---

---

Sauf erreur de ma part, je n'ai pas trouvé de rubrique.
J'en ouvre donc une.

Domaine situé à Premeaux-Prissey (Nuits-Saint-Georges).
Vin dégusté ce 08/04/2005 en présence du viticulteur.
Tous les vins présentés sont issus du millésime 2003.

Comme nous le préssentions, 2003 a été un millésime atypique en Bourgogne et particulièrement pour le domaine, touché successivement par les gelées de printemps, la grêle et, comme tous, par la canicule.
M. Ambroise estime que la conjonction de ces éléments a engendré une perte de récolte estimée à 60%.

L'élevage des vins se fait sous bois, en grand contenant pour les plus petites appellations en rouge ou en blanc : Bourgogne, Côtes de Nuits Villages, Saint-Romain, Hautes Côtes de Nuits etc. Il s'agit de fûts de 500 l, neufs ou usagés, mariés dans des proportions différentes suivant les vins.

Pour les appellations plus "prestigieuses" (Meursault, Ladoix, Nuits-Saint-Georges etc.), l'élévage se fait en barrique bourguignonne, neuves ou usagées, avec une proportion différente également.

Aucun des vins du millésime n'a été réacidifié.
Les vins rouges sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le viticulteur conseille de boire ses blancs 2003 endéans les 5 années, n'ayant aucune expérience historique d'un tel millésime sur des vins blancs.
En revanche, les vins rouges pourront se déguster sur les 10 prochaines années mais offriront d'ici 5 ans déjà beaucoup de plaisir.

VINS BLANCS

A.O.C. Hautes Côtes de Nuits Blanc 2003

La robe est jaune citron.
Le nez est frais, sur des notes d'agrumes.
La bouche offre du gras, de la rondeur et de l'amplitude.
La finale est marquée par une légère acidité.

A.O.C. Saint-Romain 2003

La robe est jaune clair.
Le nez présente des arômes de fruits blancs mûrs (poires) et d'agrumes.
La bouche est ronde et fruitée.
La finale est longue et marquée par une acidité offrant une fraîcheur bienvenue.

A.O.C. Ladoix 1er Crû "Les Grechons" 2003

La robe est jaune pâle.
Le nez, plus élégant, est marqué par les fruits blancs et une touche épicée.
La bouche est plus tendue, sur des notes fruitées.
La finale est très fraîche, marquée par une légère amertume.

VINS ROUGES

A.O.C. Bourgogne Rouge

La robe est grenat.
Le nez est marqué par les fruits rouges (cerise, fraise).
La bouche, de demi-corps, est marquée par une finale dénotant un peu d'amertume.

A.O.C. Côtes de Nuits Villages 2003

La robe est grenat violacé.
Le nez présente des arômes de fruits bien mûrs et une touche de torréfaction.
La bouche, bien équilibrée, est caractérisée par une belle fraîcheur.
La finale est corsetée de tanins un peu torréfiés.

A.O.C. Beaune 1er Crû "Tuvilain" 2003

La robe est grenat concentré.
Le nez est épicé avec une touche florale.
La bouche est équilibrée et présente une belle élégance.
La finale est longue sur des tanins enrobés.

A.O.C. Nuits-Saint-Georges 2003

La robe est violacée.
Le nez est peu expressif offrant actuellement des arômes torréfiés.
La bouche offre en revanche des notes fruitées. La structure du vin est plutôt "carrée" et le corps brut.
Le vin apparaît, pour le moment, tendu.

A.O.C. Nuits-Saint-Georges 1er Crû "Les Argillières" 2003

La robe est grenat violacé.
Le nez présente des arômes de fruits compotés.
La bouche semble actuellement un peu dissociée sur des tanins marqués et très présents.

A.O.C. Corton Grand Crû "Le Rognet" 2003

La robe est noir violacé.
Le nez, aux arômes très puissants, est marqué par l'élevage (notes boisées).
La bouche offre des arômes fruités et épicés avec un creux en son milieu.
La longueur est belle et la rétrolfaction, très fruitée, est rémanente.
Un vin sûrement bien constitué mais quelque peu déroutant à ce stade.

Cordialement,

Olivier

 DOMAINE BERTRAND AMBROISE (16 vins)
Ce sont les vins qui nous ont le plus partagés. Tout le monde était d'accord pour les trouver massifs, musculeux, virils, vigoureux et riches en fruit, mais deux d'entre nous les trouvaient asséchants, lourds et monolithiques, alors que les trois autres louaient au contraire leur expressivité, leur droiture et leur fraîcheur. Les vins blancs d'appellations moins prestigieuses (Ladoix 1er cru les Gréchons, St-Romain) se montrent surprenants de qualité.
Meilleures cuvées sur le millésime : Corton-Charlemagne, Corton grand cru le Rognet, Ladoix 1er cru Les Gréchons.

 vins rouges du millésime 1998 (prélevés sur fût, servis en bouteille) :
• CÔTES-DE-NUITS VILLAGES (Comblanchien). Notes : DS14 - PC14 - LG12,5 - CS14,5 - RP12. moyenne : 13,4
Premier vin, première robe, la couleur est annoncée : intensité et forte extraction. Nez direct, puissamment fruité, non sans finesse. Bouche corsée, les tannins sont un peu rudes, mais on sent une bonne fraîcheur.

• NUITS-SAINT-GEORGES. Notes : DS14,5 - PC14,5-15 - LG13 - CS14,5 - RP12,5. moyenne : 13,8
Belle profondeur de robe. Nez typé, fermé, animal, épices lourdes (cannelle, girofle), chocolaté, riche. Beaucoup de fruit en bouche, des tannins fins mais sévères en finale.

• NUITS-SAINT-GEORGES 1er cru "Clos des Argillières". Notes : DS15 - PC15 - LG14 - CS15. moyenne : 14,8
Aromatiquement fougueux, expressif ; des notes grillées, viandées, florales et minérales virevoltent autour d'un fruit bien mûr, presque exotique (grenade). La bouche se montre charnue et dense, plus austère que le nez.

• NUITS-SAINT-GEORGES 1er cru "En Rue de Chaux". Notes : DS15,5-16 - PC15,5-16 - LG14,5 - CS15 - RP14. moyenne : 14,9
Robe toujours très dense, bleutée. Très beau nez épicé, floral, profondément fruité, racé malgré sa puissance, évoque la typicité d'un Vosne. Bouche serrée, dense, massive, fortement boisée, dotée d'une grosse trame tannique, non asséchante.

