Bonjour
Je cherche un "bar à fromage" c'est à dire un bar ou un restaurant qui propose des accords fromages et vins.
Avez-vous ce genre de bar/restau à recommander sur Paris?
Merci!

Un petit "up" pour ce sujet qui m'intéresse également; je n'ai malheureusement pas de réponse digne de ce nom à Paris (bien des bars à vin proposent une assiette de fromages, mais de là à les appeler bar à fromages, il y a un souvent très grand pas.) Quelqu'un a-t-il des adresses à partager ?

+1 sur le up

apres maintes consultation dans mon entourage, on m'a conseillé la fromagerie Quatrehomme comme étant capable de composer un plateau selon les vins servis lors de la soirée.

Mais pas de vrai resto à fromage...!?

Bonjour,
Ce n'est pas un bar à fromage mais un bar à vin qui propose de très belles assiettes fromagères : le Mélac à Paris.

Fil'o Fromage 12 rue neuve tolbiac Paris XIII, souvent passé devant le dimanche jour de fermeture donc pas testé.
Vdsr

Quatrehomme possède de bons fournisseurs et donc de bons fromages
Mais en toute honnêteté il matraque leur con sommateur ou client
mon fromager m a fait remarquer qu il avait la moitié du temps les mêmes fournisseurs que barthélemy quatrehomme...

Je n ai pas regarde sur tous les fromages mais pour certains certain c est les mêmes étiquettes
tout cela pour dire que dans ce genre de boutique c est un peu comme Fauchon on est a peu près sur de la qualité et du mauvais rapport qualité prix

Pour un fromager, il y a bien sûr les fournisseurs mais également (et devrais-je dire surtout) les affinages qui doivent être pris en compte.... cf Philippe ALLEOSSE !

Eric

Vaudésir écrivait:

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> Fil'o Fromage 12 rue neuve tolbiac Paris XIII,
> souvent passé devant le dimanche jour de fermeture
> donc pas testé.
> Vdsr

Je n'ai testé qu'une seule fois, et je n'en garde pas un souvenir merveilleux. Le chef avait choisi le vin pour nous, ce n'était pas forcément une super idée même si son choix était correct vu la diversité des plats des 4 convives. Surtout, les tarifs ne sont pas très doux, que ce soit pour le fromage ou le vin.
J'ai connu mieux rue de la Roquette, par ex. "Les Marcheurs de Planète" où on peut choisir 4, 6 ou 8 spécialités de régions (charcuterie, pâtés, fromages) pour le plat. Ce n'est pas forcément gratuit non plus (20€ l'assiette de 6 spécialités), mais la carte de vins est plus sympa et les conseils du "sommelier" maison plus judicieux.

Alain

Pas de soucis pour moi comme pas testé, comme dit dans mon message.
Vdsr

alain_vin écrit: Je n'ai testé qu'une seule fois, et je n'en garde pas un souvenir merveilleux. Le chef avait choisi le vin pour nous, ce n'était pas forcément une super idée même si son choix était correct vu la diversité des plats des 4 convives. Surtout, les tarifs ne sont pas très doux, que ce soit pour le fromage ou le vin.

J'y suis allé deux fois, un peu par hasard, et je partage tes impressions. Pas mal, mais pas de quoi se relever la nuit.

Mathieu

Je partage l'avis de Mathieu - et je le précise, nous n'y étions pas allé ensemble, il s'agit donc bien d'une autre soirée/autres commandes etc.. C'est pas mal si on est tout à côté, mais je ne traverserai pas tout Paris spécialement pour aller à Filo.

Une piste ?

lapassionduvin.com/p...

Bonjour,

Chez Lavinia Madeleine, il y a les delicieux fromages affinés par Philippe Alleosse ou encore le Saint-Marcellin de la Mère Richard cher à Paul Bocuse,
et avec un beau choix de vins au verre on peut de créer soi même des beaux accords...

