Nous voici de nouveau dans notre repère pour déguster quelques vins de Chablis et Côtes de Beaune. L'ambiance est décontractée avec quelques arrivées tardives dues aux "joies" des transports en commun en Île de France.

Chablis 2008 de Vincent Dauvissat.

Carafé. La robe est pâle. En bouche, il y a une légère amertume (pamplemousse) mais c'est quand même l'acidité qui tranche. La longueur est moyenne. Le plaisir est moyen à cause de cette acidité mordante peut être accentuée par son ordre de passage. +

Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2008 Domaine Laurent Tribut.

Nez très minéral, assez fin avec quelques notes toastées. La bouche est belle avec une touche iodée, saline. Une pointe citronnée apporte de la fraicheur. Cela manque de longueur. un carafage aurait put lui être bénéfique. Belle surprise. ++

Chablis 1er Cru Vaillons René & Vincent Dauvissat 2006

Carafé. A nouveau le nez est très minéral sur la coquille d'huitre. La bouche est très proche du Chablis de Tribut bu précédemment. Belle longueur. +++

Puligny-Montrachet 2010 de Jacques Carillon

Nez sur la tartine beurée, limite Krisprolls. Vin bien équilibré dominé par une acidité et une amertumes élégantes. Bon vin. ++

Pernand-vergelesses 1er cru En Caradeux 2009 de Chanson

Le vin est servi un peu froid et ne va cesser de s'ouvrir en augmentant de température. Le nez et la bouche se répondent dans une parfaite harmonie. C'est très fin. J'ai noté, l'impression d'être sur un fil du début de bouche à la fin. Des notes de fleurs blanches, de noisettes. Très bon vin. ++++ "C'est Beaune une ville la nuit!"

Avant de commencer les rouges, je tiens à préciser 2 choses:
+ La Bourgogne se trouvant approximativement à l'opposée de ma région natale, je n'ai jamais été très amateur de pinot noir
+ Le hachis parmentier de canard, bien qu'excellent n'était peut-être pas le compagnon idéal de ces pinots

Hautes Côtes de Beaune 2010, Domaine Henri Naudin Ferrand

Ca pète le fruit de partout: framboise, fraise, cerise. C'est néanmoins un peu plat et court. +

Savigny-les-Beaune 2010, Domaine Pavelot

Nez à fond sur la cerise burlat. En bouche, il y a du kirsh avec une légère sensation alcooleuse. Court. +

Irancy 2010 de Dauvissat

La déception de la soirée. La robe est assez claire, le nez peu expressif. En bouche, c'est maigre, un peu poivrée. + Quel contraste avec les blancs!

Irancy, 2006, Domaine des Remparts

Voici un vin acheté au coin d'un salon des vins qui fleurit à l'Automne en région parisienne. La robe est sombre, le nez est très "cerise". C'est assez expressif. ++

Beaune 1er cru 2005 du Domaine Prunier Bonheur « Les Sizie »

Nez assez discret avec une légère acidité en attaque. En bouche, je retrouve des arômes de Kirsh, de pivoine. Bon. ++

Volnay 1er Cru Les Caillerets 2005, Nicolas Rossignol

Le nez est peu expressif avec une réduction en bouche. Le vin s'améliore dans le verre. +

Pommard 2005 Mussy

A l'aveugle je propose un Beaune 1er Cru de Chantal Lescure 2005 car le nez et la bouche m'y font penser avec un premier nez déjà assez évolué avec des notes de champignon, de cerise, de vanille. La bouche est assez fraiche. J'aime bien. ++

Savigny-les-Beaune 1999, A.F Gros
Mes notes sur ce vin ont malheureusement disparu sous les coups de crayon de ma fille. Je n'ai pu récupérer que l'appréciation. ++

Salut Arnaud;

Merci pour ton sympathique résumé!

Vous êtes des impatients, la plupart des vins bus me paraissent vraiment pas prêts. C'est un peu dommage! Même 99 en rouge sur la bourgogne n'arrive pas complètement à s'ouvrir, c'est pour dire!

Cela dit, bon vent à vous tous.

Très amicalement.

Irancy 2010 de Dauvissat
La déception de la soirée. La robe est assez claire, le nez peu expressif. En bouche, c'est maigre, un peu poivrée. + Quel contraste avec les blancs!

De ma petite expérience, l'irancy de Dauvissat demande de la garde avant de se révéler...Aujourd'hui le 2004 (eh oui) est superbe, le 2007 est fermé à double-tour.

Le pernand caradeux est de quel domaine ?

Eternelle et superbe Diana Riggs !

Bonsoir Michel,

Le Pernand-Vergelesses est de la maison Chanson et je crois que c'est un monopole.

Pour l'Irancy de Dauvissat, je n'ai pas eu l'impression qu'il y ait la matière pour grandement s'améliorer mais je n'ai pas beaucoup d'expérience sur des Irancy évolués. Je les bois dans les 2-5 ans en général. Autant je suis fan de ses blancs (Forest, Vaillons), autant j'ai plus de mal avec ses rouges (un peu comme Boulay d'ailleurs).

Bonne soirée.

Hello Arnaud

Non, les Caradeux n'est pas un monopole

Autant je suis fan de ses blancs (Forest, Vaillons), autant j'ai plus de mal avec ses rouges

avec son rouge

Moi aussi je suis fan d'Emma Peel (Diana Rigg) !!

Pour rebondir, je ne suis pas surpris, Dauvissat jeune en blanc c'est dur ! Il faut attendre (en rouge je suis moins sur).

En tout cas, belle dégustation, désolé de ne pas avoir pu être des votres, c'est clair.

en toute jeunesse le chablis 08 était très beau mais comme beaucoup de blanc 08, l'acidité ressort actuellement.

Arnaud, tu es sous l'emprise du sex appeal d'Emma Peel! On a jamais dégusté de Pommard du domaine Champy.

C'était un Pommard village du domaine Mussy.

Ce n'est pas Pascal qui me contredira: c'est une maison très irrégulière, capable de produire du très bon comme du moins bon.

A noter, les vins ont été dégustés à des températures très diverses pour un raison que je ne m'explique pas. De plus, au moins une bonne moitié a été bues trop tôt.

Arnaud