• NUITS-SAINT-GEORGES 1er cru "Les Vaucrains". Notes : DS16 - PC16 - LG15-? - CS15 - RP14,5. moyenne : 15,3
Premier nez très floral (rose fanée), puis cerise noire, animal ; puissant et noblement expressif. Charnu, toujours très dense, de la longueur, de l'équilibre, mais les tannins sont féroces.

• CORTON "LE ROGNET". Notes : DS16,5 - PC16,5-17 - LG15-16 - CS17,5 - RP14,5. moyenne : 16,1
Robe opaque, bleutée, d'une densité impressionnante. Immense profondeur du nez, pur, pesant, puissamment et noblement parfumé (terre, cacao, violette, lys) mais encore totalement monolithique. Enorme mais pur en bouche, beaucoup de fruit et des tannins vindicatifs. Impressionnant tant par sa rigueur que par sa masse.

 vins en bouteille :
• NUITS-SAINT-GEORGES 1997. Notes : DS14 - PC14,5 - LG14,5 - CS14 - RP13,5. moyenne : 14, 1
Robe très fournie, rouge vif avec encore des nuances bleutées. Nez très typé : fumé, cuir, chips au bacon, fer rouillé. On retrouve ces arômes en bouche, avec de la densité et des tannins puissants, mais une finale un peu maigre, asséchante pour certains dégustateurs.

• NUITS-SAINT-GEORGES 1er cru "Les Vaucrains" 1997. Notes : DS16 - PC16 - LG15-? - CS15 - RP15. moyenne : 15,4
Intense et parfumé au nez : cacao, musc, violette, baba au rhum, quatre-épices. Dense, (sur)puissant, fermé, des tannins très fermes en finale, mais aussi beaucoup de fruit.

• VOUGEOT 1er cru "Les Cras" 1997. Notes : DS15,5 - PC15-15,5 - LG15 - CS16,5 - RP14. moyenne : 15,2
Cette parcelle insolite et rare de Vougeot classée en 1er cru a produit un vin de couleur intense mais plus tendre que les précédentes. Notes florales plus légères (pivoine, oeillet), un fruité assez féminin. Bouche élégante, dense, longue, assez sévère dans sa minéralité (pointe de graphite), qui finit sur des tannins fins et racés.

• CLOS VOUGEOT 1997. Notes : DS15,5 - PC15,5 - LG15 - CS16,5 - RP15. moyenne : 15,5
Couleur de nouveau sombre, intense. Nez concentré, animal, fermé, qui s'ouvre avec réticence sur des notes minérales et d'épices chocolatées. Bouche carrée, volumineuse, austère et peu causante à ce stade, finale sur le zan.

• CORTON "Le Rognet" 1997. Notes : DS15,5-16 - PC15,5-16 - LG14 - CS16,5 (Note isolée : RP13). moyenne : 15,4
Rouge sang bleuté, presque opaque. Nez puissant mais très fin, incisif, fruit noir surpuissant, épicé, sur la réserve. Très grosse charpente, vif et dense, mais il semble posséder moins de chair que le 98, asséchant pour certains.

 vins blancs du millésime 1998 (prélevés sur fût, servis en bouteille) :
• HAUTES CÔTES-DE-NUITS. Notes : DS14,5-15 - PC14,5-15 - LG12,5 - CS14 - RP12,5. moyenne : 13,6
Habillé d'un doré qui laisse présager une certaine richesse, ce vin offre des arômes mûrs de poire, de raisin musqué, et un joli boisé beurré. Bouche convaincante, grasse, parfumée, vive.

• SAINT-ROMAIN. Notes : DS15 - PC15 - LG13 - CS14,5 - RP13. moyenne : 14,1
Couleur camomille. Beau nez pur, délicat, discrètement noisetté et miellé. Bouche vive, minérale, assez longue, qui termine sur une acidité marquée.

• LADOIX 1er cru "Les Gréchons". Notes : DS15,5-16 - PC15,5-16 - LG14 - CS15,5 - RP14,5. moyenne : 15
Robe grasse, bouton d'or. Nez de haute expression, pur fruité de poire, fleur d'acacia, beurre frais. Le boisé beurré est nettement perceptible en bouche, longue, parfumée, elle fait montre d'un bel équilibre.

 vins en bouteille :
• LADOIX 1er cru " Les Gréchons " 1997. Notes : DS14 - PC13,5 - LG14 - CS14,5 - RP13,5. moyenne : 13,9
Riche teinte dorée avec quelques reflets rosés. Nez puissant, surmûr, épicé, musqué, dominante de pomme cuite manquant un peu de fraîcheur. Bouche ample, nette surmaturité du fruit, avec des arômes de noix presque jurassiens, presque oxydés.

• CORTON-CHARLEMAGNE 1997. Notes : DS16,5-17 - PC16,5-17 - LG16-17? - CS18-17,5 - RP15,5. moyenne : 16,6
Très riche robe d'or pâle. Les arômes très puissants se livrent par vagues ; d'abord lactique, le nez vire sur un fruité confit et exotique : ananas, pamplemousse rôti au beurre, cannelle, gingembre. Attaque massive, beaucoup de gras, épicé, boisé, beurré, mais équilibré par une bonne acidité, finit avec race sur de longues notes minérales.

Contrôles en juin 2002

• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “Clos des Argillières” 98
Note moyenne sur fût en 99 : 14,5/15. Note moyenne en 02 : 15. Prix : 32 €
Vieux rose avec une nuance brune. Nez déjà évolué, expressif, épicé, rose fanée, animal ; l’élevage est sensible (grillé, fruits secs), l’acidité volatile aussi. En bouche, le vin, quoique sapide et disert aromatiquement, semble fatigué, le fruit est discret, fané, le bois dominant (saveur de noix de cajou) et la finale un peu sèche.

• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges “Vieilles Vignes” 98
Note moyenne sur fût en 99 : 14,5. Note moyenne en 02 : 15,5. Prix : 23 €
Vieux rose assez dense. Nez expressif et vraiment élégant, très floral : framboise, rose fanée, cannelle. Charnu, sapide, élégant en bouche, allie générosité et sveltesse, avec une allonge appréciable. Une grande réussite pour un village.

• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “En Rue de Chaux” 98
Note moyenne sur fût en 99 : 15. Note moyenne en 02 : 13,5-14. Prix : 28 €
Rubis vif, bordure déjà un peu tuilée. Nez viril, fumé et viandé, le fruit un peu confituré a du mal à s’extirper des notes boisées dominantes. Bouche structurée, des tannins grenus, presque secs ; comme au nez, le fruit semble masqué par le bois – un vin qui semble fatigué par son élevage.

• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “Les Vaucrains” 98
Note moyenne sur fût en 99 : 15,5-16. Note moyenne en 02 : 15-15,5. Prix : 32 €
Robe assez dense, avec une nuance brique. Nez intense et “viril”, le fruit est net bien qu’un peu confituré, nuances complémentaires viandées, humiques et épicées. Costaud en bouche, la structure est marquée et la mâche grenue ; un vin bien constitué, d’expression terrienne.

• Domaine Bertrand Ambroise - Corton “Le Rognet” 98
Note moyenne sur fût en 99 : 16. Note moyenne en 02 : 14,5. Prix : 60 €
Aspect impressionnant, très dense, bleuté, avec une très mince bordure rubis. Nez très grillé, fumé, vanillé ; malgré la vigueur du boisé, on sent un grand parfum de cerise, on ne sent par contre pas particulièrement le vin de Bourgogne. Comme on pouvait s’y attendre la bouche est dense, très extraite, musculeuse et sans grande finesse aromatique ; en outre les tannins semblent secs. Une interprétation étonnante d’un grand cru bourguignon… à revoir ?

A.O.C. CORTON "Le Rognet" Grand Crû 1990

Le vin est carafé.
Le bouchon est imprégné de moitié environ.

La robe est encore dense, grenat, avec une légère évolution sur son disque.
Le nez est (toujours) marqué par son élevage et dispense des notes torréfiées.
A l'aération apparaissent des notes de sous-bois et de champignons, touche d'épice.
La bouche est dense et volumineuse, avec des tanins encore marqués par l'élevage.
La longueur est très belle avec un équilibre intéressant.

En conclusion, si le vin démontre tout son potentiel et celui du très beau millésime 1990, nous nous interrogeons sur sa présence à son apogée : digérera-t-il son élevage (100% fûts neufs) et acquéra-t-il la complexité attendue ?
Actuellement, on peut louer sa corpulence et sa densité mais on peut lui reprocher son manque de complexité.

Olivier

Ladoix les Gréchons 1996

---

La robe est jaune or.
Le nez est léger et peu expressif, sur la peche blanche et la poire, une touche beurrée apparait après agitation.
L'entrée de bouche est très fraiche, sur la minéralité, ensuite le gras ressort, la longueur est belle. Une acidité pointue et une légère amertume viennent perturber la finale. Un beau vin encore, un surprise pour le millésime.

CR:Dégustation du 31/03/2006 en présence du vigneron.

Bourgogne Chardonnay 2004 * (bouteille avec capsule à vis)

La robe est pâle et le nez est peu expressif.
La bouche est plate et manque clairement de fraîcheur.
Bof.

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc 2004 * (bouteille avec capsule à vis)

La robe est jaune clair. Le nez est légèrement beurré avec des notes de fruits blancs sur la poire.
Si la bouche est plus vive avec une acidité ici présente, le vin apparaît dissocié.
Rebof.

Côtes de Nuits blanc 2004 *

La robe est jaune avec des reflets verts.
Le nez présente des notes de fruits blancs aux accents citronnés.
Malheureusement, la bouche manque de relief et la longueur est très moyenne.
Re-rebof.

Ladoix 1er cru "Les Grechons" 2004 **

La robe a des reflets jaune vert.
Le nez est plus frais sur des notes de poire.
La bouche apparaît très tendue comme arcboutée sur une minéralité insistante et une acidité très marquée.

Bourgogne rouge 2004 *

La robe est rouge grenat.
Le nez est alcooleux et n'exprime rien d'autre actuellement.
La bouche est fruitée, légère mais la longueur est faible.

Bourgogne Vieilles Vignes rouge 2004 *

La robe est grenat.
Le nez est muet. La bouche présente une certaine corpulence mais dans l'austérité et la finale est marquée par des tanins assèchants.

Côtes de Nuits rouge 2004 (*)

La robe est légère.
Le nez présente des connotations épicées.
La bouche est de demi-corps sur une finale légèrement amère.

Beaune 1er cru "Tuvilain" 2004 (*)

La robe présente des teintes évoluées.
Le nez évoque des fruits noirs sur la myrtille.
La bouche est tendue, fluide et de faible longueur sur des arômes évoquant les fruits compotés type figue/pruneau.
Le vin est déséquilibré sur son alcool.

Nuits-Saint-Georges 2004 ***

La robe présente des teintes violacées.
Le nez développe des notes d'épices et de fruits.
La bouche est charnue avec un bel équilibre s'achevant sur des tanins marqués mais pas assèchants.
Bien.

Nuits-Saint-Georges 1er cu "Les Cras" 2004 ***

La robe est similaire au vin précédent.
Le nez est à nouveau marqué par des accents épicés et fruités.
La bouche est puissante avec un côté "terroitant" et s'achève sur des tanins denses, un brin assèchants.

Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Vaucrains" 2004 ****

La robe est noire/violacée, la plus concentrée de la série.
Le nez est marqué par l'élevage (torréfaction) et évolue vers des notes d'épice (girofle, muscade).
La bouche est dense, charnue avec une finale corsetée de tanins imposants mais nullement asséchants.
Le vin est parfaitement équilibré et la longueur est grande.

Corton Grand Cru "Le Rognet" *****

La robe est dense et brillante.
Le nez est complexe, évoquant une corbeille de fruits noirs, d'épice et une légère touche d'élevage.
Il dénote complexité et fraîcheur.
La bouche est caractérisée par beaucoup de finesse et d'élégance sur des notes complexes d'épices.
Le vin est parfaitement équilibré dans son corps ample, rond aux tanins denses mais intégrés.
Très beau vin.

Ici clairement, le millésime 2004 est à deux vitesses.
Seule la commune de Nuits et la colline de Corton semblent avoir engendré des vins équilibrés avec une matière mûre.

Cordialement,

Olivier

Côtes de Nuits Villages blanc 1998

La robe est jaune or.
Le premier nez évoque des notes d'élevage. A l'aération apparaissent des notes de citron qui évoluent sur une touche végétale.
La bouche propose une belle entrée grasse mais apparaît un léger creux au milieu avec cependant une belle minéralité.
La longueur est moyenne avec une rétrolfaction sur les agrumes (orange/pamplemousse).

