Bonjour à tous
A la suite d'une invitation impromptue à passer le W.E dernier dans une petite station des Côtes d'Armor, j'ai profité de l'occasion pour avancer de 2 semaines la date du repas que nous projetions au Cancaven de Dinard. Réservation fut donc faite mercredi dernier par téléphone pour 6 personnes samedi soir 20h30.
A 20h30 précises nous nous présentons à l'accueil du restaurant. Première surprise : aucune trace de la réservation, personne ne l'a notée, personne ne s'en souvient …. Ca commence mal.
On finit par nous placer au fond de la salle, juste devant l'accès aux toilettes, pas vraiment ce que j'espérais en réservant 3 jours à l'avance. Une réclamation discrète et souriante de mon épouse finit par nous faire obtenir une table en terrasse après quelques minutes.
Une fois installés, on nous apporte la carte et on nous propose l'apéritif : ce sera un Cour Cheverny (cépage romorantin) Domaine des Huards (M. Gendrier vigneron) proposé au verre, ainsi que de l'eau bien fraîche (il a fait très chaud ce WE en Bretagne).
Cette fois l'impression est bonne : la carte est alléchante, les prix des menus sont angéliques, et la carte des vins (motif principal de notre visite) est une excellente surprise : variée sans être pléthorique, elle propose de beaux vins dont quelques signatures de bon niveau (Ph. Alliet ; Domaine des Creisses ; Domaine de l'Hortus, etc …) le tout à des prix véritablement très abordables. Un énorme pavé dans la mare des cartes des vins de brasseries en zone touristique.
En attendant nos verres de Cour Cheverny (pas encore servis malgré une seconde demande), nous choisissons nos menus et nos vins :un blanc du Languedoc : Bergerie de l'Hortus blanc 2012, et un Meursault : « Clos du pré de manche » 2010, Domaine Denis Boussey.
10 mn plus tard, les bouteilles arrivent (mais toujours pas les verres de C. Cheverny !!) à T° de salle, et mises à rafraîchir l'une dans un IceBag très cheap où 5 glaçons se battent en duel, l'autre sous un manchon réfrigérant évoquant un gilet pare-balles. Pas terrible pour le coup …
Ah, après 4 demandes, voilà enfin nos verres d'apéritif qui arrivent (après les bouteilles), quelques instants avant les premières entrées. Puis, nouvelle surprise, une seconde série de verres de C. Cheverny nous est servie 1 minute plus tard. Nous la refusons gentiment, montrant ceux qui venaient d'arriver et les bouteilles déjà sur table, mais la serveuse nous dit avec un grand sourire que ces verres seront un cadeau de la maison (on verra plus tard que qu'il adviendra de cette promesse …).
Le repas se déroule enfin. Pour 6 personnes : 2 x le menu à 18€, 2 x le menu à 22€ et 2 autres fois à 29,90€, nous avons testé toute la gamme, et je dois dire que la qualité de la cuisine nous a épatés. C'est (très) bon, c'est (très) frais, et c'est raisonnablement original, le tout pour un tarif que l'on doit frôler ailleurs avec une moule frites et une pizza. Malgré tout encore un petit bémol sur le service : pain demandé 5 fois, servi après que nous ayons fini les entrées.
J'émettrais juste une petite réserve sur la fricassée de homard (menu à 29,90, il faut le souligner, avec un très léger supplément de l'ordre de 3,50€) : bonne recette, sauce au cidre excellente, la queue du crustacé fut délicieuse, mais à l'ouverture de la pince, petite déception : beaucoup d'eau, chair mal cuite, ferme, difficile à détacher de la carapace, l'impression d'un demi homard congelé (?) .
Bref, malgré tout un très bon repas dans une bonne ambiance avec un trio de musiciens en terrasse (drums, saxo, clavier/chant) au répertoire varié et au talent agréable.
Je ferai un C.R des 3 vins (de mémoire, pas de notes prises) dans leurs sujets respectifs, mais je peux dire déjà qu'ils ont répondus à notre attente (malgré une T° de service imparfaite pour les 2 vins en bouteille).
Au moment de régler l'addition, nouvelle (mauvaise) surprise : les 2 séries de verres d'apéritif nous ont été facturées, malgré les dires de la jeune serveuse. Je règle malgré tout (normal, nous les avons bus ..), et ensuite je le fais remarquer gentiment : « Ah, non, ce n'était pas prévu, on ne nous a rien dit ». Bon, c'est pas grave, on les a bus, c'était bon, et pas cher, No Problem.
Bilan mitigé, donc, pour finir : un service folklorique et totalement chaotique avec des problèmes évidents de communication, mais heureusement souriant et aimable, ce qui rattrape en partie. La présence des enfants et de leurs amis, tous jeunes trentenaires, nous a aidés à prendre les aléas du service avec humour.
Une carte des vins intéressante et une cuisine de qualité, inventive et assez généreusement servie, le tout à des prix angéliques, en plein centre d' une des stations les plus huppées de la Côte d'Emeraude, que demander de plus.
J'ai lu dans une interview de la presse écrite que le nouveau propriétaire (membre de LPV si j'ai bien compris ce qui est écrit plus haut, mais nous n'avons pas eu le loisir de le rencontrer, malgré les compliments que j'ai fait sur la carte des vins et les quelques 2 heures 1/2 passées dans son établissement) visait à terme le « BIB Gourmand » du célèbre guide rouge. Il va falloir pour cela sérieusement travailler le service. Pour le reste, cela ne me paraît pas mal parti.
Nous y retournerons peut être, mais pas tout de suite, laissons leur le temps de se rôder.
Cordialement,
Jean.
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