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Le Soula, Fenouillèdes

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ysildur a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2013, IGP des Côtes Catalanes

CR: Le Soula blanc 2013, IGP des Côtes Catalanes

Vin dégusté lors d'une soirée consacrée à l'IGP des côtes catalanes.

Il s'agit d'un assemblage de 32% de vermentino, de 30% de sauvignon, de 20 % de macabeu, de 14% de grenache blanc, de 3% de marsanne/roussanne et d'1% de grenache gris.

La robe est profonde, dorée.

Le nez est complexe, envoûtant, sur des notes balsamiques, une légère sensation d'oxydation, des notes de cires, de fruits jaunes. On y revient sans se lasser.

La bouche est ample, puissante, avec une légère sensation tannique (macération allongée). Une belle vivacité vient équilibrer le tout. C'est d'une très belle longueur. Très beau vin.

Pour l'avoir eu après le Clos des fées VV, il n'y a pas eu photo, pour une gamme de prix équivalente, on est ici, à mon sens, une classe au-dessus.

Laurent
#31
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david84 a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2001 - Vin de pays des Côteaux des Fenouillèdes

CR: Le Soula blanc 2001 - Vin de pays des Côteaux des Fenouillèdes
Robe gris perle pratiquement translucide.
Nez sur l'allumette, les fruits à noyaux, l'amande, les herbes aromatiques, le menthol et le poivre blanc.
Bouche à l'attaque légèrement perlante où s'exprime une matière riche -un poil monolithique- canalisée de bout en bout par une acidité sans concession. Le jus ne laisse transparaitre aucune note d'évolution et trace sa route sans faiblir, tout en tension. Finale structurée qui se termine sur de beaux amers.

David
LPV Vaucluse
#32
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Le Soula - vin du Fenouillèdes blanc 2014

CR: Le Soula - vin du Fenouillèdes blanc 2014

Belle robe or et nez un peu en retrait sur les fruits avec une touche pâtissière que je ne me souviens pas avoir ressenti sur le 2008 chroniqué en août 2018 (voir plus haut).

La bouche est ronde, ample, sur les fruits blancs avec une pointe miellée et des notes d'amande. A l'aveugle, je serais sans doute parti sur un chardonnay. Si l'élevage se fait encore sentir, le vin n'en reste pas moins d'une belle complexité aromatique et très agréable à boire bien que moins abouti que le 2008 - mais peut-être lui manque-t-il tout simplement quelques années de vieillissement.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#33
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – vin des Fenouillèdes 2012 blanc

CR: Domaine Le Soula – vin des Fenouillèdes 2012 blanc

Plat : boudins blancs à la truffe et aux cèpes et pommes caramélisées.
Encore un domaine que je souhaitais faire découvrir à mes amis ! J’escomptais un vin assez ample et complexe avec des fruits jaunes et un rien d’amertume pour souligner le goût du boudin. L’accord a marché à peu près si ce n’est que ce 2012 a fait preuve de plus de tension et de vivacité que je ne l’escomptais. Beau vin néanmoins sur les fruits blancs mûrs et quelques épices et une finale assez longue et vive.

CR tiré de ce réveillon.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#34
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Val59 a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – Vin des Fenouillèdes 2011 (Rouge)

CR: Domaine Le Soula – Vin des Fenouillèdes 2011(Rouge)

Nez top marqué sudiste, garrigue, un peu de notes fumées, des discrètes notes boisées.
La bouche est délicate, fraiche et très agréable. C’est dans un style plutôt léger mais avec beaucoup de relief et pas mal d'épices. La longueur est moyenne et c’est la seule chose qui manque pour que ce soit véritablement excellent, mais c’est vraiment délicieux.
Accord excellent sur un axoa de veau. TB+, pas d’intérêt à attendre à mon avis

Amicalement,
Valentin
#35
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – Le Soula rouge 2011 - IGP Côtes Catalanes

CR: Domaine Le Soula, Le Soula rouge 2011, IGP Côtes catalanes
Carignan, Syrah, Grenache

C'est le CR très élogieux de Valentin ci-dessus qui m'a donné l'envie d'ouvrir cette bouteille.

Robe : violine avec de très légers reflets tuilés, de densité moyenne.

