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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: Yquem

Quand Luc javaux écrit j'ai l'impression de regarder ARTE à 2h du matin...je comprends rien

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Yquem

Et même de l'humour !

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Yquem

Ok; mais des histoires cochonnes à cette heure de grande lecture,est-ce bien sérieux pour un administrateur??? -
Comme Arte,il devrait attendre que le jeune public soit couché.

jlj

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Réponse de Atmosphere sur le sujet CR: Yquem 1995

Yquem 1995

Voilà je me suis enfin décidé à ouvrir la quille. Elle a fait suite à un Ruinart Blanc de Blanc, somptueux au passage.

Première expérience donc avec ce vin mythique.
La bouteille a été ouverte 12 heures avant et placé dans un seau à champagne avec eau et glaçons changés régulièrement.
La robe tire sur un jaune or/ambré.
Le nez est exubérant, difficile de tout définir tant c'est complexe. Mis à part les fruits exotiques, on ressent quelque chose comme du sirop d'orgeat, de l'amende, c'est surprenant.
En bouche c'est fou, texture de miel, c'est opulent à souhait, longueur interminable, richesse incroyable. Malheureusement j'ai l'impression de que le vin est servi un poil trop chaud, d'où une certaine lourdeur. Ni une ni deux je m'arrange pour refroidir le vin pour les seconds verre, et la magie opère à 100%, une fraîcheur et une acidité viennent équilibré les débats, pour un rendu excellent.

La dégustation a été faite étiquette découverte et c'est vrai qu'avec le recul, je ne saurais dire si j'aurai pu le différencier d'un Rieussec ou d'un autre grand Sauternes, mais bon, la question n'était pas là ce jour, je cherchais juste a profiter et à faire profiter.

Antoine

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Yquem

On plaint les habitants de Clermont ...

:D:D

Je dois bien avouer que je suis plié devant mon écran...

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Yquem 1983

Un vin bu lors d'une superbe semaine en Bretagne !

Château d'Yquem 1983
Roquefort Baragnaudes, Stilton, Fourme d'Ambert

Oliv
Robe sur un doré qui vire presque à l'acajou.
Le nez est assez discret, sur l'orange confite, de fines notes de caramel au lait et de praliné.
La bouche est géniale d'impact, attaquant sur une acidité grandiose qui ne laisse pas le temps à la sucrosité de s'exprimer comme sucre mais uniquement comme volume.
Le vin est plein, rond et suave mais immédiatement étiré, mis en mouvement !
Les goûts sont ultra agréables, sur le safran, l'orangette, une très fine pointe cireuse.
Mais là où le très grand vin se signale à mon goût, c'est sur l'incroyable qualité des amers qui portent la finale vers un moment d'exception.
Vin incroyablement frais, gourmand et noble.
Un grand moment, encore une fois !

L'accord sur les persillés fonctionnent à plein, particulièrement sur le Stilton et plus encore sur la douceur crémeuse et fondante du Baragnaudes qui épousent à la perfection l'équilibre d'Yquem.
Je passe un moment, comment dirais-je sans excès de langage..., euh, sympa ?

Totolouga
Comme à chaque fois sur ce millésime, c'est magnifique !! C'est Yquem dans une grande année ! TB+

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Yquem 1983

Ah ?
Je rectifie donc de suite... -

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Yquem 1983

oliv,
Ton Baragnaudes a l'air très "sympathique" et devait convenir à merveille.
ce qu'il faut éviter, c'est les pâtes trop persillées, et le stilton sur la photo est plus vieux que ceux que je prends, alors que le Baragnaudes paraît très calme.

oliv,
ne change rien surtout

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Cordialement,
François Audouze

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Réponse de flog sur le sujet Re: Cambriolage à Yquem !

par contre il est à combien l'Yquem 2010 ??? parce que 380 demi bouteilles (précisé dans l'article) pour 100 000€, je trouve ça énorme, la 1/2 bouteille à 260€ ! : :
j'aurais la même réflexion si c'était des bouteilles entières.

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Cordialement
Florian

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