Bu ici

Recioto della Valpolicella Classico Azienda Giuseppe Quintarelli 2004

Jusqu’ici, les vins de dessert italien ne m’ont guère impressionné, trop sirupeux, trop sucré, trop dense, trop torréfiés, trop tout.

Nez de figues confites, d’abricots et un soupçon d’arômes torréfiés.

C’est le vin de prédilection sur les desserts au chocolat.

Bouche étonnamment fluide et animée par une belle acidité, qui tend un jus dense mais fort sapide. Le vin déroule ses arômes de figues et d’arômes finement torréfiés, il s’impose non pas par sa sucrosité mais par sa maturité avancée. Vin serein et accompli qui déroule sa participation sur une belle finale, toujours sur ces arômes de figues prédominants et fort plaisants je dois dire. Par contre la longueur peine à s’imposer, petit bemol au bu de l’ensemble de haut niveau.

Excellent vin de dessert, sapide et frais.

Valpolicella classico, Quintarelli, 2016

Nez de fraise et de tomates, bouche à l'encan, robe carmin : l'air lui confère une autre dimension et une certaine familiarité avec Rayas. D'une grande buvabilité, il a bien accompagné les tagliatelles al ragù et le filet de boeuf au poivre vert.A attendre sereinement ou à glisser innocemment en pirate.  

Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella - Classico 2015

Nez sur les fruits noirs, le café, le thé noir.
La bouche est très puissante, trop pour moi sans doute, mais l'équilibre est préservé. A défaut de fruit acidulé, il y a de la fraîcheur dans ce vin. Les tanins et l'élevage sont discrets et la longue finale ne chauffe pas tant que ça.
C'est très bien fait, très maîtrisé mais ça séduira davantage les palais de bonhomme.