Abbaye de Sylva Plana a été créé par michelD

Producteur : Domaine Deshenrys.

Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana - Faugères 1999.

Vin dégusté samedi avec Yves, Thierry, Jérôme et Claude.

L'appartenance aux vins du Sud est reconnaissable par ses cépages : syrah et grenache sont en effet présents.

Robe très très sombre, à  reflets violets; nez charmeur sur les fruits, notes florales, embaumant la violette. La même expression se retrouve en bouche.

Ce vin se démarque d'un certain côté "rustique" et massif que peuvent connaître les Faugères : il est tout en rondeur, souple, fruité et floral, d'une grande fraîcheur : un beau vin bien vinifié, même si Thierry n'est pas vraiment convaincu, à  apprécier actuellement dans sa phase de fruit.

Michel.

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana

Je retranscris ici les notes de DidierD prise lors du souper du 30 novembre 2003 (voir forum "Echanges et Rencontres", rubrique "Anniversaire") :

Le vin a été carafé quatre heures environ.

Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Silva Plana, 1999

La rube est rubis foncé, dense.
Le nez est expressif, sur les épices, la garrigue, la réglisse et une impression florale.
En bouche, c''est équilibré et plein de fraîcheur, avec beaucoup de fruits bien mûrs, du chocolat et une finale poivrée. C'est bien bon également, tout le monde en reprend !

Michel.

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana

Songe de l'Abbé 1999
Bu il y a quelques jours. Je n'ai pas reconnu l'excellent vin bu en novembre 2003 en companie de quelques copains bruxellois (cf. ci-dessus). Le vin est fermé à  double tour, inexpressif et marqué par des amers désagréables. Un petit verre chacun, une grimace, quelques commentaires juste polis et la bouteille disparaît dans la cuisine pour ne jamais réapparaître. Les verres se vident et laissent la place à  Lo Viehl du Clos du Gravillas, appelé à  la rescousse. Rideau sur le Songe, place au rêve !
Eric

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Réponse de Gastronomix sur le sujet CR: Le Songe de l'Abbé 2004

Le Songe de l'Abbé 2004

Dégusté hier soir. Servi à 17°

Ce vin, à l'accent du Sud, est en phase de fermeture.

Les amateurs de Faugères y décèleront des arômes de prune et de caramel, ainsi que des notes empyreumatiques.

A regoûter pendant l'hiver 2009, accompagné de pruneaux enroulés dans une tranche de lard...avis aux amateurs de petits-fours!

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Réponse de icna sur le sujet La Closeraie, Abbaye de Sylva Plana CR:

La Closeraie, Abbaye de Sylva Plana 2006 :

La robe est sombre avec des reflets violet
Le nez parait lacté sur les fruits je sens aussi du caramel ainsi que des épices (herbes de provences)
L'attaque est souple, on retrouve cet aspect lacté avec beaucoup de fruits, le cassis, la mûre légèrement compotés puis arrivent les tanins assez marqués puis de l'alcool donnant des arômes de liqueurs,la longueur est moyenne.
Ce vin est une pure gourmandise (très charmeur) mais les tanins sont trop présents ce qui me laisse penser qu'il faut encore attendre ce vin.

Quentin

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Quentin

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR:Abbaye de Sylva Plana - Faugères - Songe de l'abbé 2006

Abbaye de Sylva Plana - Faugères - Songe de l'abbé 2006

Première rencontre avec ce faugères acheté 14 € aux caves du Goëlo (si mes souvenirs sont bons) à Paimpol.

Robe très noire, avec des reflets rouges très foncés.

Le premier nez est plutôt discret, puis de fines notes de fruits noirs portées par la traditionnelle "garrigue" se font sentir.

En bouche, c'est riche. Un peu trop même. On retrouve les classiques notes de mûre et de myrtilles, mais c'est bien le thym et le laurier qui sont le plus facilement identifiables. Les tanins sont déjà fondus et le vin m'a fait penser à un roi fainéant.

J'aurais aimé un peu plus de tonus pour ce vin qui, à mon sens, ne fait pas assez ressortir les notes de schiste que l'on retrouve de façon assez classique dans les faugères.

Ce petit manque de peps me fait largement préférer, à tarif quasi-identique, la cuvée Kallysté du Domaine Balliccioni.

Vincent

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet CR: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana 2001

Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana 2001

Cela faisait un moment que je n'avais goûté de songe de l'abbé...

Direction la cave, sorti mardi un 2001, le dernier restant.

