut-être totalement immodeste de penser cela).
Et sur le fichier où je tiens ce que j'ai bu depuis 7 ans, j'ai compté que j'ai bu 141 millésimes différents.

Et pour quelqu'un qui a l'image de ne boire que des vins anciens, j'ai vu avec étonnement que je bois beaucoup plus de vins récents.

Voici ce que ça donne sur 7 ans, dans l'ordre de nombre de vins bus :

1990 : (210) - 1998 : (166) - sans Année : (165) - 1996 : (163) - 1999 : (148) - 1988 : (146) - 1997 : (143) - 2001 : (135) - 1989 : (131) - 2002 : (131) - 2000 : (129) - 2003 : (124) - 1995 : (121) - 1985 : (120) - 1959 : (111) - 1947 : (107) - 1929 : (98) - 1983 : (93) - 1955 : (92) - 1982 : (92) - 1986 : (88) - 2004 : (87) - 1961 : (83) - 1964 : (79) - 1976 : (79) - 1966 : (76) - 1992 : (73) - 1928 : (71) - 1949 : (70) - 1945 : (68) - 1934 : (66) - 1993 : (66) - 1979 : (65) - 2005 : (61) - 1953 : (52) - 1970 : (52) - 1967 : (50) - 1950 : (48) - 1975 : (48) - 1978 : (48) - 1991 : (48) - 1987 : (45) - 1937 : (44) - 1971 : (44) - 1981 : (44) - 1994 : (43) - 1943 : (40) - 1952 : (39) - 1962 : (39) - 1926 : (36) - 1980 : (34) - 1921 : (29) - 1960 : (28) - 1969 : (27) - 1919 : (25) - 1973 : (25) - 1974 : (25) - 1933 : (23) - 1948 : (23) - 1942 : (22) - 1924 : (21) - 1900 : (20) - 1957 : (20) - 2006 : (20) - 1972 : (19) - 1915 : (18) - 1935 : (16) - 1925 : (15) - 1930 : (15) - 1956 : (14) - 1965 : (14) - 1918 : (13) - 1940 : (13) - 1984 : (13) - 1958 : (12) - 1845 : (11) - 1880 : (11) - 1920 : (11) - 1954 : (11) - 1977 : (11) - 1890 : (9) - 1893 : (9) - 1899 : (9) - 1922 : (9) - 1923 : (9) - 1938 : (9) - 1931 : (8) - 1939 : (8) - 1941 : (8) - 1870 : (7) - 1911 : (7) - 1936 : (7) - 1865 : (6) - 1904 : (6) - 1906 : (6) - 1963 : (6) - 1858 : (5) - 1907 : (5) - 1914 : (5) - 1916 : (5) - 1932 : (5) - 1946 : (5) - 1951 : (5) - 1875 : (4) - 1908 : (4) - 1913 : (4) - 1828 : (3) - 1860 : (3) - 1874 : (3) - 1888 : (3) - 1889 : (3) - 1891 : (3) - 1898 : (3) - 1927 : (3) - 1968 : (3) - 1769 : (2) - 1780 : (2) - 1830 : (2) - 1846 : (2) - 1861 : (2) - 1864 : (2) - 1895 : (2) - 1896 : (2) - 1909 : (2) - 1910 : (2) - 1912 : (2) - 1800 : (1) - 1805 : (1) - 1811 : (1) - 1822 : (1) - 1835 : (1) - 1840 : (1) - 1856 : (1) - 1867 : (1) - 1868 : (1) - 1869 : (1) - 1876 : (1) - 1877 : (1) - 1878 : (1) - 1887 : (1) - 1905 : (1) - 1917 : (1) - Total : (5171)

Des vins anciens, c'est 1959 et 1947 que j'ai bus le plus. Je ne me suis pas trop trompé !

François,

Mouton Rothschild 1961 (into neck), grand ? ou sur le déclin?

merci

si tu vois la liste des années, tu verras que 1961 ne figure pas dans les années ultimes que j'ai bues.
Donc pour moi, 1961, c'est la plénitude de la jeunesse.
J'ai bu en octobre Mouton 1928 absolument exceptionnel.
J'ai bu en avril deux fois Mouton 1945 d'un perfection à tomber par terre.
Donc 1961 est un vin de grand avenir, mais qui se boit bien aussi, car 1961 se boit bien. De mémoire je crois que je n'ai pas bu Mouton 1961. Mais c'est sûrement un très grand vin.
Dans le goulot, c'est rare. Bien regarder la capsule.

1769 et 1780 :

Impressionnant !

Probablement très peu de gens on eu l'occasion de déguster des bouteilles du 18ème siècle plus que bicentenaires.

C'était quoi ?

Pour 1769 un cognac bu il y a 30 ans et un Xérès bu il y a 20 ans.
J'ajoute cette précision, car à l'époque, je pense que le problème des faux n'avait pas l'acuité d'aujourd'hui.
Pour 1780 c'est un Lacrima Christi, vin de la colline de Naples. C'est un vin que j'ai bu le 31/12/1999 ou plutôt, pour être exact le 1/1/00 puisque l'on avait passé minuit et l'on avait déjà constaté que la fin du monde et des ordinateurs n'était pas arrivée.
Je l'ai bu en même temps que le 1805 Lacrima Christi également. C'est le 1780 qui était le plus "jeune" et le plus brillant des deux. Nettement plus brillant que mon plus vieux Tokay qui est de 1856.

François,

Tu sais qu'une cave est une chose très personnelle. En fait si on est vraiment amateur de vin, on refuse d'échanger sa cave avec qui que ce soit, fusse pour une cave bien plus chère, parce que ce sont nos vins d'abord, qu'ils représentent nos goûts, nos amours, notre long investissement, nos espoirs et toutes nos attentes.

Mais avec toi, je ferai ma seule et unique exception : on fait l'échange quand tu veux

Voilà ça n'avait aucun rapport avec le sujet, mais c'était pour te remercier de nous parler de ton expérience. Je bois bien trop rarement de vieux vins, mais ils me rappellent bien souvent que pour certaines choses, seul le temps sait si bien y faire. En témoigne le Clos des Perrières 1979, incroyable, que Monsieur Bardet nous a fait goûter au domaine, et qui était encore très jeune, avec encore un potentiel au long cours.