Champagnes : ordre de dégustation

Champagnes : ordre de dégustation

HerveP
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Champagnes : ordre de dégustation a été créé par HerveP

Bonjour,

En relisant divers compte rendus de dégustation, comprenant notamment plusieurs champagnes, je ne suis pas parvenu à me faire une idée sur l'ordre de dégustation souhaitable, s'il en existe un. J'imagine que cela doit dépendre du dosage mais ... fondamentalement, faut-il commencer par un champagne rosé ou par un blanc ?

Merci de vos réponses,
Hervé.

08 Aoû 2007 14:23 #1

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Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Champagnes : ordre de dégustation

Dosage, d'accord (du non dosé vers le demi-sec).

Pour le reste, c'est plutôt une question de puissance et d'expressivité du Champagne. Il vaut mieux aller du plus faiblard au plus expansif.

Eric

Eric
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08 Aoû 2007 14:29 #2

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HerveP
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Réponse de HerveP sur le sujet Re: Champagnes : ordre de dégustation

Merci pour cette indication même si je reste un peu perplexe.

Petit cas pratique : deux champagnes, Egly Ouriet brut rosé GC (70% pinot noir, 30% chardonnay) dosé à 2 grammes, et Larmandier Bernier Terre de Vertus (100% chardonnay) non dosé.

J'opterais pour le Larmandier en 1er mais je crains que le Egly ne soit pas bien mis en valeur après un 1er champagne que je trouve assez vineux.

Un avis ...? Merci.

08 Aoû 2007 14:53 #3

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