Domaine d'Audaux - IGP Comté tolosan - Petit Manseng sec 2018

Raisins vendangés par leur soin mais achetés à 2 domaines : Montesquiou à Monein et Cabarrouy à Lasseube
Classé en IGP car le chai se trouve en dehors de l'appellation Jurançon sec



Nez complexe et fifou, un peu compliqué à décrire : de la cire, des agrumes, du végétal et un très léger côté exotique vient compléter le tableau.
Bouche sèche et tonique sur les agrumes, ça pulse ! Finale crépitante sur les épices avec pour conclure de fins amers qui donnent envie d'une seule chose : se resservir... phrase bateau assumée
Beaucoup d'intensité et une sacrée persistance dans ce vin qui s'est totalement mis en place le lendemain de l'ouverture.

Tout simplement le plus beau sec 2018 du coin goûté jusqu'à présent, chapeau bas pour un 1er millésime

Médéric

P.S : A lire absolument l'article savoureux de Jancis Robinson au sujet de l'aventure française de ce couple britannique.

Sur ce millésime un 3ème domaine leur a fourni une partie des raisins : Capdevielle à Monein

Domaine d'Audaux - IGP Comté tolosan - Petit Manseng sec 2019

Un joli nez autours de l'ananas, des agrumes, de la noisette : classique mais tellement addictif !
En bouche le toucher est très "écorce d'agrumes" accompagné de fruits exotiques (ananas, passion).
Ça claque moins que le 2018 avec un jus plus large et exubérant mais ça n'en reste pas moins parfaitement équilibré et délicieux !

        

Ils sortent sur 2021 leur 1er millésime de syrah... Curieux de goûter ce que peut donner ce cépage planté dans le Béarn par des Britanniques !

Médéric