Voici quelques vins dégustés cet été chez moi ou ailleurs
Champagne Moncuit 1995
La robe et jaune citron très claire et des bulles fines remontent à la surface, le nez d’intensité moyenne, est élégant : verveine, viennoiseries (brioche dominantes), fruits secs variés ; la bouche est fraîche, vineuse, droite, bien structurée, aromatique ; la belle finale est persistante, vive, sèche, avec des flaveurs d’amande un peu amère et d’agrumes (citron dominant. Un beau Champagne : ****
Riesling Schoenenbourg 1996 Dopff au Moulin
La robe est jaune très légèrement dorée ; le nez est net et expressif : arômes terpéniques agrumes variés (pamplemousse et citron), des notes florales et des épices ; la bouche est grasse, sèche, avec un milieu juteux, ample, débordant de fruits blancs bien mûrs, rehaussés par une acidité présente mais sans agressivité qui contribue à étirer la finale, pure droite et minérale. Excellent Riesling : ****
Gewurtztraminer : Burn V.T 1997 :
La robe est jaune légèrement dorée ,avec des larmes assez grasses, le nez est assez discret mais très frais , après aération on perçoit des arômes de litchis , pétales de roses, abricots secs , l’entrée en bouche est grasse , onctueuse, le milieu marquée par des flaveurs de fruits exotiques , n’est pas très concentré , la finale , tenue par une belle acidité est d’une persistance convenable avec des saveurs d’ananas , d’abricots et quelques agrumes confits .***(*). Ce vin n’est pas au niveau du très beau 1994.
La Voulte Gasparets : blanc 2004
La robe est jaune citron très claire , limpide , brillante le nez est fin frais et expressif : fruits blancs ( pêches dominantes ), floral ( fleurs blanches ), anis , épices , et agrumes ; l’entrée en bouche est discrète ( peu de relief), puis le vin monte en puissance et occupe pleinement le palais , gras , fruité et minéral , une belle acidité donne beaucoup de fraîcheur qui va perdurer dans une finale nette, aromatique ( pêches blanches et leurs noyaux ), épicée , avec un rien d’alcool : très bon vin + : ***(*) , avec un potentiel de ****.
Domaine Rolet : Vin Jaune 1997
La robe est dorée , légèrement ambrée , limpide , le nez est intense et assez précis :coings rôtis , pommes au four , écales de noix une touche d’alcool ; la bouche est grasse , riche et ample , mais les saveurs manquent un peu de précision , la finale est longue , bien équilibrée , l’alcool ne domine pas, avec de jolies notes de noix .***(*) un vin trop jeune qui n’est pas encore en place .
Château d’Arlay : Vin Jaune 1989
La robe est ambrée , avec des larmes grasses ; le nez est riche , variée , explosif : arômes de noix (fruit ), curry, fruits secs variés, fruits blancs rôtis au four, la bouches est riche, complexe , concentrée , puissante , la finale est très , très longue, luxuriante ( épices variées , fruits secs) équilibrée , l’alcool est nettement en retrait : un superbe vin ***** qui en a encore » sous le pied «.
Ces vins ont accompagné un poulet aux morilles.
Château Patarabet : Saint Emilion 1982 : non carafée
La robe est encore grenat au milieu du verre ,mais évolue avec des franges orangées à brunâtre sur les bords du verre, le nez est expressif avec un mélange de fruits et d’arômes tertiaires : prunes bien mûres , humus , cuir tabac blond , violettes ; la bouche est fraîche , avec des tannins merveilleusement fondus , le vin se tient en milieu , avec encore des fruits présents ( pruneaux et cerises noires un peu cuites ), la finale d’une longueur convenable est parfumée , réglissée et épicée .****
Ribera Del Duero: Alonso Del Yerro 2003
La robe est noire au coeur du verre, avec des reflets violines sur les bords du disque ; le nez ,d’abord discret, s’ouvre après agitation, sur de superbes parfums nets et précis de cerises burlat, liqueur de mûres, résine , goudron ,notes balsamiques et une touche de café ; l’entrée en bouche est grasse avec des tannins soyeux, le milieu est riche , d’une bonne concentration, avec des saveurs fruitées intenses et variés ( myrtilles dominantes ) ;.la finale, d’une bonne longueur est savoureuse, un rien sucré , un zest d’amertume, avec des fruits très mûrs ( mais pas cuits), l’élevage est en retrait. C’est très bon : ****.
