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Fromagissez !

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Réponse de Jannot sur le sujet Fromagissez !

Perso, je préfère la raclette avec du morbier tout frais, je connais un petit producteur pas mal ! mais enfin, ce soir, chez moi, c'est choucroute ! même si je ne suis pas alsacien, tant pis ;)
04 Nov 2020 16:50 #31

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Réponse de mgtusi sur le sujet Fromagissez !

Chacuterie Bobosse, institition beaujolaise propose moins 30% sur ses superbes terrines (canard, sanglier, ris de veau) et un saucisson sec offert pour 40 € d'achat.
A noter une nouvelle spécialité, la Cochonne.

Au grand dam de mon épouse, mon fils et moi avons partagé une cochonne bien chaude...

Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: enzo daviolo
04 Nov 2020 20:32 #32

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

Rien qu'à imaginer m'enfiler cette cochonne de Bobosse, j'en tremble d'avance des conséquences potentielles au sein du Gunthard Club.......... :oops:
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gildas, mgtusi, Galinsky, enzo daviolo
04 Nov 2020 20:39 #33

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Réponse de mgtusi sur le sujet Fromagissez !

Gros potentiel a blagues salaces... coup monté de la part de ce glorieux charcutier ?

Ah oui, n'oubliez pas les quenelles mais n'invitez pas Dieudonné !

Michel
04 Nov 2020 20:42 #34

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

'' coup monté de la part de ce glorieux charcutier ? ''


Sans aucun doute !
L'humour charcutier, c'est comme celui de salles de garde.
C'est un genre...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
04 Nov 2020 20:46 #35

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Fromagissez !

Sauvons les fromages naturels de France.   Même si les contreparties sont un peu trop parisien-normand centrées 

www.miimosa.com/fr/p...

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
26 Mai 2021 16:54 #36

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Fromagissez !

Quelle différence avec l’association Fromages de Terroir, qui mène déjà ce combat?
26 Mai 2021 18:06 #37

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Fromagissez !

Quelle différence avec l’association Fromages de Terroir, qui mène déjà ce combat?
 

Il semble que la couverture de l'AFT  www.fromages-de-terr... soit beaucoup plus large que celle de la FNF.

Je ne connaissais jusqu'ici ni l'une, ni l'autre. J'ai juste relayé la collecte en cours sur MIIMOSA

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
26 Mai 2021 19:44 #38

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Fromagissez !

grosse grosse émotion avec deux fromages récemment et un accord de rêve avec deux rieslings dont un alsacien, à savoir le Gd cru Zinnkoepfle 2019 de Muré : 
- un bleu des Aillons très affiné qui surpasse tout ce que j'ai pu goûter en bleu, y compris Roquefort et je pense avoir goûter ce qui se fait de mieux.
un très grand fromage artisanal que tous les amateurs de fromage à pâte persillée devrait goûter à ce niveau. L'accord avec le riesling dans ce millésime 2019 qui est parti pour être une référence, fonctionne bien sur l'acidité de rêve de ce millésime.

 


- Un Cheddar mature qui se marie à merveille sur la fine note terpénique que l'on retrouve dans l'assiette et dans le verre. Là aussi, un fromage d'exception quand on tombe sur le bon produit : Snowdonia cheese company mature cheddar dans une gangue de cire noire.

 

Jérôme Pérez
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26 Jui 2021 13:10 #39
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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

26 Jui 2021 17:31 #40

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Fromagissez !

Pour Noël, offrez-vous et offrez du Salerac en direct du Cantal

www.miimosa.com/fr/p...

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
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27 Oct 2021 16:03 #41

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Fromagissez !

Faut pas vieillir !

j'ai acheté ce formage en pensant que c'était un bleu - sans lunettes, évidemment ... De loin, ça fait vraiment illusion : un fromage trompe l’œil, en quelque sorte.
Ce sont des graines de courge, la cacahuète locale : difficile, le fromage en Slovénie ...