Charles Baudelaire écrit:

Boire du vin, c'est boire du génie.

Julhès, Rue du Faubourg Saint Denis à par le passé organisé des dégustations vins/fromages mais c'est pas encore ce que tu cherches. Déso...

www.facebook.com/pag...
www.julhesparis.com/

Bar a vin le "garde-robe" rue de l'arbre sec, propose de beaux fromages( "trappe d'echourgnac" a tomber) et une belle sélection de vin!!!

Cordialement,
Steeve

Bonjour,
Je reviens un an après sur ce post et je vois qq pistes... À tester donc
J'en profite pour faire un petit up au cas ou...
Surprenant qu'il n'y ait pas plus de "bar à fromage" à Paris. C'est le genre d'endroit qu'un épicurien comme moi aime bien
J'ai le souvenir d'un tel resto sur Nuit Saint Georges (ferme depuis) et d'un bar à fromage assez sympa (cher cependant) a Luxembourg (bon vin et bon fromage)
Agréable pour un petit apéro
Mais à Paris, pas grand chose...
À+

Paris
Top 5 des restaurants à fromage de Paris !

www.meltyfood.fr/top...

Montpellier
Un "bar à fromages" ouvre en plein coeur de Montpellier !

www.midilibre.fr/201...

Paris
La vache dans les vignes, étape de la balade gourmande.

www.italieaparis.net...

Paris
Paris en fait tout un fromage !

www.lefigaro.fr/sort...

Paris
Les dix meilleurs fromagers de Paris !

www.lexpress.fr/styl...

Je confirme pour Laurent Dubois... magique !

Je rebondis sur la thématique initiale car je recherche un établissement où faire un bon repas "vin et fromage" sur Paris (le soir). Est-ce que quelqu'un aurait de bons conseils dans ce sens ? Que ce soit un officiel "bar à fromage" ou "bar à vin", ou bien (voire même, encore mieux !) tout simplement un resto qui permet de se faire un vrai dîner mono (enfin plutôt bi-) maniaque... Avec si possible un bon conseil et une bonne sélection à la fois sur le fromage, le vin, et leur accord !

J'ai un peu creusé grâce au fil qui précède et à différents moteurs de recherche, je partage ci-dessous ce qui ressort de mon analyse pour le moment. Des choses ont l'air bien sympathiques, mais globalement on est plutôt sur des fromageries qui font aussi un peu bar (et donc, surtout, ferment tôt), plutôt propices au grignotage apéritif, pas tout à fait exactement des lieux pour se faire un bon dîner.

L'Affineur affiné - rue Nd de Lorette 75009
Verres 4-6€ carte sympa, pas tout connu mais quelques noms connus
Quelques bouteilles sympas en sus (Pigeonnier 49€, Villard Poivre et Sol 44)
Assiette 5 - 10 - 15 fromages (pour 1 - 1/2 - >2 personnes) à 15 - 27 - 39€
+ quelques grignotages ou plats autres
Du mercredi au samedi fermeture à 20h45 !!

Paroles de Fromagers - 41 rue du Fbg du Temple 75010
Découvert immersion 7 fromages, 2 vins, 1h30, 70€
L'Art des associations, 9 fromages, 5 vins, 2h15 - 95€
=> ça me semble bien cher, comme ont l'air d'être les cours d'oenologie sur Paris plus gobalement

Pigalle fromage club
Fromage: jolie sélection courte
Vin : sélection courte mais à l'air sympa, quelques sake surtout.
Fromage 3,5€ pour 25g
Vin 4--7€ le verre

La vache dans les Vignes - 46 quai de Jemmapes
Planches 2 / 3 / 5 / 7 fromages (x100g) 13 / 19 / 29 / 39€
Vin jolie selection au verre 4-11-17 (mostly around 6-9)
Bouteilles 20 - 30 - 40 ... 100€ (ils ont eu un jour BAMA 2000 à 79€)
Ferme à 22h !