Olivier

Nuits-Saint-Georges 1er crû Les Vaucrains 1993

Le vin n'est pas carafé.
Le bouchon est complètement imbibé et il a même failli tombé dans le goulot.
Pourtant, le niveau dans la bouteille est tout à fait normal.

La robe est encore dense et sombre malgré ses reflets brun orangé.
Le nez décline à l'ouverture des notes de café et de grillé assez intenses qui évolueront vers les épices et les fruits noirs après aération.
C'est la bouche qui séduit quasi immédiatement grâce à sa texture suave avec un équilibre acidité/tanins/corps assez remarquable.
On retrouve en bouche la même série aromatique dans un vin de belle longueur.
Un échantillon à point et qui offre aujourd'hui nettement plus de plaisir que lors des dégustations précédentes.

Cordialement,

Olivier

CR:Au cours du réveillon, en accompagnant un filet de sébaste enrobé dans une feuille de brick, moules de Bouchot, julienne de légumes et citron vert confit, sauce crémée au jus de Noilly.

Meursault Vireuils 2001

Un vin à la robe claire.
Un nez de fruits blancs et une très légère touche boisée qui apporte de l'élégance au nez.
La bouche est construite autour d'un bel équilibre suavité/acidité dans des arômes de fruits (fruits blancs et légers agrumes) avec une finale longue et rémanente.
Un vin qui peut encore se garder quelques années pour que l'ensemble s'harmonise.

Olivier

Dégustation préparée par Didier Sanchez et commentée par Philippe Ricard.


Quelques commentaires de contexte :
La dégustation s’est déroulée en deux phases : l’après-midi avec 3 dégustateurs puis le soir avec 11 dégustateurs. Didier Sanchez a participé aux deux séances.
Le commentaire porte sur les vins de l'après-midi. Comme d'habitude certains vins ne se révèlent que le soir et d'autres n'ont duré qu’une après-midi. Les notes de Didier Sanchez (DS AM et DS SOIR) sont le reflet de ces variations.
Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle.
DS : Didier Sanchez - PC : Pierre Citerne – MS : Miguel Sennoun, PR : Philippe Ricard.
Nous avons visité le domaine en décembre 1999. Nous reportons les notes des vins du millésime 1998 dégusté sur fut.


Ordre de dégustation :

LES BLANCS :
1. Domaine Ambroise : Saint Romain "Village" 1998 :
DS AM14,5 - DS SOIR14,5 - PC14 - MS14 - PR14.
Note moyenne AM : 14,3 et SOIR : 14,1 - Prix : 13 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, jaune avec quelques reflets verts, d’une intensité colorante assez bonne.
- Le nez : très joli nez de Chardonnay exhalant des parfums frais de fleurs blanches (tilleul, acacia), de poire, avec un beau grillé, de la noisette et quelques sensations briochées.
- La bouche : attaque sur une acidité assez simple, fraîche, laissant place à un corps très honnête pour un « village », avec une jolie concentration, un peu de gras, avec des notes grillées, du beurre. La finale, sur la pomme, confirme une certaine harmonie et une fraîcheur sympathique.
- On n’a évidemment pas la race des beaux terroirs, mais déjà bien du plaisir dans un vin sans défaut.

Sur fût, en 1999 : DS15 - PC15 - LG13 - CS14,5 - RP13. Moyenne : 14,1
Couleur camomille. Beau nez pur, délicat, discrètement noisetté et miellé. Bouche vive, minérale, assez longue, qui termine sur une acidité marquée.

2. Domaine Ambroise : Saint Romain "Village" 1999 :
DS AM15 - DS SOIR15 - PC15 - MS15 - PR15.
Note moyenne AM : 15 et SOIR : 15 - Prix : 13 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, jaune aux reflets or, avec une intensité colorante plus marquée.
- Le nez : encore un joli nez de Chardonnay, très typé par son grillé, le beurré, la noisette, ainsi que quelques notes de réduction, le tout dans un style plus tendu et serré que le précédent. L’origine ne fait de doute pour personne…
- La bouche : attaque vive, plus minérale, annonçant un corps droit, un peu fermé et austère, mais parfaitement équilibré. Pour un « village », on est agréablement surpris par cette belle intensité, la tension du vin et une jolie finale, persistante, particulièrement fraîche.
- Ce vin a encore du potentiel.

3. Domaine Ambroise : Saint Aubin 1èr cru "Les Murgers des Dents de Chien" 1999 :
DS AM15,5/16 - DS SOIRED - PCED - MSED - PR15,5.
Note moyenne AM : 15,6 et SOIR : ED - Prix : 18 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, or, d’une très belle intensité colorante.
- Le nez : assez étonnant puisque marqué par des notes réduites, voire oxydatives : pomme blette, noix, nougat, avec quand même un petit côté grillé plus caractéristique.
- La bouche : attaque particulièrement sèche, minérale, puis corps tendu, dense, large, (il en met plein la bouche !), toujours avec des arômes oxydés (fruits blettis), mais également grillés, toastés, beurrés, dans un équilibre irréprochable et une certaine austérité. Très persistant.
- On apprécie l’après midi la valeur d’un 1er Cru, toutefois étonnés par certains arômes, avant de le regoûter, le soir, définitivement bouchonné…

4. Domaine Ambroise : Ladoix 1èr cru "Les Gréchons" 1998 :
DS AM13,5 - DS SOIR14 - PC13,5 - MS14 - PR12,5.
Note moyenne AM : 13 et SOIR : 13,8 - Prix : 15 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, jaune aux reflets or, avec une bonne intensité colorante.
- Le nez : marqué essentiellement par l’alcool et le caramel, il se révèle moins complexe, voire un peu pauvre, sans trop de maturité, ne signant pas du tout un caractère bourguignon.
- La bouche : attaque alcooleuse, à l’acidité dissociée, non intégrée, déséquilibrant ensuite le corps, fortement marqué par des arômes de caramel et de café, sans harmonie. La finale est elle aussi disgracieuse, signant un vin tenu par l’alcool, victime d’un Millésime où la maturité fut difficile à trouver.

Sur fût, en 1999 : DS15,5-16 - PC15,5-16 - LG14 - CS15,5 - RP14,5. Moyenne : 15
Robe grasse, bouton d'or. Nez de haute expression, pur fruité de poire, fleur d'acacia, beurre frais. Le boisé beurré est nettement perceptible en bouche, longue, parfumée, elle fait montre d'un bel équilibre.