 

Jérôme Pérez
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27 Oct 2022 13:43 #42
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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

27 Oct 2022 13:51 #43

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

Suisse
Le Gruyère de Vorderfultigen affiné par Gourmino remporte le concours du meilleur fromage au monde 2022.

www.foodandwine.com/...
05 Nov 2022 15:33 #44

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Réponse de Eric B sur le sujet Fromagissez !

Food : un festival gourmand et gratuit entièrement dédié au fromage débarque à Paris !

parissecret.com/fest...

Eric
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10 Nov 2022 05:53 #45

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

Jura
La raie cendrée, caractéristique du Morbier, désormais protégée après une décision de la Cour d'Appel de Paris !

france3-regions.fran...
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19 Nov 2022 13:06 #46

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Fromagissez !

Du reste, cette raie cendrée était une utilité : une couche de cendre (suie et cendre en fait) était déposée en attente de la couche de la traite du soir, pour protéger la première partie.

Jérôme Pérez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Delphinette
22 Nov 2022 15:03 #47

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Fromagissez !

etre Maurienne ou ne pas être …

 

Jérôme Pérez
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24 Déc 2022 12:12 #48
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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !



Une tomme céronnée ? J'arriiiiiiiiiiiiive !
24 Déc 2022 12:44 #49

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Fromagissez !

Tomme de Valloire. Excellente.
par contre trouver le vin qui matche, c’est compliqué.
 

Jérôme Pérez
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24 Déc 2022 12:52 #50

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

Un vin orange ? Une bière ambrée ?
24 Déc 2022 13:17 #51

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Réponse de Eric B sur le sujet Fromagissez !

C'est le moment d'écouler un vin orange qu'on t'a offert  

Edit : oliv a eu la même idée ;)

Eric
Mon blog
24 Déc 2022 13:17 #52

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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

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03 Jan 2023 23:31 #53

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Réponse de starbuck sur le sujet Fromagissez !



www.washingtonpost.c...

Je suis persuadé qu'une étude similaire tordrait le cou aux délires anti viande qui sont diffusés depuis quelques années.
Le principal problème de santé dans les sociétés occidentales modernes est l'oisiveté physique subie ou recherchée.

Sylvain
04 Jan 2023 10:14 #54

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Réponse de mgtusi sur le sujet Fromagissez !

Le "délire anti-viande" n'est pas seulement motivé par un problème de santé, Sylvain.

Michel
04 Jan 2023 11:48 #55

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Réponse de starbuck sur le sujet Fromagissez !

Je sais Michel, ça fait d'ailleurs un moment que je veux ouvrir un sujet spécifique sur cet aliment qui va souvent bien avec le vin mais je n'en ai pas encore eu le temps.

On lit et on entend souvent "Je mange moins de fromage et moins de viande, c'est bon pour ma santé et bon pour la planète" .
Les choses ne sont pas si simples que ça et je suis même persuadé que c'est mauvais pour la santé de se passer de fromage et de viande.

Sylvain
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04 Jan 2023 12:50 #56

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Réponse de Locals sur le sujet Fromagissez !

Tomme de Valloire. Excellente.
par contre trouver le vin qui matche, c’est compliqué.

bonjour Jérôme, 
Tomme de Valloire achetée sur place à la petite ferme du col ? à la grotte à fromages peut-être ? Je vais régulièrement à Valloire et je n'ai jamais goûté ! Elle a l'air d'envoyer cette tomme...

Au passage j'aimerai découvrir ta production, en particulier les rieslings. Le prochain millésime d un clos Veličane sera le 2021 c'est bien cela ? Comment puis-je m'en procurer ?
merci par avance pour ton retour.

"Nul n'est censé ignorer la Loire"
04 Jan 2023 16:53 #57

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Réponse de starbuck sur le sujet Fromagissez !

 

Sylvain
06 Jan 2023 09:00 #58
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Réponse de oliv sur le sujet Fromagissez !

On aura donc appris que le hip hop, c'est du rap à fromages ? 

 
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06 Jan 2023 18:27 #59

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Fromagissez !

Je préfère Tomme Waits et le rock fort ! 

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
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06 Jan 2023 19:22 #60

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