Après avoir visité le domaine Sérol (CR à venir) et piqué une tête dans la piscine, nous voilà donc prêts pour l’apéritif, avec deux Champagne.
Champagne Stéphane Regnault – Blanc de blancs – Chromatique
La robe de couleur paille est tout de même assez soutenue.
Le nez développe avec intensité des fruits blancs et une note mentholée. Une touche de volatile (rarement rencontrée pour ma part dans un effervescent) s’atténue et l’évolution tend vers des arômes briochés.
L’attaque est en rondeur puis l’acidité combinée à une légère amertume prend le dessus, sans pour autant rendre l’allonge très convaincante. La bulle, quant à elle, est tout juste évoquée.
Bien ++ mais peut-être un problème de bouteille au vu des très beaux commentaires sur ce vigneron sur LPV.
Champagne Olivier Horiot – 5 Sens – 2010
La robe affiche un beau doré.
Le nez intense et complexe exhale tour à tour des fruits rouges, de la noisette et de l’amande, de la mirabelle et des accents tourbés.
La bouche se montre large et dense avec une bulle caressante en contraste, devenant même évanescente à l’évolution. Elle se goûte très sec et effectivement c’est un Champagne non dosé. Elle s’affirme dans une finale de grande persistance sur de fins amers assortis de suffisamment de gourmandise.
Très Bien ++
Domaine Pierre Morey – Meursault – Les Tessons – 2010
L’or de la robe conjugue densité et brillance.
Le nez très intense s’avère bien beau même si pas hyper complexe : des fruits jaunes prégnants, un fin grillé et un peu de vanille.
De belle étoffe et d’un toucher de taffetas, la bouche se déploie en tension et en concentration. L’aromatique, moins marquée par l’élevage qu’au nez, est alléchante, la finale épurée et savoureuse.
Très Bien ++
Storm wines – Afrique du Sud – Hemel-En-Aarde Valley – Vrede – Chardonnay – 2017
L’or de la robe est clair mais bien brillant.
Le nez est marqué par une très grosse intensité, avec un grillé prédominant, un beau fruité au second plan, le tout d’une magnifique élégance.
L’attaque grasse est relayée par une tension fuselée, procurant un bel équilibre. La superbe allonge se termine sur une finale franche où ressort le grillé, en plus fin qu’au nez.
Très Bien ++ pour ce vin dans le style Coche.
Après le pinot noir 2016 très réussi bu l'an dernier, Cédric nous a donc confirmé le haut niveau de ce domaine.
Domaine Jean-Claude Ramonet – Chassagne-Montrachet 1er cru – Boudriotte – 2014
La robe assez claire arbore des reflets légèrement brique.
Très généreux, le nez offre une aromatique d’un classicisme d’école, comprenant de la cerise burlat, de la rose fanée, de la fraise et une touche épicée.
La bouche est gouleyante, pas du tout entravée par des tanins en dentelle, bien fruitée et dessinée par une belle acidité.
Au global, le registre est donc rectiligne et long, tout en finesse.
Très Bien ++ / Excellent
Domaine Alain Voge – Cornas – Vieilles vignes – 2009
La robe très sombre n’est toujours pas vraiment marquée par des signes d’évolution.
Le nez, très expressif et classieux, livre du poivre, du fumé et du poivron rouge sur une base de fruits noirs. Cette fine austérité est donc celle d’un Cornas et non d’un cabernet franc.
La bouche est toute aussi intéressante, constituée d’une grosse matière, de tanins gras, d’une aromatique plus confortable et fruitée qu’au nez, jusqu’à une finale élégante et même gourmande.
Très Bien ++
Domaine Thierry Allemand – Cornas – Reynard – 2012
La robe est très sombre, presque noire, et bien jeune par ses reflets violine qui transparaissent au bord du disque.
Le nez puissant affiche un classicisme d’école, exhalant de la violette, du fumé et des fruits noirs éclatants.
La bouche réussit l’exploit de conjuguer gourmandise et aristocratie, se déployant avec un volume hors norme tout en étant superbement tendue par une belle énergie. Le grain fin et serré s’accompagne de tanins poudrés et la finale très persistante fait preuve d’un grand raffinement.
Excellent (+) pour ce futur grand vin car il approche à peine le début de son apogée, mais c’est déjà tellement bon !
Domaine Jamet – Côte-Rôtie – 2014
La robe sombre est assez jeune.
Très intense, le nez explore la gamme empyreumatique avec du grillé et du fumé, mais aussi du cacao, puis viennent à l’aération des arômes fruités de cassis et de mûre.
La bouche évoque un grand Bordeaux par son style très aristocratique et sa droiture. Mais elle ne manque ni de chair, ni de fruité et encore moins de profondeur.
Très Bien ++ et clairement à attendre pour qu’il se civilise et se complexifie.
Didier veut absolument fêter avec nous son récent anniversaire et il nous propose donc un vin de son année de naissance ! Nous ne sommes pas contre... On attendait Pétrus 1961, ce sera :
Château de Monbazillac – Monbazillac – 1961
La robe se présente sous une belle couleur acajou.
Le nez très expressif et luxuriant propose des notes chatoyantes de figue, de café et de fruits compotés.
Le sucre en bouche est complètement fondu mais le fruité est encore très présent, se teintant d’arômes décadents. C’est la belle acidité qui la tient bien debout et le fait durer suffisamment pour prolonger le plaisir.
Très Bien +(+) pour ce vin d’émotion et de méditation. Merci Didier !
Voilà qui termine parfaitement cette belle soirée et cette dégustation marquée par une formidable trilogie de
Cornas vins du Rhône septentrional.
Merci à Cédric pour la belle sélection de vins, à Gaëlle pour l’accueil impeccable et à toutes et tous pour l’ambiance à la fois studieuse et (surtout) décontractée !
Jean-Loup