Gildas écrivait:
> Parce qu'il m'a fait une très bonne impression
> lors d'un salon à Evreux par ce qu'il y avait dans
> le verre et par son approche, Géraud Fromont du
> domaine les Marnes Blanches.
Bonjour,
je suis un peu comme le mauvais ou le bon chasseur des Inconnus, quand je vois un domaine j'y vais.
Nous avons été accueillis par le sympathique Géraud Fromont dans le non moins sympathique village de Cesancey, un des premiers du Sud Revermont quand on vient de Lons.
La dégustation débute par les rouges.
Le poulsard 2010 (5,50 €) est un vin de fruit immédiat, facile, glissant à souhait, parfait pour l'été, à boire directement sorti de cave. Le trousseau 2009 (8,50 €) possède un peu plus de corps, mais joue tout de même dans le registre des vins de plaisir, peut-être un peu plus épicé que le précédent. Quant au pinot noir 2009 (8,00 €), il est magnifique : le cassis règne en maître au nez et en bouche sur ce vin qui pourrait en remontrer à de plus fameux villages du vignoble voisin. En bouche on a beaucoup de mâche et une belle longueur. Encore un an ou deux et il sera parfait sur des plats roboratifs d'automne ou d'hiver. Mon coup de coeur en rouge.
Nous passons aux blancs.
D'abord les vins ouillés. Le chardonnay 2009 (5,50 €) est peut-être un peu simple, mais se goûte bien tout de même. Ensuite arrivent deux chardonnay Vieilles Vignes 2009 (9,00 €) avec lesquels on passe un cran. Le premier est élevé 12 mois en fût si je me rappelle bien ; il est doté d'une belle acidité et reflète le côté immédiat d'un millésime ensoleillé, avec beaucoup de peps sur les agrumes, mais également du gras apporté par l'élevage, sans aucune lourdeur. Le second est issu d'une parcelle isolée ( " En Levrette ", ça ne s'invente pas ...) et a été élevé 18 mois. Il me plaît encore plus que le premier V.V. car il est plus tendu, il a plus de personnalité. Premier coup de coeur en blanc. Quant au savagnin 2009 parcellaire ouillé " En Jensillard " (11,50 €), il est issu de vieux savagnins muscatés et effectivement il faut le boire pour le croire : à l'aveugle je serais parti sur un muscat d'alsace, mais paradoxalement moins par le côté variétal que par le terroir qu'il est sensé refléter. Ce vin est également sur une belle acidité, avec beaucoup de corps et surtout je pense qu'il sera de garde. Deuxième coup de coeur en blanc.
En vin de voile, on a goûté un superbe savagnin 2006 (13,50 €), très ouvert, à point, avec beaucoup de rondeur et de longueur. Quant au vin jaune 2003 (24,00 €), il se présentait mal, avec un goût métallique et un côté transparent. Dommage.
Le macvin blanc (13,00 €, rouge non goûté) est très puissant, dans le genre " plutôt une boisson d'homme ", mais cependant bien équilibré. Quant au vin de paille 2005 (18,00 €), il est lui aussi d'un superbe équilibre entre puissance et finesse, très complexe.
Géraud Fromont nous a réservé un bien bel accueil, il nous a également fait visiter son chai (qu'il doit bientôt quitter pour un autre plus spacieux). Un vigneron à suivre, un vignoble qui ne l'est pas moins (nan je suis pas chauvin), bref, ce fut une belle journée.
En espérant que vous aurez eu une agréable lecture ...