dégusté ici

 Azienda Clementi, Valpolicella Classico Ripasso 2018
Robe rubis
Nez qui mêle notes de fruits plutôt rouges type cerise et de notes de torréfaction, un côté sauvage ( pas dans le sens bestial ou nature) notes discrètes de vieux bois
L'attaque se fait en douceur, ( ma compagne dit charmante et fruitée) s'en suit une matière fine et plutôt élégante (pour paraphraser le caviste, là encore je retrouve ces sensations) la trame tannique est à l'image de la matière, très fine, la fin de bouche est élancée par une belle acidité, qui étire le vin dans la longueur, l'aromatique se calcant sur le nez.  C'est très joli, ma douce aussi aime ça. 
Un vin qui donne envie de découvrir la gamme de ce domaine... et cela sera fait dès le lendemain !
 

dégusté ici

 Je me suis ensuite rendu dans le village de Gnirega pour découvrir les vins du domaine Clementi 
 

Je suis accueilli par Maurizio Clementi, à qui j'explique que nous avons dégusté leur Ripasso la veille au soir et que nous avons beaucoup apprécié ce vin, d'où ma présence sans rendez-vous. 
Je le remercie pour sa gentillesse et son accueil, qui malgré mon arrivée impromptue, a pris le temps de me faire visiter les lieux, d'échanger sur le travail effectué et de me proposer une dégustation. 

Ce domaine familial d'environ 14 ha a été créé par Pietro Clementi, avocat à Vérone, qui a désormais cédé les rennes à ces trois enfants Maria, Bernardino et Maurizio, qui lui-même avocat, est revenu travailler au domaine.

Les vignes et quelques oliviers entourent le domaine et la maison familiale, elle culminent à environ 350m 
Actuellement, 50 % de la production est vinifiée au domaine, l'autre moitié est vendue à une coopérative. L'objectif du domaine est d'augmenter la production propre. 
Trois niveaux dans le bâtiment, séchage et logistique au rez-de-chaussée, les cuves inox au 1er sous-sol et l'élevage sous bois se fait au 2e sous-sol.
 

La volonté du domaine est de produire des vins traditionnels (comprendre un peu à l'ancienne) à qui on laisse le temps, avec le parti pris d'avoir des robes plus claires, de belles acidités et pas de sucre résiduels marqués dans les vins. Le dernier Amarone proposé à la vente est le millésime 2012. 
 

Bona, Bianco Verona IGT 2021
Blanc produit en petite quantité (1066 bouteilles) et vinifié en amphore. 50% Garganega, 50% Chardonnay
Mineral et herbes sauvage dans l'aromatique, plutôt droit et minéral en bouche. 

Valpolicella Classico 2022 la mise est récente (1 mois) 
Robe très claire grenadine, vin facile désaltérant, fruité et soutenue par sa trame acide. 
Cette trame acide se retrouve dans toutes les cuvées, c'est une caractéristique recherchée par le domaine. 

Valpolicella Classico Superiore 2019 mise récente (3semaines)
Robe rubis 
Plus structuré, tout en restant longiligne, fruité plus "sérieux" 

Valpolicella Classico Ripasso 2018
conforme à la bouteille dégustée la veile (CR au dessus)

Amarone de la Valpolicella Classico 2012
Robe grenat 
Le nez est plus intense et plus complexe, assez changeant, cerise à l'eau de vie, épices, poivre
Bouche au beau volume, on ressent à la fois de la fraîcheur, de  l'intensité et de la rondeur mais sans perception de SR, une autre caractéristique recherchée par le domaine,  Longue finale expressive étirée par l'acidité qui contrebalance bien les 16,5, c'est très joli. 
 

bu ici

 Azienda Clémenti, Amarone de la Valpolicella Classico 2012
Robe sombre
Le nez est moyennement intense mais sur un joli fruité mûr rouge la cerise notamment
La première gorgée fut sacrément costaude. Carafe!
La bouche attaque finement, le vin glisse en déposant sa petite sucrosité sur la langue et rapidement il s'envole pour se faire puissant et chaleureux, ses 16,5 chevaux hennissent, l'astringence finale est cependant mesurée et s'accompagne de ces arômes fruités type cerise. 
Un vin que nous avons qualifié de "fin et brutal". Il écrase le plat, il lui faut quelque chose qui ait plus de répondant, du gibier! En revanche, des trois rouges c'est celui qui n'aura fait que s'améliorer au cours du week-end, les derniers verres étaient clairement les meilleurs.
A oublier un temps certain en cave.