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Azienda Agricola Sottimano

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Azienda Agricola Sottimano - Barbaresco Riserva 2004

C'est sympa, Benji, de goûter avant un vin que tu vas nous apporter le 24 !
Il a l'air très bon, en plus. 

Jean-Loup
13 Nov 2021 18:22 #91

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CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbera d’Alba – Pairolero – 2017
 
Fichier attaché :


Bue lors d'une dégustation sur l'Italie relatée  ICI

 Après 16 mois d’élevage en fûts dont 15 % de neufs, le vin n’a été ni filtré ni collé.

Jean-Loup
La robe est très sombre, presque noire, encore assez jeune par sa frange à peine violacée.
Le nez intense propose des fruits bien noirs, des notes vanillées et d’autres au caractère sudiste de type cacao et pruneau.
La bouche est joufflue et consistante, à l’aromatique riche, avant de basculer de l’autre côté du miroir, sur une acidité prégnante tout en conservant une bonne densité. Des tanins modérément amers ressortent en finale.
Très Bien mais pas pour des pdf.

Pascal
Robe dense, grenat profond
Nez plus en retrait que le pinot précédent... Fruit noir (mûre), prune, cuir
Bouche puissante où on retrouve les fruits noirs et quelques notes de cacao
C'est riche, c'est charpenté mais une belle acidité et de jolis tanins empêchent ce vin de sombrer...
Bien aimé.
16/20

Jean-Loup
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07 Mar 2022 18:38 #92

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CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbaresco  - Cottà 2017

Ouvert dans la foulée. Robe relativement claire et un petit peu trouble.

Le nez est intense, puissant, floral et très épicés.

La bouche est dense, serré, un peu rêche. La matière gagne en amplitude et devient intense. Très bon vin malgré des tannins légèrement asséchant. Une aromatique agréable de cerise, de fruits des bois, un boisé perceptible mais qui ne masque pas la matière.

Très bien dans l'ensemble et jolie potentiel. A revoir d'ici 2,3 ans.

Dom


 

Dom
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31 Mar 2022 16:16 #93
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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Sottimano - Barbaresco Pajoré 2008

Bu ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Sottimano - Barbaresco Pajoré 2008 : (domaine familial de 18ha depuis les années 1960 par Rino et son fils Andrea. Style moderniste. Macérations 25jours, élevage 2ans en barriques dont 15% neuves mais sans contrôle des températures. Pajoré à 420m d’altitude, calcaire, exposé sud-ouest) Couleur assez sombre aussi, nez boisé sur la noix de coco, la mangue, les fruits exotiques, la vanille, les fruits noirs. Bouche à l’attaque ronde, veloutée, encore toute jeune, mais les tanins du nebbiolo ressortent en finale, mêlés à une aromatique boisée coco/vanille. Décevant.  A attendre encore peut-être. B-.
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05 Avr 2022 09:31 #94

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CR: Azienda Agricola Sottimano - Langhe Nebbiolo 2015 :

Robe sombre à reflets orangés et grasse.
Nez capiteux sur le zan, les fruits à l’alcool, la figue.
La bouche offre un beau jus volumineux et fruité d’une belle jeunesse. Les tanins sont poudrés. Le vin est pur et net, d’une buvabilité que ne laissait pas nécessairement présager le nez.
La fin de bouche est longue et coulante, appelant à se resservir.
Chouette finale sur la framboise, la mûre.

Frèdè
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26 Avr 2022 10:48 #95

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Azienda Agricola Sottimano, Barbaresco, Cottá, 2017



CR:

Azienda Agricola Sottimano - Barbaresco Cottá 2017
Même bouteille que celle dégustée par  Dom .
Contrairement à la description de Dom, je trouve que la robe est plutôt concentrée même si elle est parcourue des teintes typiques orangées du Nebbiolo.
Le nez est effectivement puissant sur la prune, la cerise, des notes épicées gourmandes et une trace d’arômes floraux.
En bouche, le vin est structuré avec un tanin abondant, mûr et qui ne m’est pas apparu séchant.
Je trouve le vin très équilibré avec cette acidité propre au Nebbiolo qui est ici maîtrisée.
C'est un vin dense avec en bouche des notes fruitées dominantes soulignées discrètement par un élevage au service du vin.
La grande longueur et une finale à la fois subtile et tonique complètent les nombreuses qualités de ce vin.
Bu trop jeune bien entendu avec un potentiel indéniable d’évolution.
J’ai beaucoup aimé.

Note : 15/20.
Garde : un peu de patience.

