Notre thème de soirée l’année 1989 mais j’ai pas mal dévié lors de la préparation !
Tous les vins ont été épaulés pendant 4 à 5 heures.




Bollinger :La Grande Année 2004

Robe encore jeune
Bulles très fines
Nez pomme verte , poire , pain grillé ,léger beurre frais .
Je ne suis pas amateur de champagne mais j’apprécie le côté vineux de celui-ci .
Il est certainement à l’aube de sa vie , je vais tenter de faire vieillir la dernière bouteille
TRÈS BON


Domaine du Collier Saumur blanc 2014
Robe déjà dorée
Nez superbe sur l’aubépine , le tilleul , la poire ...j’adore
En bouche , il tapisse le palais des mêmes arômes tout en conservant une vivacité de bon aloi. Je bois mon dernier verre en rédigeant ce compte rendu et seul un léger déficit de longueur pourrait lui être reproché.
Excellent


Château Moulinet-Lassere Pomerol 1989




Robe couleur rubis assez claire
Nez sur le tabac , cuir patiné, café , fraise cuite et cassis
Très agréable en bouche , tanins parfaitement fondus , aucun défaut notable et une jolie longueur. Le vin reste simple mais très digeste . Ne gagnera rien à vieillir davantage à mon avis .
TRÈS BON

Château Canon Saint-Emilion 1989




Le bouchon est parti en miettes
Robe plus foncée que le précédent
Le nez à l’ouverture plus précieux, notes mentholées, l’élevage est plus présent . Après 4 heures , je je trouve plus austère presque moins engageant que le Pomerol. Tabac , cèdre . Le fruit est peu présent.
L’attaque est pleine sur des arômes du nez avec encore de la fraîcheur. J’aime beaucoup.
TRÈS BON ++


Château Cheval Blanc Saint-Emilion 1988

Bouchon d’une grande qualité
Robe assez similaire au château Canon ( plus opaque )



Nez très précieux sur le cèdre , cuir , fleurs séchées , herbes sèches , cassis
La bouche est à l’avenant : enveloppante et d’une grande persistance sur le réglisse.
Un des convives est parti tout de suite sur un premier grand cru .
La différence est en effet notable avec les vins précédents mais je ne vois pas une différence justifiant un tel écart de prix ou de cote entre ces vins.
Cela reste un une expérience intéressante.
excellent


Château Gilette , crème de tête 1989

Un vin acheté à la mise sur le marché puis conservé à une température constante.



Robe particulièrement peu marquée.

Nez discret , élégant, sur l’encaustique , fruits exotiques. Ananas.
La bouche est beaucoup plus intéressante sur la pêche avec un gras qui sera encore plus prononcé le lendemain.
Une très belle persistance , mais le vin est bu beaucoup trop jeune à mon avis. Il pourra traverser plusieurs décennies .
TRÈS BON ++

Merci pour ce CR de grande qualité, 1989 semble bien tenir son rang.
Une question cependant, peut être est-ce un effet néfaste de la photographie, mais quand quels verres avez-vous dégusté ?
Ils semblent petits, étroits et d'un verre plutôt épais... çà interpelle je trouve.

Alex

Merci
Ce sont les verres que j’utilise juste à l’ouverture pour épauler. Pour la dégustation, j’utilise des Spiegelau Authenthis 2 42 cl.
Bonne journée

Ah bah voilà on est d'accord...
Je me disais aussi que c'était pas possible mais je voulais pas te froisser.
J'aime bien les spieglau Autenthis aussi.
Des verres que j'avais beaucoup apprécié également pour les vieux bordeaux : Schott Zwiesel
Car on le redira jamais trop, la qualité du contenant importe presque autant que la qualité du contenu.

Alex

Excellents verres ! par contre c’est 42 cl et non cm....

En effet ... je corrige

Merci Damien pour cette dégustation de jolis bordeaux à maturité. Trouvés aux enchères ou sortis de cave ?

Marc

Excepté le Gilette , aux enchères ... mais il y a quelques années , c’est beaucoup plus compliqué maintenant. : la magie d’internet