5. Domaine Ambroise : Ladoix 1èr cru "Les Gréchons" 1999 :
DS AM15,5 - DS SOIR15,5 - PC15,5 - MS15,5+ - PR15.
Note moyenne AM : 15,3 et SOIR : 15,5 - Prix : 15 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, jaune avec quelques reflets verts, d’une intensité colorant assez bonne.
- Le nez : retour du Chardonnay bourguignon typique, exprimant un grillé magnifique, le toast, le beurre et quelques notes de réduction de bon aloi. Belle sensation de fraîcheur, de tension.
- La bouche : attaque très fraîche, bien minérale, un peu austère, précédant une belle matière, bien mûre mais se livrant toutefois avec quelques retenues, dans un équilibre juste. L’austérité du début de bouche se prolonge jusqu’en finale, moyennement persistante.
- C’est un joli 1er Cru, toutefois moins large et moins dense que nous semblait être, initialement, le St Aubin.

6. Domaine Ambroise : Corton Charlemagne 1998 :
DS AM16,5 - DS SOIR17 - PC17/17,5 - MS17 - PR16,5/17.
Note moyenne AM : 16,7 et SOIR : 17,1 - Prix : 43 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, plus claire, jaune avec quelques reflets verts.
- Le nez : moins exubérant que les précédents, il s’exprime sur des notes étonnemment minérales (on « sent » la pierre), plus austères, plus réduites, à peine relevées par un léger grillé. On est bien sur un Chardonnay de longue garde, tendu, s’ouvrant peu à peu à l’aération.
- La bouche : attaque bien acide, minérale, avec un petit côté salé, laissant ensuite découvrir une grosse matière, un très beau raisin, toujours dans une certaine austérité (la marque des Cortons), mais balancée par une belle maturité, voire une pointe de rondeur. La finale est très longue, avec un retour de Grand Chardonnay et une langue qui salive bien longtemps !
- Le vin est à point et procure un très grand plaisir.

7. Domaine Ambroise : Corton Charlemagne 1999 :
DS AM17 - DS SOIR17,5 - PC17,5 - MS18 - PR17,5.
Note moyenne AM : 17,2 et SOIR : 17,6 - Prix : 43 €
- L’œil : robe brillante, peu fluide, encore plus claire, jaune (presque paille) avec quelques reflets verts.
- Le nez : plus en retenue, il distille avec élégance des parfums très frais d’agrumes, de fleurs blanches, sans aucune note grillée.
- La bouche : voici l’archétype du Grand Corton, austère, tendu, minéral, doté d’une belle complexité, d’une grosse matière, parfaitement en place. L’équilibre est superbe, la fraîcheur indéniable : que le vin paraît jeune ! De l’entrée de bouche à la finale, superbe et parfaitement rémanente, le vin s’exprime avec race. Même les arômes grillés et beurrés finissent par être de la partie.
- La Bourgogne comme on l’aime !

LES ROUGES :
8. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges Village "Vieilles Vignes" 1998 :
DS AM13,5 - DS SOIR13 - PC12,5 - MS13 - PR13.
Note moyenne AM : 13,2 et SOIR : 12,8 - Prix : 28 €
- L’œil : robe rubis aux reflets grenats, d’intensité colorante correcte, mais assez mate.
- Le nez : strict, austère, un peu alcooleux, sur le graphite, le bois, il déroute tellement qu’on évoque le Bordelais.
- La bouche : dès l’attaque, l’acidité dérange et signe un manque de maturité sensible. Les tanins sont durs, le vin austère, la finale dissociée, le tout dans un style aussi dérangeant que pour le nez au point de l’éloigner complètement de sa région d’origine.

Sur fût, en 1999 : DS14,5 - PC14,5-15 - LG13 - CS14,5 - RP12,5. Moyenne : 13,8
Belle profondeur de robe. Nez typé, fermé, animal, épices lourdes (cannelle, girofle), chocolaté, riche. Beaucoup de fruit en bouche, des tanins fins mais sévères en finale.

9. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "En Rue de Chaux" 1998 :
DS AM14,5 - DS SOIR15 - PC14,5 - MS15 - PR14.
Note moyenne AM : 14,2 et SOIR : 14,8 - Prix : 35 €
- L’œil : robe rubis aux reflets grenats, d’intensité colorante moyenne, toujours assez mate.
- Le nez : plus évocateur de ses origines, il exprime assez intensément la cerise, les fruits rouges acidulés (groseille), quelques notes terreuses, mais aussi le menthol, le tout dans un style quelque peu austère.
- La bouche : l’acidité saisit d’entrée, assez prononcée, toujours soulignée par une extraction appuyée, sans toutefois basculer sur la verdeur. Le corps a un beau volume, mais, toujours avec austérité, souffre d’une relative dureté. La finale confirme nos sensations.
- Ce vin sera sans aucun doute plus flatteur à table, mais on l’aurait certainement préféré un peu plus tôt, sur son fruit primaire.

Sur fût, en 1999 : DS15,5-16 - PC15,5-16 - LG14,5 - CS15 - RP14. Moyenne : 14,9
Robe toujours très dense, bleutée. Très beau nez épicé, floral, profondément fruité, racé malgré sa puissance, évoque la typicité d'un Vosne. Bouche serrée, dense, massive, fortement boisée, dotée d'une grosse trame tannique, non asséchante.

10. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "En Rue de Chaux" 1999 :
DS AM15,5 - DS SOIR13,5 - PC13 - MS14 - PR15,5.
Note moyenne AM : 15,5 et SOIR : 13,5 - Prix : 35 €
- L’œil : robe rubis aux reflets grenats, d’intensité colorante assez bonne, moyennement brillante.
- Le nez : particulièrement mûr, il s’ouvre sur des notes fumées, terreuses, de marmelade. Belle intensité, mais toujours une certaine austérité, caractérique depuis le début de la dégustation.
- La bouche : attaque juteuse, corps volumineux (« y a du vin ! »), très séveux, à peine troublé par des tanins encore présents, le tout finissant sur une finale ferme, mais persistante. L’austérité se confirme toujours, mais on évoque déjà du plaisir à boire ce vin.
- Lui manquent encore de la race et de la classe…

11. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "Clos des Argillières" 1998 :
DS AM14 - DS SOIR13 - PC13,5 - MS13 - PR13,5 .
Note moyenne AM : 13,8 et SOIR : 13,1 - Prix : 36 €
- L’œil : plus évoluée, la robe, plus claire, est grenat, avec quelques reflets tuilés, assez terne.
- Le nez : très joli nez, évolué lui aussi, marqué en premier temps par les sous-bois, l’humus, la terre, puis par des fruits un peu confiturés, les fleurs fanées. C’est très délicat et très agréable…
- La bouche : attaque souple et légère annonçant un corps un peu fluet, presque fragile, manquant un peu de structure, sur des arômes très discrets et quelque peu passés… La finale révèle un soupçon d’amertume, mais l’ensemble, fort délicat, semble avoir passé son apogée.

