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Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus

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Blog post= écrit: Du coup ça vaut quand même un peu plus qu’un AB, non ?  


Pour un Arbois sûrement mais ça n’est qu’un côtes du Jura  

03 Mar 2024 21:36 #361

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 ce sont les initiales de Abbé je crois...

Charles
03 Mar 2024 21:51 #362

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 ce sont les initiales de Abbé je crois...

Désolé, pas la meilleure blague de la semaine mais c’était trop tentant 

Laurent
03 Mar 2024 22:06 #363

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je n'ai vu ta réponse qu'après je répondais à JLJ désolé ;)

Charles
03 Mar 2024 22:17 #364

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 ce sont les initiales de Abbé je crois...

Désolé, pas la meilleure blague de la semaine mais c’était trop tentant 


Ca m'a fait rire quand meme 
04 Mar 2024 15:55 #365

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CR:  Arbois, Domaine Lucien Aviet, Cuvée des docteurs 2020

Robe rubis légèrement trouble.
Nez agréable ouvert sur les fruits rouges fraise/framboise, légère note animale.
En bouche, on est sur un poulsard "corsé", plutôt ample. Les tanins sont quasi imperceptibles.
Longueur moyenne.

Très bon, sa structure lui a permis d'accompagner une pintade au chou.
 
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09 Mar 2024 20:37 #366

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Réponse de Abbe sur le sujet Arbois, Savagnin, 2016, Domaine Aviet

CR: Arbois, Savagnin, 2016, Domaine Aviet
7 ans d'élevage sous voile

 


Cuvée produite en savagnin " simple " par Vincent Aviet, ne correspondant pas aux standards pour son vin jaune
Après avoir entendu ca, je porte le verre à mon nez et je me dis " ouais c'est pas mal quand meme  "

C'est un vin très fin, équilibré, peut-être assagi avec la durée d'élevage, avec au nez noisettes, froment, un peu d'épices douces. Un peu plus fruité en bouche, je dirai en plus du classique pomme verte un peu de fruits jaunes (mirabelle, coing jaune), du céleri. L'acidité est la mais harmonieuse, avec une très belle longueur en bouche

Véritablement un petit jaune, certes un ou deux crans en dessous du jaune du domaine, mais la barre est haute !
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05 Avr 2024 12:04 #367
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CR: Lucien Aviet, Arbois, Cuvée des Sorciers L'Etrange, 2012



Bouchon parfait.
Premier nez très réducteur et qui m'aura inquiété quelques minutes avant de rapidement s'épurer pour livrer un ensemble très agréable de notes grillées et fruitées.
Mais c'est la bouche qui est véritablement emballante avec un équilibre génial entre douceur en attaque, avec presque comme une sensation de sucrosité souple et une trame acide délicieuse qui tient et relance la vinosité de l'ensemble.
Les goûts sont assez passionnants, compromis de notes grillées et de goûts fruités avec une touche mentholée impressionnante sur la finale.
Ce vin concilie classe et gourmandise avec une aisance certaine.
Il a fait l'unanimité autour de la table et la bouteille a été séchée comme si elle avait un trou.
J'adooooore !

Merci à mon Teckel pour la découverte !
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01 Mai 2024 14:17 #368
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Lucien Aviet, Arbois, Cuvée des Sorciers L'Etrange, 2012

CR: Lucien Aviet, Arbois, Cuvée des Sorciers L'Etrange, 2012



Bouchon parfait.
Premier nez très réducteur et qui m'aura inquiété quelques minutes avant de rapidement s'épurer pour livrer un ensemble très agréable de notes grillées et fruitées.
Mais c'est la bouche qui est véritablement emballante avec un équilibre génial entre douceur en attaque, avec presque comme une sensation de sucrosité souple et une trame acide délicieuse qui tient et relance la vinosité de l'ensemble.
Les goûts sont assez passionnants, compromis de notes grillées et de goûts fruitées avec une touche mentholée impressionnante sur la finale.
Ce vin concilie classe et gourmandise avec une aisance certaine.
Il a fait l'unanimité autour de la table et la bouteille a été séchée comme si elle avait un trou.
J'adooooore !

Merci à mon Teckel pour la découverte !

Un vin avec une superbe bouche, le savagnin ouillé à son top (même quand ce n'est pas ouillé   ), moins fan du nez très coche mais vraiment la bouche avait tout d'un superbe vin. Quelques jours plus tard, un vignes de mon père 2003 de Ganevat ne lui arrivait pas à la cheville.
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06 Mai 2024 12:33 #369

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Pour ceux que cela intéressent, une version magnum de l'étrange (dans un coffret bois) est actuellement en vente au domaine (enfin l'était la semaine dernière).
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06 Mai 2024 13:58 #370

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Et à combien a t'il décidé de vendre cette petite merveille ? 

