Vignoble Guillaume - Chardonnay Collection Réservée - A mon père - 2014

Cela faisait quelques temps que je me disais qu'il fallait que je refasse une virée à Charcenne pour regoûter ce vin, me disant que le profil du millésime 2014 (s'il ressemblait à celui de son proche voisin bourguignon) devait convenir à ce vin nouvellement à la vente. Et vlaty pas qu'on me le sert à l'aveugle 

Robe sur un beau doré, annonçant un vin plutôt évolué.
Au nez, il y a des arômes de pain grillé assez prégnant, et de miel, confirmant des signes d'évolution mais plutôt harmonieuse. C'est très séducteur (qui a dit putassier  ), et affichant un élevage en fût notable mais très agréable.
En bouche, les promesses du nez sont tenues, c'est riche, à l'élevage encore sensible, mais l'acidité du millésime vient équilibrer le vin et lui évite de tomber dans la lourdeur, raison pour laquelle je me disais que 2014 devait proposer un bon compromis : richesse / boisé / acidité. Très belle longueur pour ce vin qui pourrait vraiment jouer les troubles fêtes au milieu de chardonnay bien plus huppés ! A 18.50 €, c'est une excellente affaire pour l'amateur curieux et/ou le coquin qui veut piéger à l'aveugle.
Très bien !

Vignoble Guillaume  - VDP de Franche-Comté 2020 Pinot Noir Vieilles Vignes :
(bu dans un contexte festif)

Robe rubis d’une belle luminosité.
Nez ultra fruité sur une déclinaison des divers arômes de la cerise.
La bouche est dans la lignée du nez avec un fruit d’une gourmandise presque indécente et d’une dangereuse buvabilité.
Une fine acidité apporte ce point d’équilibre qui fait que le vin ne verse pas dans le baroque.
Il y a un aspect tapissant.
Superbe longueur et finale toujours sur le fruit et une petite touche de réglisse qui marque une bonne persistance.

Excellent.

 Vignoble Guillaume - Chardonnay Collection Réservée - A mon père - 2014

Curiosité que ce chardonnay de Haute Saône, franchement pas sûr que j'aurai cité ce cépage à l'aveugle, profil assez rhodanien à mon sens (et si Chardonnay on serait en Bourgogne Sud ou Beaujolais). Nez sur le grillé, la pêche de vigne, l'abricot presque, la bouche est assez grasse avec une petite tension quand même mais on est sur un équilibre quand même solaire étrangement vu le millésime et la région. Pas désagréable, mais pas trop mon style.

Bien -

Vignoble Guillaume  - VDP de Franche-Comté 2019 Pinot Noir Vieilles Vignes :

Robe claire et un peu terne, comme si elle était marquée par une évolution trop rapide.
Nez ouvert sur les petits fruits rouges, c’est frais. On a un trait de gelée de framboise.
La bouche est fraîche elle aussi, le vin est droit et l’acidité bien présente mais le plaisir est bien là car la matière ne fait pas défaut. On retrouve les fruits rouges et aussi un côté floral.
La fin de bouche est traçante et de bonne persistance.

J’ai une préférence claire pour le 2020 mais je suis curieux de voir ce que ce 2019 donnera à la garde.

Vignoble Guillaume  - VDP de Franche-Comté 2022 Pinot Noir :

Bu dans un contexte festif.

Robe claire.
Nez classique sur la griotte, il y a de la fraîcheur.
La bouche est assez simple mais bien faite, la matière est correcte et une jolie acidité lui donne un caractère élancé. On retrouve la cerise (noyau).
Longueur correcte.

Vignoble Guillaume  - VDP de Franche-Comté 20122 Pinot Noir Vieilles Vignes :

Bu dans un contexte festif.

Robe sombre.
Nez plus expressif toujours sur la cerise et légèrement marqué par l’élevage mais de manière discrète.
La bouche est un gros cran au-dessus du pinot noir générique. On a une matière pulpeuse, soyeuse. L’aromatique est plus sur la réserve mais cela ne gêne pas.
La longueur est pas mal et la finale est reglissée.