Domaine de la Soumade : Les Violettes 2003 : vin carafé 2 heures
La robe est profonde , noire au cœur du verre, avec des reflets pourpres sur les bords du disque ; le nez ,tout d’abord moyennement intense s’ouvre à l’aération sur des parfums précis de pruneaux , cassis , violettes,, le tout légèrement poivré, avec une petite pointe d’alcool ; la bouche est grasse ,en entrée , glycérinée, avec un milieu assez épais , concentré , ample , une fine acidité rehaussant de beaux fruits noirs, la finale est luxuriante , exubérante , avec des tannins un peu plus fermes et toujours une légère sensation d’alcool en ultime sensation .
C’est tout de même un vin plaisir : *** (*) à ****
Domaine Belmont : Vin du Lot rouge 2002
La robe est de couleur pourpre, de profondeur moyenne le nez est frais et net : cassis , floral ( violettes) et épices ( poivre blanc ) et un peu de café, la bouche est droite , avec des tannins assez veloutés en début de bouche qui s’affermissent un peu, par la suite ; le milieu est fruité (fruits noirs croquants ) , sans creux ; la finale est très épicée ( poivre et cannelle ), avec de petites baies noires , un rien de sucre , une petite astringence et quelques notes de vanille : un bon à très bon vin : ***(*).
Côtes de Bourg : Clos du Notaire : Notaris 2003
La robe est noire au milieu du verre, avec des reflets pourpre, le nez , moyennement intense , s’ouvre sur des arômes empyreumatiques , de café et de fruits rouges ( cerises ) très, très mûrs ,réglisse , le tout donnant une sensation de manque de fraîcheur, l’entrée en bouche est ronde avec des tannins sans aspérité , mais tout de suite plus astringents en milieu de bouche , le vin manque d’équilibre , a la fois riche ( fruits un peu confiturés ) , mais sans densité , la finale est sèche , avec toujours cette sensation de fruits confiturés et sucrés associés à des flaveurs grillées , vanillés et toastées . Sur cette bouteille : **
Pavie-Macquin 1989
La robe de couleur grenat, est soutenue et assez dense au milieu du verre, elle est légèrement évoluée sur les bords du disque ; le nez est riche, complexe et intense : cerises et prunes cuites, cuir, humus, épices douces, truffes noires et craie ; la bouche est puissante, riche, concentrée, avec des tannins parfaitement enrobés, la longue finale, aux saveurs multiples très persistantes, est parfaitement équilibrée, complexe et opulente. Garde 6 à 7 ans au moins, dans de bonnes conditions de conservation dès l’achat
Sur cette bouteille : *****.
Bouscassé Vieilles Vignes 1989
La robe est foncée ,avec des reflets grenats assez homogènes, le nez est assez puissant et expressif : un peu animal , tout d’abord, puis évoluant vers des arômes de cassis, myrtilles , cuir, réglisse , humus,cannelle, résine, les arômes tertiaires prenant le dessus sur les fruits
L’entrée en bouche est pleine, les tannins sont complètement fondus, le milieu est concentré, avec des fruits noirs encore présents, la finale est longue et savoureuse, réglissée et épicée, avec un rien d’astringence. Excellente bouteille placée au départ, à l’aveugle, dans le Médoc, mais rapidement remise à sa place. **** à **** (*).
Léoville Las Cases 1994
Une note de dégustation quasiment identique à celle de la fin 2004.
Robe pourpre, dense, noire au milieu du verre, le nez est fin ,complexe et d'une bonne intensité: cassis très pur, réglisse ,tabac blond, cèdre, l'entrée en bouche est encore un peu ferme,mais les tanins commencent à bien se fondre,, en milieu de bouche la matière est serrée, avec un fruité et des tannins mûrs qui contribuent à donner une bonne ampleur, la finale est persistante, très pure, avec un cassis très frais,de la cannelle, et un peu de zan apportant une touche d'amertume, encore très jeune. Plaisir actuel ****, potentiel **** (*), je n’ouvre pas de nouvelle bouteille avant 4 ans.
Beaucastel 1997
La robe est grenat , de densité moyenne le nez est profond et d’une bonne intensité : un peu animal puis de beaux arômes de cerises un peu kirschées, griottes, herbes de Provence , chocolat , menthol, la bouche est fraîche , assez sphérique , avec des tannins veloutés , le milieu est marqué par des tannins serrés, des flaveurs de crème de cerises , c’est frais ,une fine acidité équilibre l’ensemble et donne du relief à la finale, d’une bonne longueur, fruitée et chocolatée . Un vin de plaisir : ****
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C'est la nouvelle couleur à la mode à Saint-Em'? 
