Au sujet de la complantation, j'aimerais savoir plus précisément ce que représente ce terme sur le terrain.

Le producteur xy possède 1 hectare de vigne sur tel grand cru, il en fait un seul vin. Sur cette surface se trouve plusieurs cépages.

Solution 1: Ces cépages sont-ils cultivés en mélange, à  savoir sur un rang il y a par ex. 1 pieds de riesling, 1 de gewurst, 1 de PG etc...

Solution 2: Cette surface de 1 hectare est divisée en parcelles contenant chacune un cépage différent...

Les producteurs qui s'intéressent à  la complantation font souvent référence aux pratiques des anciens.

Alors, à  quoi ressemble la complantation ???

Merci pour vos éclaircissements.

Olivier

Voilà  un sujet très intéressant...
J'en avais discuté lors de ma dernière visite chez Deiss (en compagnie de Vincent, qui pourra sans doute nous en dire davantage) car c'est une notion qui m'interpellait.
En effet, les vins de terroir de Deiss (Altenberg, Schoenenbourg, Mambourg en Grand Cru, mais aussi 6 autres parcelles sans doute bientôt classées 1er Cru) sont issus de parcelles complantées. Cela ne veut pas dire, comme je le pensais auparavant, que le producteur effectue un assemblage entre les différents cépages cultivés chacun sur leur parcelle, récoltés et vinifiés séparément. Bien au contraire, sur la même parcelle coexistent les différents cépages, mélangés les uns aux autres, sans ordre précis, ceux-ci étant récoltés et vinifiés ensemble.
Cela peut paraître étonnant, si on se réfère au fait que des cépages aussi différents que le Riesling, le Pinot gris, le Gewurztraminer, le Muscat, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Pinot Noir, ... n'arrivent théoriquement pas à  maturité en même temps, certains étant habituellement plus précoces que d'autres. Dans ces parcelles complantées, si la gestion de la vigne est correctement menée, il apparaît que tous arrivent à  maturité en même temps, le terroir semblant prendre le pas sur les caractéristiques de ces différents cépages. Cela donne des vins très intéressants, sans doute un peu déroutants pour celui qui espère retrouver ses repères habituels en fonction du cépage, mais qui devraient au vieillissement sublimer le potentiel de chaque terroir.

Luc

A ma connaissance il y a aussi dans ce cas
Le Clos du Zahnacker de la cave de Ribeauvillé
et Le Clos du Val d'Eléon de Marc Kreidenweiss
Mais dans les vignes je ne sais pas comment cela se présente.

Il y a également une cuvée de ce type issue du Clos Saint Landelin de Muré.

Luc

Muré ce n'est pas du tout pareil c'est les "restes" de toutes les parcelles qui vont dans un "edelzwicker" de luxe... ce n'est pas péjoratif mais ce n'est pas la même chose.

La complantation au sens strict ce sont les cépages plantés ensemble dans une parcelle, ramassés et vinifiés ensemble.
Traditionnellement et la pratique s'est poursuivie, le Clos du Zahnacker est complanté en trois parts à  peu près égales de PG, Gew et riesling.
Le Clos du Val d'éléon de M. Kreydenweiss est complanté en riesling et pinot gris (environ 2/3 1/3 si je ne me trompe mais je vérifierai) et c'est l'expérience de Marc sur ce terroir qui a poussé (ou au moins confirmé) J.M. Deiss sur la voie de la complantation (c'est lui qui le dit...)

Je crois que J.C. Bott (domaine Bott-Geyl) fait qqchose dans cet esprit sur le Sonnenglanz, je lui demanderai à  la rentrée) car je n'en sais pas beaucoup.

La référence en ce domaine est évidemment J.M. Deiss...

Vincent,

Quand j'avais rendu visite au domaine René Muré, il m'avait pourtant semblé qu'il parlait d'une parcelle du Clos qui était complantée et pas d'un assemblage de cépages provenant de différentes parcelles. Mais j'ai sans doute du mal comprendre.

Luc

ou on t'aura mal expliqué !!!

j'essaierai de trouver des réponses auprès de "mes informateurs"..... parce qu'en demandant au domaine (eee)

En ce qui concerne le Val d'Eleon de Kreydenweiss, il y a du Riesling et du Pinot gris sur la même parcelle, mais séparés. En gros qqs dizaines de rangs de chaque l'un à  côté de l'autre. Si je me souviens bien, la récolte a lieu le même jour (vendangé 2 fois).

Vincent,

J'ai reçu en réponse à  ma demande un mail du Domaine Muré qui semble bien confirmer qu'il s'agit d'une parcelle complantée. Plus de détails sous la rubrique du domaine.

Amitiés,

Luc

Bonjour,

Information très intéressante.
Petite question.
Quel est la différence entre la complantation et la plantation dite "en foule" où là  aussi les cépages sont mélangés?

merci d'éclairer ma lanterne.

meilleures salutations

ADW

En foules ce sont des cépages différents plantés de manière totalement aléatoire sur une parcelle…

La complantation c'est plus général et cela correspond à  ce que l'on dit plus haut sur le clos du Val d'éléon avec une parcelle plantée de quelques rangs d'un cépage et qqs rangs d'un autre… mais pour respecter "l'esprit" l'idéé est de vendanger tout en même temps et de vinifier ensemble…

Donc une plantation en foule c'est de la complantation … mais la complantation ce n'est pas forcément une plantation en foule !

Merci pour l'information.

ADW