Servi sur un peu de charcuterie et écrasé de PDT au maroilles (ba oui, on est ds le nord qd même !), pas de carafe.

Nez évolué, sur des notes de truffes et de bois. Assez discret, mais prend de l'ampleur à l'aération.
En bouche, le vin est patiné, presque trop, le fruit a disparu, la finale un peu fuyante.... Dommage, le regouter le lendemain n'a pas été plus concluant.
Je reste un peu sur ma faim avec ce flacon, peut être était-il trop tard pour l'ouvrir, peut-être le vin est-il en petite forme ce soir là...

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Cordialement,
Nicolas

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Re: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana

Goûté:

La Closeraie 2007 ( 11€ ), du cassis et de la réglisse aussi bien au nez qu'en bouche, un vin concentré et très gourmand, j'aime beaucoup

Le Songe de l'Abbé 2008 ( 16€ ), un nez sur les fruits mûrs, bouche ronde et épicée, un bon vin qui peut déjà se boire

La Part du Diable 2006 ( 39€ ), au nez nous sommes de nouveau sur le cassis, avec des notes de griottes, la bouche est pleine et les tannins élégant, un vin qui pourra s'attendre un peu

Les vins sont d'un bon niveau, dans un style généreux et gourmand.

Aurélien.

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Abbaye de Sylva Plana - Faugères La Closeraie 2010 et Songe de l'abbé 2008.

Sentiments mitigés également après avoir bu chez un ami ce week-end:



La Closeraie 2010:
Nez très vineux, bouche fondue et souple qui tourne assez court.Finale sur la pêche de vigne.
Genre vin de soif, un peu "écoeurant" pour moi. 9.50€!

Le songe de l'abbé 2008:
Nez sympa sur l'olive noire et la crème de mûre.
Bouche là aussi fondue, souple et assez juteuse.
Pas mal mais je ne me suis pas régalé. Prix:13,50€!

Au final ce qui pêche un peu beaucoup pour moi c'est le rapport qualité prix.

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JB

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Réponse de SQ sur le sujet CR: Les Novices, Abbaye de Sylva Plana, 2011

Abbaye de Sylva Plana, Les Novices, 2011

Robe noire, le nez est épicé, la bouche est sur les fruits noirs compotés, le cassis et la mûre, avec une masse tanique assez importante.
Des notes de garrigue et d’épice, une matière assez ‘rustique’ mais gourmande, un vin de barbecue mais à réserver plutôt avec des grillades épicées. Longueur moyenne.
Vin sympathique autour des 6€ (Note 6/10)

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sebQ

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Réponse de docadn sur le sujet Les Novices - Abbaye de Sylva Plana - Faugères 2011

Les Novices - Abbaye de Sylva Plana - Faugères 2011

Café, caoutchouc, réduction, ronçe se croisent au-dessus du verre. Une attaque sucrée, relativement fluide. Un vin plein, épicé, "étiré mais court", à la matière très mûre, simple et digeste. **(*)

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Abbaye de Sylva Plana - Faugères La Closeraie 2013

Abbaye Sylva Plana, Faugères, La Closeraie 2013

Dégustation ce jour chez un caviste. Pas de notion de durée d'ouverture. La robe est grenat foncée. Le nez est porté sur le cassis, les petits fruits rouges. En bouche, le vin est un rien chaleureux, très reglissé cette fois. On devine des notes de fruits rouges, en retrait, sur le cassis, un peu de garrigue (très léger) et surtout une grande empreinte minérale (sol schisteux). Les tanins sont fondus, la finale est assez courte. Je lui trouve quand même un manque d'élégance et de vivacité. Il s'agit d'un Assez Bon à Bon vin (14,5 / 20), bien réalisé mais quand meme un peu écoeurant et pataud pour moi. Il appelle une viande rouge, éventuellement grillée, tout simplement.

