Nous avions invité hier soir deux membres de notre club de vin afin de faire le point en "milieu de saison". J'avais sélectionné quelques bouteilles dont je me disais qu'elles raviraient nos hôtes.
1er vin: couleur or pâle, nez de fleurs blanches, de miel et de mirabelle, frâicheur quasiment explosive en début de bouche (léger perlant), suivi d'une sensation moelleuse sous tendue par une discrète acidité. L'on retrouve les arôme du nez avec en prime des arômes muscatés qui font dire à l'un des invités qu'il y a de la muscadelle. La finale est très agréable à défaut d'être longue, sur des aromes de fleurs blanches. Quand je dis qu'il vaut 5€, nos amis sont estomaqués... C'est en fait un côtes de Bergerac moelleux "clos des verdots" 2002
2ème vin: couleur rouge sombre, dense, mais loin d'être noire, nez très puissant d'épices, de cèdre, de fruits rouges (fraise très mûre) et noirs (cassis) et une pointe de fumé... Rien qu' au nez, tout le monde se dit : c'est un GRAND vin... On sent une émotion poindre dans la salle... Allez, on le boit: de suite votre bouche est assaillie d'une multitude d'arômes, et en même temps, tout paraît très ordonné: il y a une matière assez énorme, mais sans aspérités. On a la sensation d'avoir en bouche un bois parfaitement poli. Ce mélange d'exhubérance aromatique et de rectitude de la matière est enchanteur... Même si tout le monde est d'accord qu'il sera encore meilleur dans qqs années... Nos "candidats" partent direct sur un grand Bordeaux (Pape Clément est prononcé), car ce vin n'a rien de sudiste... Après moultes hypothèses hasardeuses, le vin est dévoilé: c'est un vin espagnol!!! "finca dofi"1999 d'Alvaro Palacios composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et grenache... Stupéfaction de nos invités qui n'ont pas du tout retrouvé les cépages méridionaux dans ce vin (moi non plus d'ailleurs(bbb)).
3ème vin: robe noire, opaque, nez de fruits noirs, de graphite, avec des notes balsamiques et une pointe de violette, bouche puissante, assez veloutée, avec des tannins bien présents mais assagis. Belle finale... C'est un beau vin qui ne démérite pas après le finca dofi, ce qui n'est pas rien... Il est à ce stade un peu plus austère (il a un côté "protestant" (bbb)). Un de nos amis a une idée sur ce que ça peut être. Quand on lui dit que c'est un mono cépage, son idée se confirme: c'est un Cahors... C'est bien un Cahors: Chateau Le cèdre "Le cèdre" 1999
4ème vin: robe orangée aux reflets cuivrés, larmes abondantes à l'agitation, nez exhubérant à caractère oxydatif: abricots secs, ananas séché, pruneaux, noisettes torréfiées, ambre, épices etc... Bouche grasse, sensations très tactiles et multitude des arômes qui s'entrecroisent. C'est d'une complexité incroyable... Finale looonnnqgue sur des notes d'oranges confites. Tout le monde sèche sur ce que peut être ce vin... C'est un peu normal, puisque c'est un OVNI dans le monde vinicole: le Vin de Laurence 1997 de Daumas Gassac:" il naît d'une double et difficile fermentation ; le Sercial (cépage de Madère) d'abord, récolté en sous-maturité ; puis une deuxième fermentation du Muscat, en milieu acide. Le Muscat est récolté beaucoup plus tard, en octobre, rôti par le soleil, avec les petits grains fripés et caramélisés" (détails provenant du site de Daumas gassac)
Autant dire que tout le monde fut ravi de cette belle soirée... Que le conducteur avait conscieusement tout recraché dans la soirée... et que je n'ai pas encore fait la vaisselle (aaa)
A+
Eric
Message edité (20-01-2005 14:47)
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