C'est en plus petit comité qu'à l'habitude (une dizaine) que nous avons abordé avec intérêt une dégustation/repas consacrée aux vins de Savoie et du Jura avec le groupe Paca.
Malgré des défections de quelques piliers du groupe liées à un mois de mai difficile pour concilier les emplois du temps de chacun, Manu et Suzel nous ont reçu chaleureusement dans leur antre martégal, sous la tonnelle, avec un petit vent bienvenu pour déguster dans les meilleures conditions.
La dégustation à l'aveugle (sauf le champagne) a tenu toutes ses promesses avec quelques vins remarquables et un Manu qui a joué du bouchon plus que de raison. Merci à lui.
SebAB fêtant son avancée dans l'âge, un magnum de champagne s'est invité en complément
:
Champagne Vranken « Diamant »
[size=x-small]En magnum[/size]
Nez brioché, grillé peu intense.
La bouche est plutôt fraiche, pas de défaut mais pas de gros caractère non plus, c’est simple, la bulle est acceptable et la finale pas très longue.
Assez Bien.
Vin de Savoie Domaine Belluard "Gringet Terroir du Mont Blanc" 2009
[size=x-small]Gringet 100%. Mis en bouteille pour le caviste Duvernay[/size]
Nez fin de pomme mûre, de poire, de fougère, une touche réglissée et un côté floral à l’aération.
La bouche est fraîche, assez végétale mais sans sensation de sous-maturité, c’est droit et de bonne longueur finale. Un vin original et très bien équilibré.
Bien ++.
Vin de Savoie Chignin Domaine Magnin « Grand Orgue » 2006
[size=x-small]Bergeron 100%.[/size]
Nez peu intense d’agrumes, mentholé puis avec une pointe beurrée à l’aération.
En bouche c’est très riche et ça manque de ressort. La forte amertume liée à l’élevage assèche les papilles et l’alcool ressort trop. Pas mon style.
Moyen +.
Côtes du Jura Domaine Ganevat « Chalasses VV » 2007
[size=x-small]Chardonnay 100%.[/size]
Nez de pain grillé, de beurre, c’est très bourguignon dans le style avec des fruits jaunes, une pointe d’allumette, du sésame grillé.
La bouche possède un bel équilibre malgré une certaine richesse et un joli gras qui ne pèsent pas. Il y a certes une pointe de beurre mais on sent que c'est la jeunesse du vin et que ceci se fondera. La finale reprend de l’ampleur grâce à une superbe acidité ciselée qui l’étire longuement. Vraiment une jolie bouche.
Très Bien.
Meursault 1er Cru Domaine François Jobard « Charmes » 2001
Nez de fruits exotiques, de banane flambée, de pinacolada, de noix de coco, de vanille, bref l’élevage a totalement marqué le vin. L’aération apporte un peu plus de fraicheur avec une touche mentholée.
La bouche est beurrée, crémeuse, sur le caramel avec pas mal de gras. Elle est heureusement soutenue par une finale avec une belle acidité pour éviter la cata. Meilleur à table mais définitivement trop d’élevage pour moi.
Assez Bien.
Arbois Domaines des Tournelles « Trousseau des Corvées » 2008
[size=x-small]Trousseau 100%.[/size]
Joli nez de coing, de prune, finement poivré, floral et sur la ronce et les épices à l’aération. Joli nez.
La bouche est aérienne mais non dénuée de gras, sur les fruits rouges poivrés, l’acidité est assez haute mais le fruit croquant. Bonne longueur finale qui serre un peu en raison de l’acidité. Mais j’ai vraiment aimé.
Bien ++.
Vin de Savoie Arbin Domaine Jean Vullien 2009
[size=x-small]Mondeuse 100%.[/size]
Nez de poivre, de fleurs, c’est assez primaire mais prends plus de profondeur à l’aération toujours sur le poivre, une certaine finesse et un aspect encore monolithique.
La bouche est gourmande, poivrée, sur les fruits noirs croquants, de belle ampleur mais manifestement encore trop jeune même si ce n’est pas très dense. Longueur finale correcte, c’est simple mais bien fait.
Bien +.
Vin de Savoie Chignin Domaine André et Michel Quénard « Mondeuse » 2007
Le nez possède un peu de volatile sur des notes balsamiques qui vont être masquées par des arômes de prune, de fruits noirs, floraux et un côté poivron au second nez.
La bouche est gourmande, friande, de bon équilibre, c’est simple mais franc et de longueur correcte. Un vrai bon vin de soif.
Bien +.
Vin de Savoie Domaine du Prieuré Saint-Christophe « Mondeuse » 1990
On passe dans une autre dimension avec ce vin. La robe est à peine évoluée. Le nez exhale des senteurs de réglisse, de ronce, d’épices, de rose, de feuille séchée, de fruits noirs, de citronelle, c’est très complexe et profond.