ArnoulD avec un D comme Dusse
06 Mai 2024 15:32 #371

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De mémoire, 110 euros.
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06 Mai 2024 17:16 #372

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Personnellement, je suis assez partagé à l'annonce de ce prix.
Intrinsèquement, je me dis que ce vin le vaut (surtout si on en vient à le comparer à la région voisine) et qu'en plus en magnum ça peut être intéressant pour la garde car ce vin évolue quand même alors qu'on le pensait intemporel / inoxydable à sa sortie.  
Et en même temps, on peut gouter assez moyennement l'esprit / le discours de la maison qui a consisté à sortir de la vente le stock pour le revendre plus tard et surtout significativement plus cher...face à une forte demande (à laquelle nous avons peut-être collectivement participé).

ArnoulD avec un D comme Dusse
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06 Mai 2024 20:45 #373

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Je ne trouve pas ca déconnant pour un magnum. 
Ce vin est superbe !

Antoine.
06 Mai 2024 20:53 #374

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CR: Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Arbois Réserve du caveau "Cuvée des Géologues" Trousseau Poussot 2018

 

Bouchon un peu rabougri, robe grenat, brillante.

A l'ouverture le nez est vraiment fermé, un peu poussiéreux, la bouche très peu expressive. Le vin est réservé pour le repas suivant, le temps pour lui d'arrêter de bouder.

Lorsqu'on le retrouve, c'est mieux, de jolis fruits rouges commencent à poindre. Ce n'est toujours pas la fête foraine, néanmoins, le vin est toujours relativement fermé, mais il est devenu plus aimable.

La bouche est agréable, relativement légère, il y a une fine acidité, une sensation tannique très légère. C'est frais, modestement fruité avec un côté grenadine, mais il reste un petit voile poussiéreux.

Un vin agréable, que l'on aimerait un peu plus expressif. Peut-être a-t-il besoin d'un peu de garde.

Bien (+)

Mathieu
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25 Mai 2024 12:28 #375
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leteckel post= écrit: Personnellement, je suis assez partagé à l'annonce de ce prix.
Intrinsèquement, je me dis que ce vin le vaut (surtout si on en vient à le comparer à la région voisine) et qu'en plus en magnum ça peut être intéressant pour la garde car ce vin évolue quand même alors qu'on le pensait intemporel / inoxydable à sa sortie.  
Et en même temps, on peut gouter assez moyennement l'esprit / le discours de la maison qui a consisté à sortir de la vente le stock pour le revendre plus tard et surtout significativement plus cher...face à une forte demande (à laquelle nous avons peut-être collectivement participé).


C’est une grande spécialité du domaine que, dès qu’un vin se vend bien, de le retirer de la vente pour le ressortir ultérieurement beaucoup plus cher, quitte à prétendre au besoin  que le vin en question n’a jamais existé .
Pour ma part et en raison  de ces comportements,  j’ai cessé il y a quelques années d’acheter dans ce domaine.
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25 Mai 2024 14:37 #376

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Il parait que c'est la loi de l'offre et de la demande mais je ne m'y fais pas

pm
27 Mai 2024 13:39 #377

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C'est exactement cela. C'est la loi de l'offre et de la demande. Généralement, je n'interviens pas pour polémiquer surtout en ce moment où j'ai très peu de temps et je ne poste même plus de CR. Mais je trouve les interventions précédentes "injustes".

Nous sommes face à un petit domaine (5 H voir moins), sortant régulièrement de bons vins (voir les interventions de fil) et qui reste ouvert à tous (de moins en moins évident dans la région). Ils ont sorti un vin dont le profil sort du lot. A sa sortie, ils devaient être vendus 25 € ou 30€ pour un vin avec 5 ou 6 ans d’élevages. 4 ans plus tard (avec entretemps une grosse poussée d'inflation et une revalorisation générale des vins du jura) ils sortent le magnum à 110, rien que le contenant coute 7€ (source Maxence Aviet) et il y a le reste (coffret bois, etiquette, cire , main d’œuvre), donc rien de choquant en terme de positionnement tarifaire.

Pour aller plus loin, vous avez un magnum vendu avec garantie des conditions de conservation, à maturité, qui se goute encore régulièrement très bien, avec une présentation soignée, pouvant donc faire un chouette cadeau. Le domaine profite un peu du succès de cette cuvée, pour marquer le coup et marger un peu, je ne vois pas où est le problème... Surtout que fondamentalement, le domaine reste raisonnable comparé à d'autres vignerons de la région (en premier lieu Ganevat, Rousset Martin, Macle dont le CC est à 65€ au domaine,...) ou pire de la région voisine...et ne mérite pas selon moi un procès à charge.

