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La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

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starbuck a créé le sujet : La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

J'ouvre une discussion sur ce très bon restaurant dont le propriétaire est également caviste et organisateur du salon Plappevignes.

Nous avons dégusté le menu Homard "Bleu" accompagné d'un Meursault Chevalières 2013 de chez Boisson-Vadot

Tartare de homard, sablé aux herbes et gelée de chou-fleur



Pince de homard, purée de petits pois, condiment yuzu/avocat et infusion citronnelle



Queue de homard rôtie, poitrine de cochon confite et béarnaise de crustacé



Plateau de fromages olivesque



Cheesecake revisité



Pour accompagner le café



Ma première Boisson-Vadot



Le repas était excellent.
Le livre des vins est très riche avec par exemple une page entière pour la grande famille Rayas.
Toutes les régions sont à l'honneur avec notamment les différents vignerons qui participent au salon Plappevignes.
Le propriétaire passionné a également plusieurs allocations dans des domaines qu'on ne trouve pas partout.
Bref une adresse incontournable pour les passionnés de passage dans la région.

Sylvain
#1

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Gildas a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

François est également LPVien. Faut vraiment que j'y passe un jour, l'adresse est visiblement incontournable (tu)

Gildas
LPV Normandie
#2

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starbuck a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Il m'a même dit que vous vous étiez retrouvés lors d'un mariage ;)

Sylvain
#3

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oliv a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Impeccable, restait juste la portion d'Epoisses parfaite pour un ! B)
#4

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kamuro a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Je confirme , une tres belle adresse, bonne cuisine et des vins choisis par un passionné.

Stephane
#5

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Vitis Vinifera a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Et un superbe salon des vins en décembre avec de très bons producteurs.

Hervé.;)
#6

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starbuck a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

C'est le 3eme week-end de novembre ;)

Sylvain
#7

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gox570 a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Bonne adresse , que je fréquente régulièrement, les prix sont tout de même proche voir au niveau d'un étoilé.
A noté en saison pas mal de gibier et du lièvre à la royale pas si facile a trouver ...
Belle carte des vins, je préfère choisir car je ne suis pas toujours en phase avec les choix , je trouve que François aime bien les rouges très, trop corsé/puissant pour moi.
Pour le salon j y suis allé maintenant je trouve que le nombre de vignerons baisse chaque année.
Ca devient moins intéressant, surtout qu il y a déjà un excellent salon a Corny qui est quand même très au dessus.

Laurent
"in black pinot we trust"...même si on aime bien le chardonnay!
#8

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sybarite57 a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Bjr Laurent

Le but de mon salon n'est pas d'être au dessus ni en dessous , mais complémentaire avec d'autres vignerons que ceux présentés à Corny !

Lien vers la liste des participants pour que chacun puisse se faire sa propre opinion : lavignedadam.com/pla...

François
#9

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starbuck a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Juste un petit message pour dire que le repas de la Saint Valentin était extra et bien accompagné

www.lapassionduvin.c...

Sylvain
#10
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sybarite57

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starbuck a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Cave de l'année ::fz::

www.larvf.com/vins-g...

Sylvain
#11
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sybarite57

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starbuck a répondu au sujet : Re: La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Un petit mot pour confirmer tout le bien que je pense de cette adresse.
J'y suis passé en février et nous avons dégusté le menu spécial truffes en 6 plats.
Pour ceux qui voudraient voir des photos, jetez un œil sur la page Facebook du restaurant.

La bible des vins ravira tous les amateurs mais il est également intéressant de se laisser conduire par François qui sait conseiller au mieux pour réaliser de beaux accords et permettre des découvertes.
Il y a un vaste choix de vins au verre.
C'est vraiment une adresse incontournable dans la région messine.

Sylvain
#12

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starbuck a répondu au sujet : La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Cela faisait un moment que nous souhaitions y retourner.
Une soirée sans les enfants sera la bonne occasion et c'est parti pour le menu Homard.

Le livre de cave est toujours aussi complet.
Cette fois nous partirons sur un champagne, la cuvée vieillissement prolongé de chez Egly-Ouriet dégorgée en mai 2015 après 82 mois de passage en cave
François propose désormais les vins du domaine Roulot mais c'est des 2017.
J'espère qu'ils vont pouvoir vieillir un peu pour une prochaine fois.
La page des vins d'Emmanuel Reynaud est toujours aussi large que profonde.
Toutes les régions sont bien représentées.
J'ai failli tenter l'accord Homard/Batard mais si la bouteille est un peu chère pour notre budget, il faut avouer que le prix n'a rien de déconnant pour un restaurant qui est régulièrement cité dans le guide Michelin. 210€ pour un Batard 2014 de chez Fontaine-Gagnard.
Les prix sont de cet ordre avec un Corton-Charlemagne 2013 de chez Capitain-Gagnerot pour 110€ pour citer un vin que je connais.
Le coef est donc raisonnable et il existe un large choix de vins au verre.
C'est d'ailleurs cette formule qui semble plébiscitée par les clients des autres tables.

Vous l'aurez compris, c'est un restaurant où je vais pour la qualité de son livre de cave mais ce n'est pas tout.
Le repas est toujours d'un excellent niveau.
Rillette de homard, fromage frais, mangue et fines herbes

La pince en cappuccino ail noir et épinard

Homard et pluma ibérique rôtie, jus de crustacé

Plateau de fromages affinés
Cheesecake revisité, sorbet poivron/framboise

Nous nous sommes vraiment régalés, la soirée était agréable sur la terrasse et je suis reparti avec une pialade 14
Tous les passionnés qui passent par la Lorraine devraient cocher cette adresse.

Sylvain
#13
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, PtitPhilou, oliv, bertou, Jean-Loup Guerrin, trainfr, Frisette, leteckel, Davis57550

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starbuck a répondu au sujet : La vigne d'Adam à Plappeville près de Metz

Une photo reprise sur la page FB du restaurant.
Il y a de la largeur et de la profondeur

Sylvain
#14
Pièces jointes :

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