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de SANS CONCESSIONS sur le sujet CR: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana FAUGERE 2012

Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana FAUGERE 2012

Je viens de faire une incursion à la FAV de chez LECLERC
Beaucoup de bon vins notamment pour leur "incroyables " à l'excellent rapport qualité prix(surtout en LANGUEDOC)
j'ai tout de même craqué pour ABBAYE SYLVA PLANA cuvée "le songe de l'abbé" et pour déguster à tête reposée j'en ai ouverte une bouteille chez moi histoire de conforter mon choix
La bouteille est bue à 17°elle titre 14,5 % d'alcool
Il s'agit d'un vin biologique composé d'un assemblage grenache, syrah, carignan et de mourvèdre au cœur des schistes du vignoble de l'AOC Faugère
le vin est proposé à 15 euros la bouteille

OEIL: superbe grenat vilolacé avec de la densité et de la matière
NEZ: aérien et sur le kirsch moyennement prononcé
BOUCHE: superbe équilibre sur les fruits noirs, c'est un véritable jus de cerise, waouh quel fruit! avec une fin de bouche ou apparaissent des amers polis et fins qui prolonge les sensations

Verdict: superbe bouteille quel plaisir !,une "bête de concours" je vais en mettre en cave pour voir ce que cela donne dans quelques année (les tanins arrondis devrait le maintenir) 18,5/20

Guy

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Le Songe de l'Abbé, Abbaye de Sylva Plana FAUGERE 2012

Tout à fait !
Mais les vins du Domaine Balliccioni me semblent avoir un équilibre mieux... équilibré que les vins de Sylva Plana.
Ceci dit, nous sommes en présence de deux belles références, même si Balliccioni est bien meilleur !

Vincent

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR:Abbaye Sylva Plana - LeSonge de l'Abbé - 2012 -

Abbaye Sylva Plana - LeSonge de l'Abbé - 2012 -
grenache, syrah, carignan, mourvèdre

C'est un vin qui se marie facilement avec une cuisine des saisons froides, il sera donc bienvenu sur ma table. C'est vrai qu'il a un coté moine rondouillard avant la sieste, bien vu Vincent, ce qui peut surprendre pour un Faugères. C'est très rond en bouche, bien équilibré, tannins fondus, arômes de fruits mélangés avec une pointe de tisane.

Un bon vin que j'ai apprécié sur un chili.

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Réponse de SANS CONCESSIONS sur le sujet CR: Abbaye SYLVA PLANA- FAUGERE- LE BLANC 2014

Abbaye SYLVA PLANA- FAUGERE- LE BLANC 2014

Ouverte la veille avec du saumon fumé une première sur SYLVA PLANA en blanc "LE BLANC "2014
le vin s'accordait bien avec le saumon et des pommes vapeurs, il est servi à 13° et présente un degré alcoolique de 13,8%

Œil: jaune clair avec un bel éclat
Nez: citron, mandarine, agrume mais surtout citron assez prononcé
Bouche: bien équilibrée et à la foi tendue sur le citron avec une sensation feutrée et de la fraîcheur, longueur et intensité

Verdict: un vin franc et net, à servir bien frais (aux alentour de 11°)
C'est un vin biologique il faut le souligner, fort réussi: 17,5 / 20

Guy

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Réponse de GILT sur le sujet CR:Abbaye Sylva Plana- Les Novices 2017- Faugères

Abbaye Sylva Plana-Les Novices 2017-Faugères

Robe noire nettement violacée.
Le nez est lourd sur les fruits noirs confiturés et la vanille.
La bouche est également sur la confiture de fruits noirs; c'est un peu trop sucré et l'élevage un peu marqué au nez est là caché derrière une matière un peu lourde.

Ce vin est évidemment trop jeune mais reste agréable .A reboire dans un an ou deux.

Gilles

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Abbaye Sylva Plana - Faugères - La Closeraie 2016

Abbaye Sylva Plana - Faugères - La Closeraie 2016

J'étais resté sur une relative déception avec un Songe de l'Abbé 2006 un peu mou.
Cette Closeraie 2016 me rabiboche avec le domaine.

Très joli Faugères, fruité, équilibré, digne représentant de son appellation. Joli nez fruits noirs légèrement compotés, petite touche épicée et florale. La bouche est bien faite, avec du volume, riche sans être roborative.
Un beau jus de fruit néanmoins limité par un alcool un poil trop présent à mon goût.

Une jolie bouteille. Très bon rapport Q/P/P. Moins de 12 €.

Mention très bien pour ce beau Faugères équilibré et gourmand.

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Réponse de Vougeot sur le sujet Abbaye Sylva Plana - Faugères - La Closeraie 2016

GAET écrit: Bonsoir Vincent,

Qu'elle était la température de service ?
De là vient peut-être la sensation d'alcool ?
Cordialement
Gaëtan

A vue de nez, entre 37,2° et 37,4°. Mais je n'ai pas vérifié...

Trève de plaisanterie, je n'en sais rien. Mais le vin ne m'a pas paru chaud lors du service. Il me semble que ce faugères titrait 14,5°. Un poil alcooleux, donc.

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