Nez : le premier jour, le nez fait très Syrah (lard, violette, fruits noirs) avec aussi des notes de garrigue et un peu de cuir. Le côté Rhône nord est un chouïa moins évident à J+1, même si la fraîcheur est toujours de mise.

Bouche : très joli toucher, vin fin et frais « mobilisé » (copyright Oliv !) par une belle acidité. Aromatique de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (cassis, mûre), notes de cuir, de garrigue, de cendre. Grosse fraîcheur et bel équilibre, longueur correcte.

Alors, le vin parfait ?? Et bien, pas tout à fait … il y a 2 choses qui me chipotent.
Primo, malgré toutes ces qualités (auxquelles je suis d’ordinaire très sensible), il manque un petit quelque chose à ce nectar pour passer du statut de « très bon vin » à celui de « grand vin » : une vibration, une émotion … j’ai trouvé cela très bon, très bien fait avec plein de qualités mais cela ne m’a pas rempli de béatitude !
Secundo, le vin présentait déjà quelques très légères notes d’oxydation à J+1. Sur une bouteille à 10 euros, passe encore … mais sur une quille à près de 25 euros, ça fait très mal !

Nonobstant ces 2 réserves, le vin est quand même très recommandable. Très bien dans l'absolu : 15,5/20.

Fred
#36
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LudwigMozart a répondu au sujet : Le Soula - Trigone N18

CR: Le Soula - Trigone N18

Je ne sais pas si le vin est nature et si je suis victime d'une malédiction avec eux mais notre quadrature fut un total échec.
Au nez, cela commence mal, je reconnais ces petites pointes si caractéristiques d'écurie qui me font grimacer. Je n'ai rien senti d'autre.
En bouche, c'est perlant, la grimace s'accentue et puis arrive.....le néant. Je n'ai jamais bu de vin ayant si peu d'arômes. Rien mais rien de rien. Zéro acidité, zéro sensation d'alcool, la seule chose qu'on peut deviner, ce qui me réjouit, est ce goût d'écurie et que certains qualifient de notes animales.


Problème de bouteille?

Jean-Christophe | "Hein?"
#37
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ysildur a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2014, IGP des Côtes Catalanes

ysildur écrit: CR: Le Soula blanc 2013, IGP des Côtes Catalanes

Vin dégusté lors d'une soirée consacrée à l'IGP des côtes catalanes.
Il s'agit d'un assemblage de 32% de vermentino, de 30% de sauvignon, de 20 % de macabeu, de 14% de grenache blanc, de 3% de marsanne/roussanne et d'1% de grenache gris.
La robe est profonde, dorée.
Le nez est complexe, envoûtant, sur des notes balsamiques, une légère sensation d'oxydation, des notes de cires, de fruits jaunes. On y revient sans se lasser.
La bouche est ample, puissante, avec une légère sensation tannique (macération allongée). Une belle vivacité vient équilibrer le tout. C'est d'une très belle longueur. Très beau vin.
Pour l'avoir eu après le Clos des fées VV, il n'y a pas eu photo, pour une gamme de prix équivalente, on est ici, à mon sens, une classe au-dessus.


CR: Le Soula blanc 2014, IGP des Côtes Catalanes

Vin dégusté à l'aveugle. Vu que j'ai aussi goûté le 2013 à l'aveugle, il y a quelques temps, je reprends mes notes de l'époque pour avoir un comparatif.

La robe jaune, légèrement dorée.

Le nez se dévoile sur des notes, à la fois complexes et envoûtantes de balsamiques, de fleurs jaunes, une touche de cire, de miel et un léger toasté.

La bouche déroule sur un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Elle est riche, grasse, sur les fleurs jaunes, la cire, une pointe balsamique. Le tout termine sur une jolie fraîcheur saline qui porte assez loin le vin. Bref, ce vin m'a donné beaucoup de plaisir.

Laurent
#38
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yeye58 a répondu au sujet : Le Soula - Trigone N18

Idem ici pour Trigone 18 acheté en vacances chez un caviste : animal ++, direction évier.
Comme pour les trigones 16 et 17 que j avais ouvert il y a quelques temps venant de ma cave.
Sur 4 bouteilles du domaine, juste eu une bonne au restaurant.
Pour moi,le domaine semble avoir un problème récurrent sur les phénomènes dus aux Brett.
Je passe mon tour désormais...
#39

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Alex a répondu au sujet : CR: Le Soula - Trigone 2018

Pas grand fan des vins issus de l’agriculture Biologique habituellement pour leur instabilité justement.

