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Mas de Cynanque, Saint-Chinian

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Mas de Cynanque, Plein Grès 2011

Je trouve que le domaine a pas mal travaillé sur la maturité des vins sans pour autant dénaturé leurs cuvées. Je peux déguster mes 2011 en même temps que certains de mes 2007 (cuvée Acutum en particulier).
SISA ou tout simplement Ahmed
01 Fév 2015 12:10 #151

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Mas de Cynanque, Plein Grès 2011

Absolument d'accord avec toi, Xavier est un chouette vigneron qui travaille de mieux en mieux et qui connait parfaitement son terroir(tu)

Christophe
01 Fév 2015 12:46 #152

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Réponse de psykopat sur le sujet CR: Mas de Cynanque St Chinian Cuvée Acutum 2006

CR: Mas de Cynanque St Chinian Cuvée Acutum 2006
Nez puissant, sur les fruits noirs confiturés, les épices, la réglisse, la fumée et l'encre.
La bouche est plus agréable, un rien de pierre sèche apporte un peu de minéralité, les tannins sont généreux mais pas accrocheurs et la finale est tendue,
fruitée et un peu sur l'alcool. Pas mon style, mais loin d'être déplaisant. Bien+
CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
20 Sep 2015 12:51 #153

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Réponse de RVincent sur le sujet CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Nominaris » 2006

CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Nominaris 2006

Bu lors de cette soirée : Minervois & St Chinian

Pas d’info sur l’ouverture de la bouteille.
Robe dark. Nez sur des arômes de cuir/chêne. C’est rustique! En bouche, c’est tannique. (Un peu) plus souple le lendemain. C’est tout de même bien fait.

Vincent
13 Nov 2016 18:10 #154

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Mas de Cynanque, Saint-Chinian

Merci pour ce cr(tu)
De mémoire, 2006 est le premier millésime sur cette cuvée ?
J'ai goûté des millésimes plus récents qui étaient beaucoup plus aboutis(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
13 Nov 2016 18:52 #155

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Réponse de lutembi sur le sujet CR: Mas de Cynanque, St Chinian "Acutum" 2007 :

CR: Mas de Cynanque, St Chinian "Acutum" 2007 :
Puissant et dense, chocolat, olives noires, menthol, fumée, encre de seiche… Vraiment une grosse densité, concentré, une impression de matière sêche conséquente, avec de la suavité, de la mâche, un équilibre sur la puissance… Finale sur les épices, le menthol, le chocolat. Bon accord avec un ragout de veau tendance provençale.

François
21 Mai 2017 10:04 #156
Pièces jointes :

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Réponse de Jullux sur le sujet CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Acutum 2012

CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Acutum 2012
Ai retrouvé cette bouteille en faisant un peu de rangement dans ma cave. Jolie robe sombre, parfums de fruits noirs et d'épices, vin puissant marqué par un excès de tanins. Finale plutôt astringente. Ne va pas en s'améliorant en J+1.
28 Jui 2018 09:56 #157

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Robe très foncée, bords encore violacés.

A l'ouverture, le nez et la bouche sont un peu hésitants et légers, sur la viande et le kirsch.

Avec un peu d'aération, le vin prend rapidement de l'ampleur et dévoile ses arômes de fruits rouges et noirs, d'encens, et de cacao (caractéristique du domaine). Le kirsch réapparaît pour prolonger la finale. C'est dense mais souple, on ne sent pas les 14,5°. J'aime bien, simplement.

Je suis rarement déçu par les vins de ce domaine, depuis 10 ans. Et lorsque c'est fait par des gens sympathiques et humbles, vendu en euros et non pas en billions, on est pas bien là...?!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jérôme Pérez
02 Fév 2020 22:23 #158

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Cette cuvée est un vrai bonheur et issue d'une partie de terroir assez unique composée de grès. Sur Saint Chinian, on trouve de l'argilo calcaire, du schiste et un peu de grès, plus rare. Appellation mosaïque.
Jérôme Pérez
03 Fév 2020 11:02 #159

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Réponse de Torsten sur le sujet Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Merci pour ces informations Jérôme. Belle cuvée en effet; ce n'est pas forcément le style de rouge que je recherche le plus aujourd'hui, néanmoins Plein Grès reste à chaque fois un plaisir et une valeur sûre depuis mon premier coup de coeur sur le 2007.
04 Fév 2020 22:07 #160

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Robe très foncée, bords encore violacés.