Sur fût, en 1999 : DS15 - PC15 - LG14 - CS15. Moyenne : 14,8
Aromatiquement fougueux, expressif ; des notes grillées, viandées, florales et minérales virevoltent autour d'un fruit bien mûr, presque exotique (grenade). La bouche se montre charnue et dense, plus austère que le nez.

12. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "Clos des Argillières" 1999 :
DS AM14,5 - DS SOIR12,5 - PC12 - MS12,5 - PR14,5.
Note moyenne AM : 14,5 et SOIR : 12,3 - Prix : 36 €
- L’œil : robe plus intense, sur le rubis, avec des reflets grenats, toujours manquant de brillant.
- Le nez : nez toujours jeune, sur le fruit frais (cerise), acidulé (groseille), mais aussi la ronce, le menthol.
Belle sensation de fraîcheur sur un ensemble pourtant relativement discret, en retenue.
- La bouche : attaque souple, légère, joli corps élégant, se révélant petit à petit, mais sans trop de complexité, avec une matière moyenne, davantage sur la finesse que la densité. La fin de bouche, harmonieuse, persiste agréablement dans ce registre élégant et frais.
- Le tout est assez plaisant, mais sans trop d’ambition…

13. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "Les Vaucrains" 1998 :
DS AM14 - DS SOIR15 - PC14,5 - MS15 - PR14,5.
Note moyenne AM : 14,3 et SOIR : 14,8 - Prix : 39 €
- L’œil : robe rubis aux reflets grenats, de bonne intensité colorante (la plus foncée des 98), assez brillante.
- Le nez : assurément bourguignon, avec des parfums de sous-bois, de terre, de cerise (plutôt cerise à l’alcool), le tout avec une belle intensité.
- La bouche : l’attaque est marquée par des tanins un peu rugueux, toujours présents ensuite dans un corps dense, puissant, à la belle matière, sur des arômes de réglisse (zan) et de viande, signant là un vin ayant déjà évolué sur un registre tertiaire.
- Le style est malheureusement toujours austère, ferme, un peu monolythique, manquant d’excitation et de charme.
A boire…

Sur fût, en 1999 : DS16 - PC16 - LG15-? - CS15 - RP14,5. Moyenne : 15,3
Premier nez très floral (rose fanée), puis cerise noire, animal ; puissant et noblement expressif. Charnu, toujours très dense, de la longueur, de l'équilibre, mais les tannins sont féroces.

14. Domaine Ambroise : Nuit Saint Georges 1èr cru "Les Vaucrains" 1999 :
DS AM16 - DS SOIR15 - PC14 - MS15 - PR16.
Note moyenne AM : 16 et SOIR : 14,7 - Prix : 39 €
- L’œil : robe très jeune, rubis, particulièrement foncée, enfin brillante !
- Le nez : magnifique bouquet, assez complexe, profond, intense, sur des notes fumées, viandées et de fruits très mûrs.
- La bouche : attaque charnue, sur une belle acidité, devançant une grosse matière, très bien structurée, très bien équilibrée, avec un matûrité remarquable gommant en partie l’austérité du Nuits St Georges. La finale, particulièrement persistante, finit par contre sur une note plus dure, mettant ainsi un bémol au plaisir pourtant réel dans cette bouteille.
- Le seul reproche qui pourrait vraiment lui être faire est un certain manque de race, mais surtout de charme, plus typique de Vosne Romanée par exemple.

15. Domaine Ambroise : Corton Grand Cru "Le Rognet" 1998 :
DS AM15 - DS SOIR15,5 - PC15,5 - MS15 - PR15,5/16.
Note moyenne AM : 15 et SOIR : 15,3 - Prix : 39 €
- L’œil : très belle robe pour un 98, relativement foncée, d’un beau rubis, brillante, encore jeune…
- Le nez : étonnemment juvénil par rapport à la série précédente en 98, il développe un fruit frais remarquable (cerise, fruits acidulés comme la groseille). Pas particulièrement intense, c’est sa subtilité et son élégance qui le distinguent.
- La bouche : attaque d’abord agréable et souple, puis légèrement astringeante à cause de tanins encore un peu «trop» extraits. La matière se révèle ensuite, mais sans jamais éclater : le vin reste tout en retenue, rappelant les arômes du nez, avant de s’étirer sur une jolie finale, bien persistante, mais jamais exubérante.
- Ce beau terroir a su résister au Millésime pour produire un vin qui a su garder sa fraîcheur et son fruit, mais sans toutefois révéler un vrai plaisir sincère, le vin se livrant, certes avec élégance, mais un rien d’austérité.

Sur fût, en 1999 : DS16,5 - PC16,5-17 - LG15-16 - CS17,5 - RP14,5. Moyenne : 16,1
Robe opaque, bleutée, d'une densité impressionnante. Immense profondeur du nez, pur, pesant, puissamment et noblement parfumé (terre, cacao, violette, lys) mais encore totalement monolithique. Enorme mais pur en bouche, beaucoup de fruit et des tannins vindicatifs. Impressionnant tant par sa rigueur que par sa masse.

16. Domaine Ambroise : Corton Grand Cru "Le Rognet" 1999 :
Malheureusement bouchonnée. - Prix : 49 €.
- L’œil : superbe robe, très brillante (enfin !), d’un rubis particulièrement intense !
- Le nez : 1er nez de bouchon , puis d’alcool, s’estompant ensuite avant de réapparaître : très inquiétant !
- La bouche : attaque franche, portée par une belle acidité ainsi qu’une nette sensation de minéralité. Le corps renferme une énorme matière, très dense, tendue, dans une intensité remarquable. Mais impossible de déterminer une note arômatique : le vin semble vouloir ne rien dire, ce qui est inquiétant.
La finale est très longue, mais laisse entrevoir de nouveau des notes liégeuses très douteuses…
- Le soir venu, le doute n’est plus permis : c’est du bouchon du nez à la bouche, de l’attaque à la finale !

