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Domaine Jean Bouchard - Chassagne Montrachet 2005 rouge

-Nez un peu retenu, axé sur la cerise et la framboise, léger mentholé.
-Attaque en douceur, un peu lâche, peu être une acidité un peu faible, assez décevant en milieu de bouche où je m'attendais à un peu plus de matière.
Tanins assez fondus.
Petite décéption pour ma part où je m'attendais à plus de puissance et d'ampleur, mais globalement ce vin reste plaisant à boire.

bu ce jour beaune 1er cru les perrieres jean bouchard 2000
pas désagréable, pais pas un 1er cru de haut niveau...
bon rapport Q/P sur cdiscount à 10 euro

cordialement,

Ca serait vraiment sympa si une ame charitable pouvait m' éclairer sur les pommards du domaine. Ou
tout simplement sur la qualité des vins depuis une dizaine d' années.
Merci d' avance.

BU UN CHABLIS 1ER CRU 'LES VAILLONS' 2007

sorti frigo, donc très frais, accompagnant quelque saucisse grill et tomates vinaigre et fromage de Hollande (on fait mieux !)

donc difficile de porter un vrai jugement

vin facile à boire, tapissant bien le palais, longueur correcte, assez simple ! (doit pouvoir se conserver encore plusieurs années)

à 13.6 € je le trouve un peu 'cher' mais vu le contexte de dégustation...il garde toutes ses chances

bonjour,
ouvert un Aloxe corton de chez jean Bouchard 2009, à l'ouverture c est plutôt peu expressif en bouche les arômes ne sont pas encore là et l acidité domine , après 2 heures d’aération les fruits sont présents le vin a de l ampleur et beaucoup plus de chair qu'a l'ouverture, sans doute trop jeune mais très agréable déjà .une belle bouteille .
franck .

Bonjour à tous,

Jean Bouchard - Chablis GC Bougros 2009
Une bouteille que j'avais achetée en FAV il y a quelques années maintenant.

Le nez est fortement marqué par l'élevage (bois, vanille), avec quelques touches citronnées et de silex.
En bouche, le vin est trop marqué par ces notes d'élevage et aucun plaisir en l'état.

Trois heures plus tard, nous y revenons (vin conservé sous vide). Le vin s'est littéralement transformé. Les notes d'élevage se sont fondues si bien qu'à l'aveugle, nous ne reconnaissons pas le Chablis parmi les autres vins dégustés. Il a maintenant une belle matière intéressante, une belle évolution citronnée en bouche avec des notes de poire et de silex. Une longueur moyenne.
Belle surprise donc, un vin à ouvrir une heure à l'avance minimum.

Bien cordialement,

Thibault

Bonsoir à tous.

Bouteille bue hier soir lors de notre soirée Lpv Auvergne.

1er vin :

Œil : Belle couleur jaune claire, tirant sur l'or blanc. Des reflets verdâtres sont présents. Larmes également présentes mais assez fines et éparses.
Nez : Présent d'entrée sans être opulent. Plutôt floral avec des notes de fruits blancs et un léger boisé. Puis de très fines notes de beurre, de brioche et un peu de minéral. Nez très bourguignon.
Bouche : La matière est présente mais comme au nez pas monstrueuse. Les fruits blancs, le beurre, les fleurs forment l'ensemble. Ce n'est pas très gras et un peu court. Très bon vin et une mise en bouche sur légèreté.
Il s'agit de :
zupimages.net/up/14/... Bourgogne - AOC Mercurey - Maison Jean Bouchard - Mercurey 2012 - 13% - 100% Chardonnay.

Bonne soirée.

Nathenri.

Domaine Jean Bouchard Mercurey 1er cru Clos l'évêque 2011

Ouverte 1h avant dégustation !

Nez : Ça pinote pas mal, c'est assez marqué sur le kirsch et les fruits rouges.

En bouche c'est plaisant des tannins soyeux, avec une jolie texture, toujours sur la cerise et le confituré.

On peut juste reprocher un manque de longueur et de complexité.

En bref c'est pas mal du tout ! Dernières Bouteilles d'une caisse de 6 achetés il y a 2/3 ans en GD aux alentours de 15€. Je n'achèterai plus ça aujourd'hui mais j'ai pas été dessus pour autant !

BIEN-

Bu à l'aveugle.

Le nez est très pivoine, fond de cerise à l'eau de vie. Un pinot élégant aérien de quelques années certainement.
L'entrée est souple avec une belle tension avec une trame satinée, souple et typée noyau de cerise. La bouche m'emmène sur un Gevrey pour son côté noyau de cerise mais également sur un Santenay Gravières. Mais la longueur, ample, longue explosive sur le noyau de cerise épicé me ramène sur un "beau" Gevrey à minima 1er cru.
La tension et la souplesse me fait penser a un millésime moins charnu qu'un 2005. Une Petite Chapelle 2008?

A la vue de l'étiquette très belle réussite sur un millésime un peu en retrait bon à boire en ce moment!

Bouteille acheté vite fait en grande distribution (11 euros je crois).
Je regrette de ne pas en avoir pris plus.
Nez sur le citron, assez léger.
Bouche assez grasse, avec un peu de noisette dans la longueur.
Ce n'est pas très précis, mais pour ce prix rien à dire.

Chablis Grand Cru Les Blanchots 2003 Jean Bouchard
Bouchon imbibé au tiers. Servi à l'apéro, puis sur le repas. Ouvert au moment du service. Clairement meilleur sur le repas qu'à l'apéro.