Olivier
 
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05 Jui 2022 08:31 #96
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Bonjour Olivier,

Comment avais tu préparé la bouteille? A l'avance ou au déboté?

Bonne journée ou soirée 
Dom

Dom
06 Jui 2022 14:36 #97

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Azienda Agricola Sottimano, Barbaresco, Cottá, 2017

Dom post= écrit: Bonjour Olivier,

Comment avais tu préparé la bouteille? A l'avance ou au déboté?

Bonne journée ou soirée 


Dom

Simplement débouchée et épaulée une bonne heure avant la dégustation.

Olivier 
06 Jui 2022 16:58 #98

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CR: Azienda Agricola Sottimano - Vino rosso 2021 «Maté» :
(vin à base de brachetto)

Robe semblable à celle de la photo de cette cuvée page précédente.
Pour le nez, j’ai beau retourner le truc dans ma tête : le vin sent l’IPA. Pas désagréable mais déroutant.
La bouche offre un vin au fort coefficient de buvabilité. Le vin est coulant mais pas dénué de matière, il y a du peps, de l’énergie, apportés par une grosse acidité. On a des petits fruits rouges en termes aromatiques.
La longueur n’est pas kilométrique mais la finale est pleine de relance et appelle à se resservir.
C'est ma foi bien bon même si déroutant et un peu cher pour un vin de soif (16,90 €) mais je voulais tenter l’expérience.
 

Frèdè
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14 Juil 2022 20:40 #99

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Bonjour à tous. 

CR: Azienda Agricola Sottimano, Barbera d'Alba "Pairolero" 2015
La belle bouteille italienne que voilà.
Robe rubis profonde.
Nez sur les fruits rouges, ronce , épices, poivre. Agréable , sensation de complexité.
Le premier jour la bouche est un peu rentrée. Fraiche,  fruits rouges discrets, tension végétale.
Le deuxième jour le vin prend toute son ampleur avec une aromatique intense mais pas excessive, très juteux. Belles touches d'épices et tanins très discrets mettant bien en valeur le fruit.
Bref mon meilleur Barbera à ce jour qui nécessite une bonne aération pour se révéler.

Cordialement.

Manu
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06 Nov 2022 20:05 #100

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CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbaresco - Pajoré 2017

Bouteille dégustée chez un ami il y a deux semaines sans prise de note.

1er vin de ce domaine pour ma part. Carafé une heure avant dégustation.

Couleur tuilée

Un nez plutôt puissant sans pour autant être extravagant. Ca sent les épices, le poivre blanc. Je me rappelle également de quelques notes de tabac blond.

En bouche, une touche légèrement boisée mais qui ne prend aucunement le pas sur les autres aromatiques. Il y a également des notes de fruits noirs et on retrouve les aromatiques du nez : épices et poivre. Les tanins sont présents mais juste ce qu'il faut pour accompagner une belle pièce de bœuf mijotée dans du vin préparée par mon hôte.

Conclusion : Ce vin correspond tout à fait à ma petite expérience en Barbaresco. De l'élégance et de la finesse avec du corps.

Il peut surement encore gagner en complexité sur les 10 prochaines années mais je trouve que cela se boit déjà très bien maintenant.

PS : j'en profite pour remercier Eric et Olivier de R&N grâce à qui je découvre des domaines toujours intéressants.

Arvelets1er
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22 Déc 2022 16:49 #101

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbaresco - Fausoni 2013

CR: Azienda Agricola Sottimano – Barbaresco - Fausoni 2013

Bu ce midi sur des lasagnes, un petit verre sauvé pour ce soir.
Robe rubis,  transparente.
Nez profond, sur la prune, la ronce,  le menthol, le tabac, le bois, le graphite.
L'attaque est ronde et de beau volume.
La matière est fondue, élégante, travaillée d'une fraîcheur moyenne et bien fruitée (prune).
La finale resserre les muqueuses sans que les tannins soient apparents.
C'est assez long, sur la ronce et le graphite  et un boisé appuyé.
Fond de verre sur la myrtille, la ronce.

Un vin qui a plu à mon père et mon frère, faut dire que ça sort carrément du lot avec ce profil élégant très travaillé.
Et de mon côté j'ai bien aimé aussi même si ce côté luxueux bride le naturel et mon plaisir.
On se ressert facilement en mangeant, sur les lasagnes et sur le fromage fermier également (un genre de saint-nectaire du 42).
La prochaine peut attendre 5 ans tranquille.
Je commenterai le dolcetto demain.