17. Domaine Ambroise : Clos de Vougeot 1999 :
DS AM15 - DS SOIR15,5 - PC15/15,5 - MS16 - PR15,5.
Note moyenne AM : 15,3 et SOIR : 15,6 - Prix : 57 €
- L’œil : robe surprenante car pour la première fois sur un 99, nous avons des traces d’évolution sensibles : couleur grenat (intensité colorante bonne), brillance moyenne, voire mate.
- Le nez : nez de vieux ! Presque 10 ans de trop avec des notes prononcées de viande, de cuir, de fourrure, de curry. L’intensité est moyenne.
- La bouche : attaque ronde, encore assez fraîche, puis corps élégant, svelte, suave, avec une matière enrobante, sur des notes tertiaires de jus de viande. Le vin tient bien en bouche et persiste assez longuement.
- C’est un vin relativement charmeur, mais aussi déroutant puisque nous rappelant des caractéristiques de vieux Châteauneuf du Pape, l’alcool en moins !


Conclusion :

De façon générale, les blancs se sont révélés de très bonne facture sur ce domaine : des « villages » gourmands, à l’excellente constitution, au superlatif Corton Charlemagne (à l’excellent rapport qualité prix), nous n’avons en effet pas caché notre plaisir, tant dans la note que dans la bouche !

Les rouges, quant à eux, n’ont pas réussi à s’éloigner d’une austérité récurrente.
Même si le Millésime 98 n’est pas le mieux choisi pour l’excellence (il confirme ici son problème d’intégration des tanins), le 99 nous laissait l’espoir d’un surcroît de charme, de majesté, voire même de race : même si ces vins ne déméritent pas, loin de là, ce ne fut pas tout à fait le cas, bloquant sur une certaine rigidité.
Sans parler de quelques vins qui nous ont évoqué des syrahs rhodaniennes ou grenache du Sud…

Philippe,

Merci pour ce beau CR.

J'ai des difficultés à comprendre la phrase suivante à propos de Vaucrains 1999 :

Le seul reproche qui pourrait vraiment lui être fait est un certain manque de race, mais surtout de charme, plus typique de Vosne-Romanée par exemple.

J'achètais les vins du domaine Ambroise depuis le millésime 1988, mais j'ai areté avec les rouges en 2001 car je trouve l'extraction trop forte, on n'est plus en Bourgogne, comme évoqué dans le CR, on en arrive a avoir des aromes Rhodanniens.
Le boisé excessif sur certaines cuvées n'arrange rien.

Philippe,

Revenu de Tokyo ?

Reparlé hier soir chez IVV de nos impressions de déc 99. Rémy Pédréno et moi avions trouvé les rouges bien rugueux.

DOMAINE BERTRAND AMBROISE (16 vins)
Ce sont les vins qui nous ont le plus partagés. Tout le monde était d'accord pour les trouver massifs, musculeux, virils, vigoureux et riches en fruit, mais deux d'entre nous les trouvaient asséchants, lourds et monolithiques, alors que les trois autres louaient au contraire leur expressivité, leur droiture et leur fraîcheur. Les vins blancs d'appellations moins prestigieuses (Ladoix 1er cru les Gréchons, St-Romain) se montrent surprenants de qualité.

Bourgognes rouges – Côtes de Nuits 1998
Club toulousain In Vino Veritas
Les 3 et 24 mai ainsi que le 14 juin 2002
Les commentaires de dégustation sont de Pierre Citerne.
Les seules véritables interrogations concernent le Domaine Bertrand Ambroise, dont certains vins paraissent fatigués par l’élevage, prématurément vieillis par rapport aux échantillons exceptionnellement fruités que nous avions dégustés ...
• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “Clos des Argillières” 1998
Note moyenne sur fût en 99 : 14,5/15. Note moyenne en 02 : 15. Prix : 32 €
• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges “Vieilles Vignes” 1998
Note moyenne sur fût en 99 : 14,5. Note moyenne en 02 : 15,5. Prix : 23 €
• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “En Rue de Chaux” 1998
Note moyenne sur fût en 99 : 15. Note moyenne en 02 : 13,5-14. Prix : 28 €
• Domaine Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges premier cru “Les Vaucrains” 1998
Note moyenne sur fût en 99 : 15,5-16. Note moyenne en 02 : 15-15,5. Prix : 32 €
• Domaine Bertrand Ambroise - Corton “Le Rognet” 1998
Note moyenne sur fût en 99 : 16. Note moyenne en 02 : 14,5. Prix : 60 €

J'ai eu ce sentiment aussi de Volnays 2004 bien virils chez d'Angerville en mars 2006. Rigolo de penser (si je ne me trompe) que c'est un ex de chez Ambroise qui élabore désormais ces bourgognes de légende !

Je suis assez d'accord globalement avec les conclusions de la dégustation IVV et, comme Alain, je pense que les blancs de ce domaine sont plus à leur avantages que les rouges.
Surtout dans les derniers millésimes.

Olivier

Nuits Saint-Georges 1er cru les Vaucrains 2001

Le vin a été carafé 2 heures avant dégustation.
Robe rubis sombre, concentrée.
Nez sur la torréfaction, le café, le grillé, le boisé et rien que cela, pas d’autres aromes pour l’instant.
Belle rondeur en entrée de bouche, ensuite les tanins sont durs et asséchants, la longueur est moyenne, ainsi que l’équilibre, pas de fruit non plus en bouche. Je n’ai, personnellement, aucun plaisir avec ce vin, je le goûterai de nouveau ce soir pour constater si une forte aération aura dissipé son bois.

Nuits-Saint-Georges 1er cru Vaucrains 2001

La robe a des teintes rubis assez concentré.
Le nez est marqué par l'élevage avec ses notes boisées/grillées.
En bouche après une belle entrée, un élevage (trop ?) ambitieux vient littérallement éteindre le profil du vin par ses accents boisés caricaturaux.
Le fruit est totalement absent et l'ensemble est dévasté par des tanins durs et asséchants.
Pourquoi faut-il affûbler une matière qui semblait prometteuse d'un élevage aussi destructeur ?
Une bouteille qui manque d'identité et qui n'offre aucun plaisir.

Olivier

Ladoix 1er crû Les Gréchons 2000

La robe est jaune or.
Le nez évoque un côté fumé et des traces d'élevage (léger boisé).
La bouche est marquée par ces mêmes arômes avec également des notes d'agrumes et de fruits secs.
L'ensemble est soutenu par une belle acidité. Longueur satisfaisante.

Olivier

à je vois que l'on élimine ces stocks afin d'encavé les nouveaux millésimes...

Faut bien ...