A l'ouverture, le nez et la bouche sont un peu hésitants et légers, sur la viande et le kirsch.

Avec un peu d'aération, le vin prend rapidement de l'ampleur et dévoile ses arômes de fruits rouges et noirs, d'encens, et de cacao (caractéristique du domaine). Le kirsch réapparaît pour prolonger la finale. C'est dense mais souple, on ne sent pas les 14,5°. J'aime bien, simplement.


Par rapport à la précédente, c'est globalement toujours aussi bon, voire meilleur.

L'aromatique diffère un peu: moins de notes kirschées, ce qui me donne une impression de fruit plus frais et pur, et présence de subtiles notes de cuir et tabac, bienvenues pour la complexité. Petite bombe pas chère.
05 Avr 2020 22:32 #161

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Mas de Cynanque – Nominaris – Saint-Chinian 2013

CR: Mas de Cynanque – Nominaris – Saint-Chinian 2013
Un vin puissant, chaleureux, très mûr, un peu caramélisé, aux tannins encore accrocheurs en bouche. Heureusement, le fruit est là, surtout en bouche, pour apporter sa dose de plaisir.
Ça ne fait pas dans la finesse, et il est difficile de reconnaître la syrah. C'est tout de même bon mais ça peut diviser. Il faut un plat adapté pour l’accompagner (avec un tajine en l’occurrence, ça s'est bein passé).
 
19 Mar 2023 20:17 #162

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Mas de Cynanque - Saint-Chinian - Plein grès 2021

CR: Mas de Cynanque - Saint-Chinian - Plein grès 2021

Un bonheur acidulé et fruité, du jus qui rafraîchit, torchable au possible, avec des tanins à peine suggérés. Gourmandise totale.
2021, année de vins du sud pour palais du nord?
Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jérôme Pérez, Olivier Mottard, sideway, bertou, Papé, GAET, Manas
19 Mai 2023 16:27 #163

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Réponse de jeanca sur le sujet Mas de Cynanque - Saint-Chinian - Plein grès 2021

Bonne nouvelle, j'en ai acheté 6 bouteilles au SVI de novembre à Paris (et à un prix doux, 10€). Je vous tiendrai au courant. 
Au fait, à propos de prix, je remarque que les contributeurs négligent souvent cette information, pourtant elle n'est pas négligeable... 
27 Mai 2023 23:25 #164

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Réponse de Alex sur le sujet Mas de Cynanque - Saint-Chinian - Plein grès 2021

En réalité elle n’est pas négligée. Je suis en mesure d’affirmer que l’on est sur un forum d’esthètes. 
Du coup, pour ce paramètre ça devient  adjacent et plus personne n’en fait sujet.
Néanmoins, quand parfois on est choqué par la qualité dans le verre pour le prix demandé (me viennent en tête bouland ou reynaud à prix domaine) c’est souligné.
La réciproque étant valable aussi.

Alex
 
27 Mai 2023 23:44 #165

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Mas de Cynanques, Saint-Chinian, Carissimo 2015 et Plein Grès 2019

CR: Mas de Cynanques, Carissimo 2015, Saint-Chinian

Nez assez évolué et complexe, animal (cuir), fruité et floral aussi, et la touche de cacao. 
La bouche a gagné en souplesse depuis sa jeunesse, même si elle reste encore un peu virile et rustique, néanmoins c'est bon.


CR: Mas de Cynanques, Plein Grès 2019, Saint-Chinian

Enfin arrivé à maturité, c'est épanoui, fruité et gourmand.
En bouche, les angles sont arrondis, il persiste juste un petit grip pas désagréable. Aucun excès à signaler, c'est très bon, ma cuvée préférée du domaine.
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01 Nov 2023 18:59 #166

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