 




 

JB
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11 Fév 2023 19:18 #102
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Sottimano, Dolcetto d'Alba "Bric del Salto" 2015

Sottimano, Dolcetto d'Alba "Bric del Salto" 2015
Bu sur deux jours. Nez sur la griotte.
La bouche surprend par sa (trop) grande fluidité.
Très légère rugosité des tanins, peu d'expression fruitée en bouche mais une certaine fraîcheur.
Il y a de l'élégance dans le dessin malgré tout mais c'est limite végétal en rétro.
Plaisir très moyen

CR: Presque 6 ans plus tard goûtons voir.
Le registre aromatique est bien sur la griotte.
La bouche n'est pas particulièrement fluide, je dirai qu'elle se rapproche d'un fleurie bien né.
On y trouve une personnalité assez singulière, en retrait mais réelle, un peu affirmée "en creux".
Un vin qui assume de ne pas être éclatant mais qui exprime son fruit pur de manière discrète mais  presque sur le ton goguenard de celui qui veut est sûr de son fait.
C'est un vin qui demande l'attention et même si c'est une entrée de gamme, d'un cépage "mineur" on est payé en retour si on ne le juge pas trop vite.
J'ajouterais que ce profil un peu "flat", mi neutre mi discret lui permet d'être assez polyvalent à table.

Il m'en reste une, rendez vous dans six ans?
Tschüss
 

JB
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13 Fév 2023 18:25 #103

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Azienda Agricola Sottimano, Langhe Nebbiolo 2016

CR: Azienda Agricola Sottimano, Langhe Nebbiolo 2016
100% Nebbiolo / Jeunes vignes (une quinzaine d'années) / alc.: 14%

Un vin bu dans le cadre de cette dégustation .
 

La robe est grenat, assez claire.

Au nez, l’on perçoit des fruits rouges, des épices, mais aussi quelques notes animales et de l’acidité volatile.

La bouche est assez droite, avec des fruits rouges, des épices, mais aussi – selon certains dégustateurs – des notes un peu plus animales/nature.

On redescend d’un cran en qualité, un vin moins convaincant (en l’état). J'ai beaucoup mieux goûté ce vin par le passé.
Juste bien: 14/20.

Fred
 
14 Fév 2023 10:15 #104
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CR: Azienda Agricola Sottimano, Barbaresco, Cottá, 2016

Carafé 2h.

Nez intense, racé, floral, fruits murs, confiture de fruits de rouge fraiche, épices.
La bouche multidirectionnel, puissante, minéral. Un volume dense, aéré, très racé mais aussi très riche en pettis tannins pas encore poli. Une acidité élevé, boisé appuyé en finale grillé/toatter (ca m'a fait bêtement penser à la croute de la pizza napolitaine grillé qui sort du four à bois)

Enorme potentiel et patience 10 ans minimum.

Dom

 

Dom
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05 Avr 2023 13:34 #105
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CR: Azienda Agricola Sottimano - Barbera d'Alba Pairolero 2020

Nez super avenant, sur les fruits des bois, la fraise, la cerise, des notes de ronces, un peu d'épices, pas de ressenti boisé,
C'est net et gourmand,
Bouche étonnamment accessible, a la fois riche, dense, mais avec des tanins très fins le rendant très "facile", aucune lourdeur, belle persistance,
Belle surprise,
Très bien

Guillaume
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10 Jui 2023 09:27 #106

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CR: Azienda Agricola Sottimano - Langhe Nebbiolo 2016 :
(ouvert au débotté)

Robe assez vive et profonde au cœur et brunie sur le bord.
Nez sur les petits fruits rouges et noirs des bois, la réglisse, la ronce, un soupçon de fruits à l’eau de vie.
Vin encore bien jeune en bouche avec une belle étoffe et des tanins qui ne trompent pas sur le cépage. C’est franc et rustique dans le bon sens du terme.
Jolie longueur et finale avec une note de chocolat amer.

Un vin qui peut encore vieillir mais qui à mon avis ne se complexifiera pas plus.

Frèdè
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16 Aoû 2023 21:52 #107

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Par Bassaler


CR: DOCG Barbaresco, Pajoré 2005, Sottimano 



Un nez profond et dense, sur les fruits noirs, un joli fumé et des amers nobles. Grande impression de fraîcheur et de jeunesse. Bouche sur une aromatique montrant des amers puissants et des tannins finement anguleux, veloutés. Beaucoup de mâche (et de potentiel encore). Finale charmeuse, glycérinée, une pointe de réglisse. Le vin se patine doucement à l’aération et, le lendemain, devient plus domestiqué, plus fondu, avec une structure moins « prégnante ». Excellent
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09 Déc 2023 17:12 #108
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck