Morgon Lapierre (sans soufre) 2006 : 16/20 - 17/7/08
Nez floral (pivoine, jacinthe) et fruité (clafoutis, groseille, fraise, framboise, mûre).
Matière dentelée, diaphane mais prégnante (le verre vide exprimera encore longtemps la signature aromatique de ce vin), s'étoffant sensiblement à l'air, d'une légèreté confondante.
Le fruit est explosif, très pur, subtilement réglissé et la boisson passe comme une lettre à la poste (donnant en cela raison aux zélateurs de ce genre de vin naturel).
Je trouve ici (ce n'est pas toujours le cas, cf en particulier le cas du 2003)
une sorte de plaidoyer pour le sans soufre ... (et une justification de la notion de
"toucher en bouche", ici remarquablement soyeux, pour une fluidité remarquable).
Merci au passage au caviste du "petit récoltant", à St-Brieuc, un passionné de vins qu'il faut aller visiter pour parler vin et gastronomie (il vous parlera même des vins de mon voisin Patrice Lescarret à Gaillac).