Tendance
Les vignerons semblent avoir pris en compte l’évolution de la demande des consommateurs qui se détournent du vin rouge. En témoignent les évolutions de la production des plants de vigne par les pépiniéristes viticoles publiées par FranceAgriMer : en 2023, parmi les cépages ayant connu les plus fortes progressions, la plupart sont blancs : souvignier gris (+ 127 %), sémillon (+ 20 %), viognier (+ 15 %), marsanne (+ 12 %), colombard (+ 10 %), meunier (+ 9 %), riesling (+ 7 %) et sauvignon (+ 7 %).
Ampélographie
Devant être résistants aux maladies mais pas aux consommateurs, les nouveaux cépages ne sont pas tous égaux en termes de potentiels agronomiques et œnologiques concluent Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier dans leur dernier ouvrage.