Robe: or paille. Superbe.
Nez: floral pas très intense au premier nez. Guère plus ouvert après agitation.
Bouche: Ample au départ. Gras et tapissant le palais. Puis vers un côté un peu amer et une fin sur le zan. Jolie longueur sans rien d'exceptionnel. Bien bon vin sur le repas. Mais pas assez de vivacité pour l'apéro pou pour le boire tout seul. A noter que chambrer (fin de repas), c'est très bien aussi.
Pas certain toutefois qu'une garde prolongée de ce 2003 lui soit encore bénéfique.

Chablis 1er Cru Les Vaillons 2015 - Maison Jean Bouchard (Beaune)

Pas grand chose à ouvrir sur une raclette, j'ai donc ouvert cette bouteille hier matin à 11h pour le soir.

Dès l'ouverture, le nez est très appréciable sur le fruit, les fleurs, mais à l'agitation, ça se gâte sévèrement avec une explosion sur le carton mouillé/la serpillère. Un peu surpris, j'aurais tendance à croire l'inverse, que la réduction eut été apparente au premier nez et en retrait après agitation (mais peut-être est-ce une fausse "croyance"). En bouche, le vin est "dur", pas appréciable du tout en l'état. Je replace la bouteille débouchée en cave jusqu'au soir.

A 21h, ce n'est plus la même chanson, ouf! Le nez est bien plaisant, quoi qu'assez discret. La bouche est appréciable mais appelle le plat (bouche toujours un peu dure). Pas de grosse acidité, et plutôt un très bon équilibre.

Au final, le vin a bien accompagné la raclette. Cependant, à 15€, j'aurais aimé qu'il soit un peu plus passionnant. Je ne regrette pas mon achat, mais je ne pense pas en reprendre non plus. Après, peut-être aurait-il fallu attendre quelques années avant d'ouvrir ce 1er Cru?

Maison Jean Bouchard, Beaune 1er cru cuvée Rousseau-Deslandes 2005 (Hospices de Beaune)

Cuvée des Hospices de Beaune vinifiée par Jean Bouchard, ce vin s'est présenté dans une belle robe rouge sombre exhalant des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.
Vin en pleine forme qui tailla allégrement la bavette à un Château Giscours 1998 de bonne facture. Belle longueur et puissance (plus que de finesse). Quelques belles années encore devant lui. Très bien

Chablis Grand Cru Les Blanchots 2003 Jean Bouchard
Bouchon long marqué Chablis GC Blanchots 2003 sur le côté. Imbibé au quart. Servi sur l'entrée (cassolette de fruits de mer), puis sur les comtés (6,20 et 30 mois d'affinage). A chaque fois, j'ai apprécié l'accord. Servi frais, chambrage en verre.
Robe: Jaune paille évoluée. Limpide
Nez: Beurré et évolué sur le miel et un côté grillé au deuxième nez. Pas très causant quand même.
Bouche: Assez ample. Gras puis amertume qui rend la fin de bouche salivante et incite à manger. Bonne longueur et densité.
Bien +. A boire dans les 3 ans à mon sens.

Bu avec un repas il y a quelques semaines pour le fun : un Aloxe-Corton 1955 de J. Bouchard
Pas de photo de la bouteille hélas (erreur! ), même pas sûr que je sois dans le bon fil du coup
Bref, quoi qu'il en soit c'était une surprise agréable, mes prévisions étaient plutôt que la bouteille terminerait dans la casserole
Au service, la robe était très claire, fort orangée, j'ai eu de gros doutes...
Au nez, ça a finalement l'air buvable, même si c'est très tertiaire : pas mal de cuir sur un fond de fruits rouges acidulés, un peu poussiéreux quand même. Goûtons!
En bouche, les fruits rouges reprennent (largement) le dessus, à ma surprise! Dans un registre acidulé type framboise - groseilles.
En finale, des notes poivrées et de pommes caramélisées viennent accompagner les fruits et accentuer la complexité.
On reste dans un registre frais et acidulé tout au long, c'est bien typé Bourgogne, pas trop mon style préféré mais plus qu'intéressant et une très bonne surprise pour cette appellation village de plus de 60 ans d'âge!
Ça fait toujours plaisir ce genre de surprise

Edit : j'ai retrouvé une photo de la bouteille, c'était Julien Bouchard donc pas le bon fil mais je n'ai pas trouvé de fil adéquat
(Image postée sur vivino )

Maison Jean Bouchard, Gevrey-Chambertin, 2012

Joli premier nez floral, pivoine sucrée, un peu de sous bois, notes animales. 

En bouche tanins fondus, vin à point avec un joli fruit, de la race, du fruits des bois, de la floralité, une belle bouteille bonne à boire.

Jean Bouchard - Hautes Côtes de Nuits - Perthuis des Rousseaux 2005

Après cette surprise: www.lapassionduvin.c..., en voilà une autre...

La robe est or pâle, ne présageant pas d'une évolution particulière.
Le nez est encore marqué par un reste d'élevage beurré vanillé léger, sans doute beaucoup atténué par rapport à ce qu'il dut être en jeunesse. Quelques fleurs égayent un ensemble tout de même simple. Tertiaire aux abonnés absents.
La bouche est charnue, grasse, assez puissante, absolument pas décatie, égayée d'un trait d'agrume encore vif. La finale est assez longue pour ce vin en pleine forme, pas du tout marqué par la moindre trace d'oxydation, ni prématurée, ni tardive.
Un petit bonheur simple et surprenant qu'on aurait eu bien du mal à dater s'il avait été bu à l'aveugle.