Bu le 29/02/2008 : CORTON "Le Rognet" - Grand Cru - Domaine Bertrand AMBROISE 2000
Robe : Rouge très sombre à peine évolué, quelle densité !!! - Nez : Torrefié, grillé, intense fruits noirs, des notes vanillées encore présente, superbe de pureté et d'intensité - Bouche : Puissante et massive, superbe longueur, grasse et ample sur des notes de café en fin de bouche. Acidité rafraichissante en fin de bouche... Quelle réserve !!!. En conclusion TRES GRAND vin que l'on peut commencer à déboucher si l'on est impatient, mais que je garde encore quelques années en cave pour son évolution (et cela va être dure maintenant que j'ai ouvert la permière quille !!!). EXCELLENT :)o

ERIC

Eric,

Je te suis tout à fait dans ce CR, le dernier Corton Le Rognet 2000 que j'ai dégusté m'a procuré beaucoup de plaisir.
Ce qui est étrange d'ailleurs quand on sait que le domaine (sur ?) extrait pas mal et élève en fûts neufs à 100%.
J'aurais crû que dans un millésime comme 2000, le vin aurait été séché par l'élevage. Or, il n'en est rien.

Olivier

Corton Le Rognet 1993
Le vin est carafé 02h00, bouchon impeccable.
Dégusté à l'aveugle pour Alain.
Le vin est proposé face au Charmes-Chambertin 1993 du domaine Geantet-Pansiot.
La robe est évoluée.
Le nez, d'abord animal, évolue sur les fruits secs (pruneau, figue) et une touche épicée.
Après une entrée de bouche marquée par l'acidité, des tanins asséchants prennent le relais.
La finale est courte, asséchante et peu agréable.
L'aération ne fera qu'accentuer le diagnostic.
Un vin, certes issu d'un millésime réputé dur pour les rouges, mais qui ne s'est jamais débarassé de ses tanins asséchants.
Après les 1991, 1992, 1995, je pense que l'élevage des rouges du domaine me semblent trop appuyés : tanins revêches, asséchants et, à mon avis, pas issus que du raisin.
Je n'adhère décidemment pas et je pense que ce domaine est bien plus intéressant en blanc (voir CR ci-dessous).

Olivier

Meursault "Les Vireuils" 2001
Dégusté à l'aveugle pour Alain, face au Chassagne-Montrachet "Chaumes" 2001 de Verget.
La robe est jaune mais avec des reflets encore jeunes.
Un nez aux connotations florales et de fruits secs.
La bouche offre beaucoup d'élégance avec une belle tension.
C'est très équilibré et le vin conserve de la fraîcheur par une finale où une acidité mûre vient tirer longuement l'ensemble.
Classé comme un beau 1er cru, c'est un très beau vin gourmand et élégant qui, au contraire des rouges du domaine, a totalement intégré son élevage dont une bonne partie s'effectue en fût neufs (40% ?).

Olivier

Pour en remettre une couche, je dirai que le Corton avait un nez élégant mais c'est son seul point positif. Le reste est parfaitement décrit par Olivier.

Entre ces vins blancs et ces vins rouges c'est vraiment jean (Bertrand) qui rit, Jean (Bertrand) qui pleure.

Pour le Meursault, j'ai également trouvé une note de citron au nez; une très belle finesse en bouche.

Côtes de Nuit village 2004 (blanc)
Carafé 1h.

Au nez, le vin reste discret avec des notes de pamplemousses et d'anis.

En bouche, une première impression d'amertume mais qui n'est pas dérangeante pendant la dégustation. Le vin est gras, avec une longueur moyenne. A boire dans les deux ans qui viennent à mon avis.

Philippe

Domaine Bertrand AMBROISE Vosne-Romanée Aux Damaudes 1999

Robe grenat, sans traces d'évolution.
Nez puissant et concentré, sur les fruits noirs mûrs et la réglisse. Ca ne pinote pas vraiment...
Bouche dense et corsée, très extraite, avec un élevage encore légèrement présent.

Un vin bien fait, mais dans son style, plus porté sur la puissance que sur la finesse.
Ce n'est personnellement pas ce que je recherche en Bourgogne rouge...

Ouvert en ce dimanche midi. Tout simplement en ayant l’envie d’un blanc pour l’apéritif – Corton Charlemagne – Grand Cru – Maison Bertrand Ambroise 2000.

Robe jaune paille – nez sur les agrumes bien murs, le pain d’épices, les épices douces avec une évolution commençant à marquer la bouteille – Bouche grasse, puissante et ample, on retrouve la structure presque tannique des cortons charlemagne, belle longueur pour un vin qu’il conviendra néanmoins de surveiller car d’une bouteille à l’autre il est possible de tomber sur une oxydation non désirée. BIEN++

Eric

Eric,
Incontestablement, les blancs du domaine sont proportionnellement mieux réussis que les rouges.

Olivier

Dégusté bouteille découverte, non carafé, impression du 2ème jour.

Meursault les Vireuils 2001 - 15/20

La robe est jaune paille.
Le nez est encore légérement roti, grillé, les fruits secs, une touche fumée, coing.
Belle tension dès l'entrée de bouche, de la minéralité, de la suavité également, coing, le vin reste bien en bouche, équilibré.
A revoir dans 2 ou 3 ans.

Pour accompagner notre déjeuner, j'avais choisi de servir un Pommard 1^er Cru "Les Saussilles" Maison Bertrand Ambroise 2000
La robe est d'un rouge assez pale et trouble (juste remontée de la cave et servi rapidement) - Le nez est superbe mêlant des notes florales, une soupe de fraises des bois, un soupçon de sous bois et de feuilles mortes - La bouche est en peu en deçà du nez, elle reste très agréable empreinte de fraîcheur et marqué par un coté acidulé, mais la longueur et l'intensité pêche un peu par rapport au terroir. L'ensemble est TRES plaisant et ce nez... envoutant. Par contre à boire maintenant. TRES BIEN++

Eric

1998 est un millésime qui c'est avéré un peu dur dans sa prime jeunesse, je voulais vérifier ce que cela pouvait donner quelques années plus tard. J'ai donc décidé d'ouvrir pour le déjeuner une bouteille de Clos vougeot, Maison Ambroise 1998.
La robe s'avère d'une très belle évolution avec un coeur encore sombre et un pourtour du disque orangé. Le nez mêle fruits rouges compotés, sous bois et arômes de terre mouillée.
La bouche est fort bien construite avec de la fraîcheur, des fruits (fraises et framboises) et une profondeur dans la structure. Le vin reste vibrant, mais déjà apte à une ouverture... Très bien

Eric