Bonjour,

à tout les tourangeaux et autres, aux amateurs de bonne chaire et de bons vins, DEPECHEZ VOUS!!!!!

Les Linottes Gourmandes, rue Georges Courteline, ouvert il y a 6 ans par 2 copains (Thomas en salle et Hervé en cuisine, 2 anciens de l'Atlantide a Nantes 1*), change fin septembre ... et quelle tristesse, la plus belle table raport qualité/prix/plaisir/carte des vins ...

menu unique 27E, entree/plat/dessert, avec des variations selon les saisons, et une justesse de cuisine surtout sur les produits marins, avec une petite note asiatique parfois apportée par un "apprenti" de passage!

donc l'assiette, c'est fait! reste le verre ... carte des vins absolument geniale, quasiment tout ce que la Loire fait de mieux en naturel, plus qq touches hors Loire, Schueller et Binner en Alsace, Allemend et Souhaut pour le Rhone, ... et possibilité de prendre au verre en fonction des plats, bouteilles changeantes au gré des inspirations de Thomas. N'hesitez pas comme j'affectionne à lui faire totalement confiance et vous laisser guidé à l'aveugle pour encore plus de decouvertes, de surprises...

decidemment, cette table va me manquer ...
j'ai deja prevu d'y aller 3 fois d'ici la fin du mois
j'espere retrouver nos 2 comperes tres rapidement en un autre lieu tout aussi magique (ils emmennent la cave!! miam miam slurp)

donc encore une fois, si vous aimez ou si vous ne connaissez pas encore FONCEZ!!

Jull

Jull, nous espérons trouver une date pour y aller en ta compagnie, cela semble diablement tentant.

Mardi soir une èquipée de vignerons est venue d'une manière impromptue saluer Hervé et Thomas avant leur départ des Linottes.
Chacun avait un magnum sous le bras...ce fut une belle soirée.
Thomas a même dû aller en chercher d'autres dans sa cave.
Je plains les Tourangeaux de perdre les Linottes dans sa forme actuelle, Hervé est vrai bon cuisinier et Thomas chef de salle/sommelier hors pair.

Bye bye
R

Salut René,

bah merde j'etais pas au courant sinon je me serais bien incrusté avec vous!!!
fais moi baver, il y avait qui??? vous avez bu quoi???
et n'y a t il pas une soirée de cloture avec les copains vignerons de la carte de prevu d'ici le 2 Octobre?

Jull

Salut Julien,

Dans lordre d'apparition il y avait:
-Stéphane Cossais
-Frantz Saumon
-Bertrand Jousset
-Noella Morantin
-Claude et Philippe Alliet
-Thierry Puzelat
-Isabelle et Hervé Villemade
-Gregory Leclerc
-Vincent Careme
-Christian Chaussard et Nana
-Nicolas Renard
-Pascal Potaire
-Agnès et René Mosse
-etc...

Chacun avait apporté un ou deux magnums...plus ceux de Thomas et Hervé, çà a duré longtemps.
Je retiendrai;
Le Cour Cheverny D'hervé Villemade
Le pinot D'aunis de Chocho
Le Montlouis de Stéphane Cossais
Le vieux côt de Thierry
et le Coteau de Noiré de Philippe.

A bientôt

R

Julien, vivement mercredi.

René, effectivement de belles bouteilles.
Je ne connais pas -Noella Morantin et Gregory Leclerc...

Laurent,

Noella s'occupait jusque il y a peu de temps du Domaine du Bois Lucas en Touraine dans la vallée du Cher.Maintenant elle s'occupe du Domaine Morantin.

Gregory est installé à Amboise.

J'ai bu aussi aux Linottes: l'excellent "Gascon" de Claude Courtois.

R

Ah mais oui, le Bois Lucas, j'avais zappé...

Merci pour les renseignements.

J'imagine que Jull va vouloir jouer à l'aveugle.

Oui les Bois Lucas de Junko (apres avoir fait un passage chez René et Agnes), qui a vendu si j'ai bien compris??
Et il est où le domaine de Noella? elle a repris les vignes du Bois LUcas?

Gregory Lecler, est sur Chargé exactement, d'où le nom d'une de ses cuvées "LA Mule", j'aime bien aussi son pet nat "la ptit compet"

Sinon, vous avez pas du vous ennuyer mes cochons avec tout les comperes presents, et les bons canons sortis!!!
de gascon, je ne connais que celui de Simonutti à Mesland... par contre superbe Plume d'Ange de chez Claude Courtois la derniere fois aux Linottes (entre autres avec les Richaud, Alliet, Allemand, le fils Gramenon...), il va me manquer ce resto ...

A mercredi pour nous LAurent, et j'espêre que tu apprecieras

a bientot, au pire au salon de st aubin
sinon bonnes vendanges, nous pas avant le 13/10 a priori ...

Jull

Encore un tres bon moment hier soir en compagnie de Cecile et Laurent autour de principalement La Mémé ... superbe, du velours concentré ... masi aussi 1er rdv 07 de Jousset, le sec de Souch en Jurancon, Alchillé de René, un pet nat de Potaire...
Tout ca avec ravioles de langoustines, selle d'agneau, et tarte meringuée aux fruits rouges et sorbet pamplemousse....

encore une fois PRECIPITEZ VOUS!!!

jull

Jull, merci pour nous avoir fait vivre cette belle soirée.
Dommage de ne pas avoir connu cette adresse avant, malgré la route du retour est un peu longue pour nous...

Les produits sont bons, la cuisine bien exécutée, juste ce qu'il faut sans trop de fioriture, la selle d'agneau était excellente.X(

Comme toi, je retiendrai 1er Rendez vous 07 de Lise et Bertrand Jousset la finale citrique sera-t-elle une marque du millésime…., le sec de Souch en Jurancon, déviant au nez pas très long en bouche, mais surtout une grande rencontre avec La Mémé 2006, un grand vin qui nous a emballé, un très beau grenache, fin, soyeux, très joli touché de bouche, une finale tout en longueur, très gourmand et une relative fraîcheur. Du tout bon.

A samedi pour de nouvelles aventures...

On demande un médecin sur le post précédent,
Laurent n'a pas vanté un cabernet pas mur
mais un beau grenache (ouh le pléonasme)

Tu remarqueras quand même qu'il ya un "petit" Chenin en introduction.

Plus qu'un médecin, il me faudrait un caviste qui référence ces vins...

Tu n'y couperas pas, chez JF, je te réserve quelques quilles pas mur et séche, diable que les bretons sont durs avec moi.

Oui, oui, oui Laurent. La Mémé est un grand vin tout en élégance florale avec un toucher de bouche subtil, une architecture présente, naturelle, facile, glissante, évidente.

David, j'ai hâte de découvrir d'autres millésimes...:)o

chinbourg écrivait:

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> Tu n'y couperas pas, chez JF, je te réserve
> quelques quilles pas mur et séche

Mais qu'est ce que j'ai encore fait de mal
pour que tu me punisses de la sorte...
On fait une soirée basque...