Pour l'arrivée de ma fille une bouteille de l'année de sa naissance , vingt cinq ans pensez.....
Je me souviens pour l'occasion avoir fait les vendanges 1990 au domaine Bertrand Ambroise, on ne chômait pas ...... surtout avec sa belle mère
La bouteille est servie à 15° non carafée

Robe: légèrement tuilée, peu dense
Nez: sur le kirch sans hésitations, une pointe éthérée mais restant agréable
Bouche: belle bouche équilibrée qui confirme les arômes perçus au nez, avec encore un peu de tanin et avec une longueur moyenne

Au final, un vin pas mal du tout pour son âge ( les bourgognes ne sont plus trop ma tasse de thé), qui peut encore se garder encore un peu pour le plaisir d'offrir.

Verdict 16/20

Guy

[size=x-small] Bu en guntharde compagnie. [/size]

Bertrand Ambroise, Clos Vougeot, 1998



Oliv
La robe est sur un grenat marron un peu évolué, sombre et légèrement trouble.
Le nez est très épicé, sur des notes de vieux bois et de cacao avec très peu de fruit.
La bouche est puissante, construite sur une acidité vaillante qui taille un peu le palais.
Le volume est large et assez brutal, manquant d'équilibre et de finesse à mon goût.
Les tanins sur la finale chaleureuse sont asséchants.
Un style en force qui ne me sied pas trop.

Eric
Ouch, après 14années, la robe n’a presque pas évolué, cela reste assez massif, un boisé encore trop présent, mais à l’aération cela commence enfin à s’améliorer (quand je dit aération, c’est le reste de la bouteille ouverte le lendemain midi !) – Mais déception tout de même.

Marc
Dure comme de la pierre et aromatiquement fermé.
La bouche séchante (effet 98?) n'incite pas à espérer beaucoup.

Bertrand Ambroise, Corton Le Rognet, 1998



Oliv
La robe est très sombre, sans presqu'aucune trace d'évolution.
Le nez est assez discret et sombre, sur les fruits noirs et un boisé épicé assez net.
La bouche est déséquilibrée par une attaque presque sucrée puis une acidité dissociée.
L'extraction semble très poussée et le vin vire vers une amertume brutale qui casse le palais.
La finale est dure et sèche !
Aucun plaisir en l'état sur ce monstre qui nous a vu faire le tour des appellations couillues (Madiran, Bandol etc...)...
Je tombe de l'armoire quand nous apprenons que les deux vins sont des bourgognes !
Ah ben ça alors ! :

Eric
Je pensais avoir atteint des sommets avec le vin précédent, mais là !!!
La robe est noir comme de l’encre, la bouche est massive. Le boisé est prédominant, grandement déçu par les promesses non apportées par le temps.

Marc
Dure comme de la pierre et aromatiquement fermé.
La bouche séchante (effet 98?) n'incite pas à espérer beaucoup.

Bertrand Ambroise, Echezeaux 2005

Hier soir, invité avec ma compagne chez des amis, nous avons eu l'occasion de boire ce vin que l'ami en question a eu la générosité d'ouvrir pour nous. La robe est dense, soutenue, avec de légères traces d'évolution. Le nez est dominé par des arômes de cerise noire éclatants, superbes. Il y a en arrière plan des arômes épicés que j'attribue à l'élevage (girofle, cannelle). La bouche est dense et soyeuse, profonde et longue, avec une très belle acidité. Ce vin est vraiment excellent! J'ai souvent entendu des critiques à l'encontre de ce domaine, notamment à cause du style extrait et boisé de ses vins: mais ici, sur un grand terroir et un grand millésime, j'ai trouvé que le terroir et la qualité de la matière première prenaient le dessus: aucun excès de bois au nez ni en bouche, aucune sensation de surextraction. Un bourgogne puissant, certes, mais bien typé. D'ailleurs, à l'aveugle, nous fûmes deux autour de la table à placer ce vin sur un Grand Cru en Côte de Nuits.

JC

(EDIT: orthographe)

Jean-Christophe écrivait:

---

> Bertrand Ambroise, Echezeaux 2005
>
> Hier soir, invité avec ma compagne chez des amis,
> nous avons eu l'occasion de boire ce vin que l'ami
> en question a eu la générosité d'ouvrir pour nous.
> La robe est dense, soutenue, avec de légères
> traces d'évolution. Le nez est dominé par des
> arômes de cerise noire éclatants, superbes. Il y
> a en arrière plan des arômes épicés que j'attribue
> à l'élevage (girofle, cannelle). La bouche est
> dense et soyeuse, profonde et longue, avec une
> très belle acidité. Ce vin est vraiment
> excellent! J'ai souvent entendu des critiques à
> l'encontre de ce domaine, notamment à cause du
> style extrait et boisé de ses vins: mais ici, sur
> un grand terroir et un grand millésime, j'ai
> trouvé que le terroir et la qualité de la matière
> première prenaient le dessus: aucun excès de bois
> au nez ni en bouche, aucune sensation de
> surextraction. Un bougnogne puissant, certes,
> mais bien typé. D'ailleurs, à l'aveugle, nous
> fûmes deux autour de la table à placer ce vin sur
> un Grand Cru en Côte de Nuits.
>
> JC

Bonjour,

Les remarques au sujet d'une extraction très/trop poussé et d'un boisé un "peu" exhubérant tiennent surtout à l'époque du père "Bertrand"... Aujourd'hui il laisse la place peu à peu à ses deux enfants, qui privilégient plutôt des vins plus dans l'élégance et avec un boisé beaucoup moins appuyé.