La bouche possède une puissance digne d’un vin de 7 ans d’âge, c’est riche avec du gras, très ample et en même temps aérien grâce à une trame végétale qui élance le vin. Les tannins sont parfaitement intégrés et loin d’être fondus tant le vin semble encore jeune. Une grande élégance se dégage de ce vin et la très longue finale poivrée et florale signe sa grandeur. Chapeau.
Excellent.
C’est là que Manu a perdu le contrôle…y compris du thème
Rioja Reserva La Rioja Alta « Vina astana » 1982
Difficile de passer derrière…et pourtant.
La robe est beaucoup plus évoluée et orangée sur le disque. Le nez est sur la confiture de fraise, le bois de santal, la figue fraiche, les épices douces avec une touche végétale du plus bel effet. Très beau nez.
La bouche est suave, les tannins sont fondus mais le ressort ne manque pas. Il possède beaucoup de gras mais la fraicheur est manifeste et le vin possède une superbe ampleur qui emplit la bouche. Belle longueur finale sur les épices et la figue. Un superbe vin parfait à boire maintenant.
Très Bien +.
Crozès Hermitage Domaine Les Bruyères « Georges Reynaud » 2009
Nez sanguin, juteux, chaleureux, sur le poivre, réglissé, une pointe de café et une note lactée liés à l’élevage, et surtout beaucoup de fond perceptible et de la fraicheur à l’aération.
Quel jus en bouche, c’est très pur, sanguin également, le fruit est très croquant, la densité est assez élevé et ça pète de jeunesse même si grâce à de superbes tannins c’est déjà très bon. Longue finale très fraiche. Un vin plein de qualité qui n’attend pas le nombre des années.
Très Bien +.
Chateauneuf du Pape Château la Nerthe 1990
Saleté de TCA….
ED
Chambole Musigny 1er Cru Domaine Louis Latour 1978
Très joli nez de ronce, d’épices douces, très floral avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, sur la confiture de fraise à l’aération avec une touche d’agrumes.
La bouche est plutôt chaleureuse, glycérinée mais d’un grand équilibre grâce à une fraicheur remarquable sur la menthe poivrée. Ce côté sudiste est déroutant mais envoûtant par la gourmandise apportée, point d’austérité ici. La tannnins sont fondus et procurent beaucoup de douceur. Très longue finale épicée et florale. Quel beau vin et quel plaisir!
Excellent.
Arbois Domaine Puffeney « Chardonnay » 2007
Nez de noisette, de pomme juteuse (golden), de poire avec une touche de calva à l’aération.
La bouche est plus alcooleuse, ça manque un peu de volume et c’est plus monolithique sur la noix. Longueur finale juste correcte.
Assez Bien +.
Côtes du Jura Domaine Rijckaert « Savagnin » 2005
Nez de beurre frais, de miel d’acacia puis qui s’ouvre sur la pomme, la crème vanillée et une touche de noisette. Joli nez.
La bouche est fraiche, droite, très gourmande et possède un joli gras. Une grande douceur d’ensemble s’exprime et la bonne longueur finale rend ce vin particulièrement avenant. Pas mal avec le vacherin fribourgeois.
Très Bien.
Côtes du Jura Domaine Macle "Tradition" 2007
Le nez est épicé, sur la nois, le curry dans un ensemble monolithique à ce stade.
La bouche possède un bel équilibre mais l’aromatique est très portée vers la seule noix et malgré une belle ampleur et un joli gras. Une note tourbée associée à une jolie acidité sur une finale de bonne longueur en font toutefois un vin agréable mais certainement trop jeune à ce stade. Bu avec un gruyère suisse demi-vieux.
Bien +.
Côtes du Jura Domaine Lucien Clavelin « Les Vignasses » 1964
Nez complexe de noisette, d’encaustique, d’épices avec un côté bonbon surprenant.
La bouche est riche, tannique comme l’impression de boire un vin rouge aux tannins fondus, c’est d’une grande gourmandise avec des notes de fruits rouges. Belle longueur finale. Vraiment une belle bouche et bel accord avec un appenzeler.
Très Bien.
Un 1969 du même producteur s’est ensuite révélé bien moins en forme et à l’apogée largement dépassée.
Arbois Vin Jaune Domaine Puffeney 2002
Le nez n’est pas très net avec un côté poussiéreux, terreux avec une touche de cerise.
La bouche est ample, l’alcool est assez présent mais sans excès, ce n’est pas très expressif et donc un peu en retenu sur quelques notes de cerise confite. Longueur finale correcte.
Bien.
mon top trois du jour en rouge:
1. Mondeuse 90 de Michel Grisard et Chambolle 1er cru 78 de Latour
3. Rioja de la Rioja Alta 82
mon top 3 du jour en blanc:
1. Côtes du Jura 64 de Clavelin
2. Côtes du Jura 07 de Ganevat
3. Côtes du Jura 05 de Rijckaert