Découverte chez un ami :
CR: Le Soula - Trigone Rouge 2018 - IGP Côtes Catalanes :
Robe très foncée presque noire avec beaucoup de concentration:
Très joli fruit au nez et en bouche, fruits noirs, bouche pleine et ample, un vin plutôt en largeur et en puissance, plutôt monolithique sur des arômes garrigués mais avec une jolie pointe épicée relevée.
Des tannins plutôt virils mais honnêtement c’est bon car la structure est de même bien balancée et équilibrée .
Joli vin que je trouve plutôt marqué par les arômes de syrah et à boire dès maintenant et dans les quelques années à venir. Enfin Il y a aussi du Carignan qui apporte un petit peu de douceur à l’ensemble sur fond de cuir (enfin surtout à l’évolution et donc probablement au vieillissement).

0 bretts. 0 perlant. 0 écurie ou quelconque fumier de cheval. Ouf.

Alex
#40
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Blog a répondu au sujet : Cr: Le Soula - Trigone N18 2018

Alex écrit: Pas grand fan des vins issus de l’agriculture Biologique habituellement pour leur instabilité justement.

Découverte chez un ami :
Le Soula - Trigone Rouge 2018 - IGP Côtes Catalanes :
Robe très foncée presque noire avec beaucoup de concentration:
Très joli fruit au nez et en bouche, fruits noirs, bouche pleine et ample, un vin plutôt en largeur et en puissance, plutôt monolithique sur des arômes garrigués mais avec une jolie pointe épicée relevé.
Des tannins plutôt virils mais honnêtement c’est bon car la structure est de même bien balancée et équilibrée .
Jolie syrah à boire dès maintenant et dans les quelques années à venir. Enfin ce n’est pas qu’une syrah (95%) mais c’est un vin très marqué par ce cépage. Il y a aussi 5% de Carignan qui apporte un petit peu de douceur à l’ensemble sur fond de cuir (enfin surtout à l’évolution et donc probablement au vieillissement).

0 bretts. 0 perlant. 0 écurie ou quelconque fumier de cheval. Ouf.

Alex


Salut Alex,

Tu confonds deux choses je pense :
- L'agriculture biologique est un mode de culture, pas une méthode ou une philosophie de vinification, elle ne concerne que la culture de la vigne
- Les défauts que tu cites sont en général liés à des modes ou pratiques de vinification non maîtrisés : bretts (propreté de la cuverie). perlant (vins non dégazés ou reprise de fermentation). écurie ou quelconque fumier de cheval (additif non autorisé il me semble :D ).

Laurent
#41

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Alex a répondu au sujet : Le Soula - Trigone 2018

J’ai pas regardé précisément ce que faisait le producteur. Je pensais que c’était encore un illuminé à nous faire des vins natures... dénaturés.

Ma phrase était donc un raccourci des plus réducteurs mais c’est intéressant de rappeler les précisions apportées.

Chose amusante sur un site de vente j’ai trouvé :
- 95% syrah 5% Carignan
- sur un autre 55% syrah 45% carignan
- sur la Rvf domaine à dominante de carignan...
- sur vins étonnants 60% Carignan 35% syrah et 5% grenache...

Personne n’en sait rien ou quoi ??!

Moi je le trouvais plutôt marqué syrah mais je reconnais que je bois très peu de carignan donc je dirais que c’est probablement vins étonnants qui a raison de part le sérieux de la maison...

Alex
#42

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Blog a répondu au sujet : Le Soula - Trigone 2018

Je pense que l'assemblage change au fil des années, d'où les divergences ... Il s'agit même d'un assemblage entre plusieurs millésimes ...
Pour ce qui est des vins "natures", c'est plus une mouvance qu'un label avec un cahier des charges précis, bien qu'un label Vin méthode nature vienne d'être créé.
Et le Soula ne suit à priori pas cette méthode puisqu'il sulfite un minimum et filtre les vins.

Laurent
#43
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Alex a répondu au sujet : Le Soula - Trigone 2018

Merci Laurent de ces précisions.
#44

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