Eric

Domaine que je n'ai pratiqué que lors de ces achats...il y a bien logtemps, sur les millésimes 1998 et 1999. Accueil fort sympa au domaine dont je me souviens encore comme si c'était hier. Nez métallique avec toutefois une note de cerise sympathique mais discrète. En bouche, warf...dur, dur...très dur: tannique, asséchant et en définitive peu avenant. Encore pire une heure après.

Evidemment, on me dira que c'était la mode à cette époque...mais ce n'est vraiment pas ce que j'attends d'un bourgogne. Peut-être les choses ont-elles changé depuis, mais depuis j'ai découvert d'autres domaines qui ont une façon de travailler que je préfère de loin

Bref, déception...

Maison Ambroise - Nuits St Georges 1er cru Blanc "Les Terres Blanches" 2006

Bu Ici

Robe or, nez mielleux.
En bouche, du gras, de la matière, une belle acidité pour un vin qui a clairement du corps.
Des notes épicées apparaissent, la bouche est intéressante mais le vin a le défaut de ses qualités et devient un peu lourd à force.
Pas mal mais à boire bien frais.

Bertrand Ambroise Gevrey Chambertin 2010

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Moi: Robe sombre, nez élégant sur les fruits rouges et noirs, bouche avec une bonne fraîcheur et un très bon équilibre, belle structure, puissant , du potentiel, belle découverte .TB+

Yves: Servi avec le Très Girard de Magnien, c'est plus qu'un grand écart...Ce vin là est foncé, riche, et super bien extrait.Very good camelote.. Il en est au début de son histoire, mais du potentiel.Un premier cru peut-être ? Une belle bouteille. Je me demande si M Ambroise n'était pas à un moment au domaine du Clos Frantin ?

Stéphane

Flacon ouvert, pour voir un peu l'effet du temps et de l'évolution en bouteille - Corton Charlemagne Grand Cru - Maison Bertrand Ambroise 1998 Je dois avouer, une crainte de ma part au moment de l'ouverture, craignant d'avoir une bouteille avec une oxydation marquée fortement.... Et bien, il n'en fut rien. La robe est jaune or - Un nez assez puissant et relativement discret dans un premier temps, pour ensuite s'ouvrir progressivement sur un peu de fruits légèrement confits, des herbes séchées, un coté un peu brioché - Longueur sur la puissance - En résumé, ce flacon est bien construit, plutôt sur la largeur que sur la longueur. Même si il n'y a pas de réel défaut, ce n'est pas le type de vin et de construction que je préfère - BIEN

ERIC

Dégusté ici



Maison Bertrand Ambroise - Corton Le Rognet Grand Cru 2009
AH : Robe grenat sombre.
Un nez mûr, chaud, épicé, gourmand, il manque juste un peu de fruit.
Par contre en bouche, on retrouve ces fruits rouges, c’est gourmand, encore un peu d’élevage, un bel équilibre, termine sur des tanins un peu secs.
Un vin d’avenir. Très bien.
OM : robe concentrée.
Nez épicé et plutôt chaleureux.
La bouche est d’un autre calibre avec des notes de fruits frais et encore légèrement marquée par l’élevage et un tanin qui doit se fondre.
A attendre en confiance.

Olivier

Maison Bertrand Ambroise - Nuits Saint Georges 1er Cru « En Rue de Chaux » 1995
Bouteille remontée de cave et débouchée pour vérifier l’état du vin.
La robe est largement brunie orangée.
Le nez est évolué sur des notes de cuir, d’épices (notamment le poivre), de réglisse et une note légère de torréfaction.
La bouche est dense, structurée par un tanin saillant qui domine quelque peu l’équilibre du vin.
Le viticulteur nous expliquait à l’époque que le vin était élevé dans des fûts neufs à 100%.
Si l’élevage marquait le vin en dégustation dans les premières années, je pense que le tanin du bois est toujours présent et explique ce côté saillant.
S’harmonisera-t-il ? On peut tenter le pari mais je ne suis pas convaincu.
Si l’on excepte ce marqueur en dégustation, le vin propose une jolie très longueur soutenue par une acidité qui lui apporte de la fraîcheur et de la vivacité.
À boire pour ceux qui en auraient encore en cave.
Bien.

Olivier

Maison Bertrand Ambroise - Corton Grand Cru « Le Rognet » 2000
Cette bouteille est dégustée dans les mêmes conditions que le Nuits Saint Georges 1er Cru « En Rue de Chaux » 1995.
La robe se pare de reflets rubis orangé mais semble moins évoluée que le Nuits Saint Georges.
Le nez confirme cette impression.
On y dénote de délicats arômes de rose fanée, d’épices (poivre), de réglisse et un fruit noir qui évoque la myrtille.
En bouche, c’est une très belle confirmation avec un vin suprêmement équilibré où le tanin est dense mais fondu et l’acidité parfaitement intégrée.
Un profil engageant, presqu’aérien, avec beaucoup d’élégance et une très grande allonge.
Tout est harmonisé dans cette bouteille qui a procuré un plaisir énorme.
À boire pour profiter de sa gourmandise et de son élégance.
Excellent.

Olivier

Maison Bertrand Ambroise - Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Vaucrains » 2000
Bouchon long, complètement imbibé.
Robe dense, brunie.
Le nez est timide et ne se livrera qu’après une bonne aération.
Il est marqué essentiellement par des notes très épicées.
Si la bouche est concentrée, elle ne s’est pas déparée d’une rigueur certaine.
Le tanin sèche quelque peu.
Jolie longueur avec un final dynamique.
Un vin bien moins harmonieux que le Corton Rognet dégusté ci-avant.

Assez bien.

Olivier

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Maison Bertrand Ambroise Gevrey-Chambertin 2010
Robe rubis un peu évoluée, nez de fruits rouges frais un peu végétal, assez structuré encore, acidité et fond végétal mais manquant de fond à mon gout.

Stéphane