Domaine Cazes, Maury sec, Castell d'Agly 2015

Nez fruit noirs murs et épices.

En bouche chocolat et café mais sans amertume prononcée, du fruit mûr et une meilleure buvabilité que le 2014, à condition d'être rafraichi un peu...! Pour le prix, belle bouteille.

Domaine Cazes - Cuvée Aimé Cazes 1980 - Rivesaltes

Belle robe épaisse  brun acajou.
Le nez est dominé par le café; l'alcool est perceptible.
La bouche est sirupeuse ; elle est toujours très café ; de la liqueur de cerise est également présente ainsi que du caramel.
Beau vin hors du temps et des modes.

Gilles

dégusté à cette occasion

Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes 2003
servi tempéré à l'apéro
bouchon parti en morceaux, dans les 2 sens...
Robe orangée 
Le nez un peu fuyant mais agréable un peu fruits jaunes et des notes médicinales.
La bouche présente une texture presque nuageuse, est-ce dû à la température de service, pas très dynamique ni très aromatique mais c'est agréable sans pour autant être marquant.
Regoûté frais le lendemain, l'aromatique reste discrète, je perçois un peu plus l'alcool que la veille.
Aurait sûrement mérité d'être bu plus tôt.
 

Domaine Cazes -  Cuvée Aimé Cazes 1973 - Rivesaltes

C'est la première fois et sans doute la seule, que je goûte un aussi vénérable vin doux naturel, grâce à l’amicale générosité d'un ami grand amateur de vieux vin, doux ou non, blancs ou rouges. Si parfois, "la vieillesse est un naufrage" elle sera ici un authentique coup de coeur pour ce sublime breuvage qui accompagnera une tarde au chocolat, pour une fin de repas en apothéose.

La bouteille est ouverte au dernier moment.

La robe est brune, trouble.

Le nez est envoûtant et mêle noix, canelle, abricot, pruneau, figue... On découvre (ou croit découvrir ?) un arôme nouveau à chaque inspiration !

La bouche oscille entre gras et fluidité et les saveurs complexes affinés par le temps, l'élevage et l'oxydation n'en finissent pas de fasciner jusqu'à une finale légèrement épicée.

On ne peut que regretter la bouteille vidée et savourer ce grand moment de gourmandise en guise de baisser de rideau ! Grand vin, superbe !

Gérard

 Domaine Cazes -  Collioure les Hauts de Paulilles 2019

Robe rubis sombre, pas d'évolution.
Au nez, on aperçoit de suite le léger boisé et sa touche vanillée, une note empyreumatique, fruits rouges et noirs, petite note de pruneau, bien épicé, garrigue.
En bouche, c'est très réglissé, grain de café, tapenade d'olive noire, de l'amertume, une touche vanillée, fruits noirs, charnue et bien équilibrée, belle longueur.

Note: 15/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans.

Clos de Paulilles - Collioure Les Clos de Paulilles Cap Béar 2020 (blanc)
100% Grenache Gris.
Bouchon long et de belle qualité.
Robe d’un jaune or pâle.
Nez d’agrumes mûrs et de notes iodées.
En bouche, le vin a du tonus avec un côté fruité frais qui rappelle les agrumes.
C'est joliment équilibré, assez droit et gourmand.
Très belle longueur rehaussée de notes iodées et une rétrolfaction salivante.
Compagnon idéal de poisson grillé comme un rouget par exemple.
Joli blanc savoureux et frais.

Note : 15,5/20.
Garde : à revoir dans deux ou trois ans.

Olivier