La Coop, rue Corneille 75006
Vin à l'oenomatic (petit verre 4€?), la sélection a l'air intéressante (Grisard?, Arbois, Chablis, Médoc "... de By" sont visibles sur une photo)
Fromage (x40g?? to check) 3/4/5 fromages à 8/10/12€
=> bon prix ! Mais ferme à 20h30…

Les Petits Crus- 13 rue St Sabin
4 ou 6 mariages (vins 4cL + petite portion[20g???] de fromage) = 22 ou 28,5€
Vins : je ne sais pas, plutôt simples d'après certains commentaires

Formaticus
Planches 4 - 6 (pour 1 pers.) - 8 (pour 2 personnes) 15 - 21 - 27€
Vins : quelques noms connus (Rolet, Brocard, vignerons de Buxy, Ferrari, Delaporte)
Bouteilles env. 30€, verres carte très courte 7-10€ plutôt chers

Le Cheese Geek - 30 rue du Grenier St Lazare 75003
50€ la dégustation 5 ou 6 fromages, 3 ou 6 boissons, le jeudi 19h30
En groupe, type "cours d'oenologie"

Pierre le Fromager - 75019 (vers Jaurès ?)
Dégustation 6 fromages, 1 rouge, 1 blanc - 50€ (dimanche 16/06 11h30 - 13h)
Dégustation 8 fromages, 1 verre - 60€ (samedi 15/06 11h30)

Fil'o Fromage, rue (Neuve ?) de Tolbiac 75013
Je n'ai pas trop creusé suite aux commentaires pas terribles ci-dessus, mais le site internet montre au moins un certain éclectisme tant au niveau des fromages que des vins (enfin ils citent de nombreux cépages dont prunelart, braucol par ex... mais pas les cuvées).

Des avis sur tout cela, des conseils au-delà ? Pour l'instant je penche éventuellement pour La Vache dans les Vignes, à voir si cela se concrétise un CR en naîtra peut-être ^^

Joseph

Après un petit contretemps de quelques mois, j'ai testé hier soir la Vache dans les Vignes. Niveau ambiance, il est conseillé de réserver mais nous sommes tombés sur un soir plutôt vide, j'imagine qu'à d'autres saisons ce n'est pas la même histoire. Petite fromagerie / caviste avec quelques tables en vitrine (une douzaine / quinzaine de couverts à tout casser).

Les deux tenanciers avaient l'air de connaître assez bien leurs produits même si nous n'avons pas énormément interagi. Pas mal de vins au verre (2 bulles, une dizaine de blanc, pareil en rouge, quelques sucres), sélection assez éclectique et qui m'a eu l'air de toute bonne qualité quoique pas trop chère, plus une sélection de bouteilles de la cave.

Niveau fromage, les formules sont Nx100g, N allant de 1 à 5 ou 6, prix pas outrancier. A deux, nous avons pris 4 fromages : un délicieux Fribourg Vully, un Saint Marcellin assez crémeux, un brebis crémeux "sous bois" à la Mont d'Or, et une jolie tome des fleurs. La quantité de 100g permet de bien apprécier chacun sans avoir l'impression d'être à un concours de dégustation.

Niveau vin, pas noté précisément les références mais j'ai commencé avec un Tokaji sec (jeune) très sympa, un peu riesling mûr dans l'aromatique mais très tendu, bien minéral en bouche. J'ai suivi avec l'Arbouse (jeune) du Mas Bruguière, très syrah gourmande avec un côté garrigue / fumé bien marqué. J'ai aussi goûté dans le verre en face un assemblage chenin / grenache des Terrasses du Larzac, plus sur le fruit, plus puissant aussi que mon furmint, et un gamay de Mâcon plus acide que mon Pic Saint Loup mais avec une jolie profondeur sur le fruit noir.

Au total, une expérience que je réitèrerai avec plaisir je pense (et peut-être de façon plus approfondie).

Joseph