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Champagne Dhondt-Grellet

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Bu ici

CR: Champagne domaine Dhondt Grellet “Le Fond du Bateau” Cramant Vieille Vigne 2010

Nez envoûtant sur l'acacia, le gingembre, le citron et la craie. On y revient sans cesse pour y découvrir un nouvel arôme.

Bouche crémeuse avec une belle acidité. C’est racé, malgré la réputation médiocre du millésime 2010. La craie est omniprésente, enrobée de saveurs comme la poire et la vanille. Le jus possède une belle profondeur, c’est énergique mais délicat à la fois, il y a aussi une légère touche oxydative qui s'ajoute à la complexité naissante. Les épices douces sont aussi de la partie avec le gingembre, l’équilibre est excellent sur ce vin où l’acidité porte un dense avec une belle fraîcheur. Très belle finale, qui oscille entre saveurs vanillées, craie, et gingembre avec une grosse longueur.

Excellent!
 
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11 Aoû 2023 10:29 #31

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CR: Champagne domaine Dhondt Grellet, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs

Informations complémentaires sur le dos de la bouteille.

Le nez est précis et exprime un fruité pur avec un peu de floral.
En bouche, c'est un champagne que je qualifierai de texturel. La bulle, bien qu'abondante, et d'une très grande finesse et étire le vin en longueur.
En revanche, celle ci s'essouffle vite, donnant un aspect vin clair assez rapidement en fin de verre. L'aromatique n'est pas en reste avec un champagne qui joue sur le registre de la finesse.

C'est un très bon champagne mais qui a les qualités de ses défauts, à savoir une bulle vraiment fine et agréable mais qui disparait rapidement, ce que j'explique (peut être à tort) par la présence seule de levures indigènes, constat que je fais sur beaucoup de champagne de vigneron.


 

Julien
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17 Nov 2023 13:36 #32
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CR: Champagne domaine Dhondt Grellet, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs

Chardonnay, 70% 2017 et le reste reserve perpétuelle depuis 1996, mise en bouteille Mai 2018, degorgement février 2020, dosage 1g

La robe est jaune or.
Le nez est ouvert et complexe sur les fruits secs, les agrumes un peu confits, un peu de brioché et du floral. 
La bulle est fine avec une jolie texture un peu crémeuse avec une très belle tension. Le tout est fondu avec un peu d'évolution mais une belle fraîcheur. Il y a une belle longueur. 
J'aime beaucoup cette bouteille.

Quentin
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28 Avr 2024 08:06 #33

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Réponse de Blog sur le sujet Champagne Dhondt-Grellet Dans un Premier Temps

CR: Champagne Dhondt-Grellet Dans un Premier Temps

Assemblage 50% Chardonnay, 30% Pinot noir, 20% Pinot Meunier.
70% base 2018, 30% réserve perpétuelle.
Mise : mai 2019.
Dégorgement : octobre 2021
Dosage : 2,5 gr/l


Une bouteille qui s’est présenté de manière plus aboutie que la base 2017 bue il y a un peu plus de deux ans. Aromatique plus nette et précise, bulle plus fine, dosage plus. On reste dans le registre classique d’un blanc de blanc, avec beaucoup de fraîcheur. Une aromatique qui tourne autour des agrumes, des fruits jaunes, des notes de mirabelles en bouche. C’est très bien fait dans un style consensuel mais jamais lassant.
Je me dis que le temps supplémentaire passé en bouteille vs le 2017 a peut-être fait la différence.

 

Laurent
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15 Jui 2024 17:51 #34
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Les 40 ans du Séb


CR: Champagne Dhondt-Grellet, Extra-Brut, Dans Un Premier Temps

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Robe jaune paille.
Nez élégant, sur le lait d'amande, la brioche épicée, du fruit.
Bouche jeune, avec une amertume présente mais aussi un beau volume avec de la richesse.
L'ensemble est plein et très agréable, tramé, sur une belle bulle franche.
Finale fougueuse et confortable à la fois d'une belle longueur. 
Très bien.
29 Jui 2024 15:48 #35

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Les 40 ans du Séb


CR: Champagne Dhondt-Grellet, 1er cru Blanc de Blancs Extra-Brut, Les Terres Fines

Fichier attaché :


Robe jaune paille.
Nez minéral, sur un léger grillé, une perception de boisé qui évoque un chardonnay tranquille de Côte d'Or
Bouche ultra tendue, droite, sans aucune concession, sur une acidité froide et saillante plein de punch.
Finale péchue toute en droiture, avec une petite austérité peut-être.
Très bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
29 Jui 2024 15:49 #36

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