 
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28 Mai 2024 11:13 #378

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CR: Arbois, Cuvée des géologues, Domaine Aviet, 2023
100% trousseau, l'un des petits derniers du domaine 




Un vin destiné pour les pics de chaleur autour du barbecue d'été; une robe très claire évoquant un poulsard, avec un nez minéral, fruits rouges légers
Combiné à une petite acidité, ca donne une nette impression de groseilles, quelques touches de silex en bouche, ca se vide très (trop ?) vite !


J'en profite également pour une petite aparté sur la polémique de l'Etrange et de sa vente : de mémoire il était en magnum à 105 au domaine il y a peu, 110 avec la caisse, pour une bouteille de 75cl qui était déja vendu en 2023 à 50€
C'est peut etre mon coté bourguignon qui parle mais ca reste accessible ( et pas très loin des prix moyens de CC en 2024 mine de rien)
Alors certes un peu au dessus des moyennes régionales, mais pas d'inflation folle non plus, pour un vin somme toute atypique
Je veux dire, ca peut faire grincer des dents mais en terme de scandale on a vu pire ces dernieres années ! 
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28 Mai 2024 13:59 #379
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Réponse de direwolf sur le sujet Arbois, Cuvée des géologues, Domaine Aviet, 2023

Vu que je suis dans les environs, j'en profite pour rebondir sur le CR du trousseau 2023 d'ABBE.

La cuvée est particulière. Il s'agit de raisins issus d'une ultime vendange. Ceux-ci n'avaient pas été vendangés avec les autres parce qu'ils n'avaient pas la maturité optimale. Maxence AVIET avait utilisé un terme précis pour désigner ces raisins mais j'avoue que je l'ai oublié.

Cela donne un vin très léger, peu complexe, pas loin de la sensation de dilution, mais très rafraichissant, dangereusement buvable je serai tenté de dire.  Le poulsard/ploussard 2022 gouté juste derrière était en comparaison bien plus sombre et puissant, avec une charge tannique affirmée.

D'ailleurs, en discutant avec MA sur le millésime 2023 où je lui demandais son avis suite aux différents articles de presse qui faisaient état d'un millésime exceptionnel et autres termes laudateurs. Selon lui, 2023 ne sera pas un très grand millésime, si les quantités récoltées étaient très bonnes, à juste maturité et dans un bon état sanitaire, il trouvait que les jus étaient également plus dilués. A voir donc, au moins on sait que ce sera un profil différent des millésimes précédant.

Au passage, je remercie Maxence pour son accueil qui était tout à fait agréable, ce cela m'a d'ailleurs rassuré de voir que la génération suivante souhaite perpétuer cette tradition d'accueil vigneron.
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28 Mai 2024 15:22 #380

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LPV Nice 85ème par joel


CR: Lucien Aviet et Fils - Caveau de Bacchus Réserve du Caveau Cuvée des Géologues - 2015
Robe dorée. Nez un peu discret, léger tes notes oxydatives.
La bouche a du volume, pas mal d’acidité, sur la noix, curry. Moins frais et gourmand que le précédent 
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05 Jui 2024 12:23 #381

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LPV Nice 85ème par joel


CR: Lucien Aviet et Fils - Caveau de Bacchus Réserve du Caveau Cuvée des Géologues - 2015
Robe dorée. Nez un peu discret, léger tes notes oxydatives.
La bouche a du volume, pas mal d’acidité, sur la noix, curry. Moins frais et gourmand que le précédent 

Je vais faire le pointilleux mais a priori, ce n'est pas une Cuvée des géologues, cette dénomination étant réservée au Trousseau
Julien
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05 Jui 2024 21:14 #382

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CR: Caveau de Bacchus - Arbois blanc Melon à queue rouge 2022 " Réserve du Caveau " :

Robe or pâle aux reflets argentés avec du gras.
Nez qui mettra quelques minutes à se mettre en place (au départ l’alcool ressort) puis s’ouvrant sur le citron confit, l’écorce d’orange, un aspect minéral froid.
L'attaque est sur une belle matière assez mûre et riche mais le milieu de bouche est marqué par un certain déséquilibre où les 14% se ressentent sensiblement.
L’aromatique est plus sur les fruits blancs tels que la poire mûre.
La longueur est bonne et la finale est ample mais la richesse qui l’accompagne fait ressortir l’alcool.

À revoir.

Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, letournaisien, Jean-Loup Guerrin, BATARDO
15 Jui 2024 19:33 #383

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck