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Quelle Harmonie pour ces plats?

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Quelle Harmonie pour ces plats? a été créé par meric

soupe de navets à la marjolaine
gigot d'agneau au romarin et à l'ail servi avec du chou vert simplement revenu dans du beurre
poires pochées à la verveine

Quels vins sur quels millesimes et domaines?

Cordialement
Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
17 Nov 2015 14:41 #1

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

soupe de navets à la marjolaine : faut-il un vin pour accompagner un liquide ?

gigot d'agneau au romarin et à l'ail : un vin du languedoc plutôt jeune et aux tanins très fins

poires pochées à la verveine : un muscat de rivesaltes, par ex. celui du Domaine Cazes

Olivier
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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
17 Nov 2015 15:05 #2

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Ca c'est un défi! :)
JB
17 Nov 2015 15:07 #3

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Olivier
sur la soupe, je fais un peu le même constat:)
sur le gigot on peut aussi tenter un vin de Loire sur un millésime mûr, la présence du chou m'y encourage, j'avais fait l'expérience avec un Poyeux 97 du Clos Rougeard et j'en garde un excellent souvenir
Poires pochées un Muscat aussi me semble une bonne idée, le choix est large!

Bonne journée

R
17 Nov 2015 15:35 #4

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Pour la soupe, je tenterais bien un jeune Condrieu, plutôt floral.
Pour l'agneau, des choses classiques : Pauillac ou languedoc.
Pour le dessert, un muscat comme déjà évoqué.
Flo (Florian) LPV Forez
17 Nov 2015 15:42 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Un gigot d'agneau avec ail appelle tout de même un vin puissant non ? Une VV du Clos des Fées par exemple
Michel
17 Nov 2015 16:32 #6

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Soupe et vin ne font en général pas bon ménage, je n'essaie plus !
Pour l'agneau, je verrais volontiers un vin assez puissant, n'étant pas buveur de Clos des Fées (il faut que je m'y mette tiens !), je partirais volontiers sur un Rhône Nord, Côte Rôtie par exemple.
Poires pochées : un côteau du layon.
Bien cordialement,
Guillaume
17 Nov 2015 16:51 #7

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Réponse de meric sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Je suis d'accord sur le fait que soupe et vin ne se marient pas bien, mais à choisir je prendrai en fin de soupe un vin iodé et salin pour contrebalancer le coté sucré du navet
Domaine de Simonet-VDP des Cotes de Pérignan - 2014

Le probleme de l'ail est plus complexe je mettrai Domaine de Moncalmès, Languedoc rouge 2009
de Frédéric et Muriel Pourtalié .

-Enfin sur le dessert un muscat s'impose mais plutot qu'un du Sud, un Muscat d’Alsace, de Pierre Henri Ginglinger domaine Ginglinger 2014.
Fraicheur et vivacité equilibrerons le sucre de la poire pochée .

Vos avis?

Cordialement

M
Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
20 Nov 2015 19:03 #8

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

[size=medium][size=small]soupe de navets à la marjolaine : faut-il un vin pour accompagner un liquide[/size] ?[/size]

[size=medium][size=small]sur la soupe, je fais un peu le même constat[/size][/size]

[size=small]Soupe et vin ne font en général pas bon ménage, je n'essaie plus ![/size]

[size=small]Je suis d'accord sur le fait que soupe et vin ne se marient pas bien[/size]
" Milmiliard d'vindiou, sont zinzins ces jeunes ! "

Fichier attaché :
21 Nov 2015 01:05 #9

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Réponse de meric sur le sujet Re: Quelle Harmonie pour ces plats?

Merci Jean Marie

Au fait ai gouté un nouveau chasselas apres le Lorentz mais plus classique car de Pouilly/loire

Cordialment
Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
04 Déc 2015 14:15 #10

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